Чем смазывать пасхальные куличи

Если вы хотите чтобы ваши пасхальные куличи были словно с картинки, нужно знать определенные секреты. Для этого куличи смазываются и перед выпеканием, и после него. Мы подробно расскажем вам, как смазывать куличи, чтобы они были красивыми и аппетитными.

Чем смазывать куличи перед выпечкой

Оказывается, для того чтобы ваши куличи были румяными и хорошо пропеклись, их нужно смазывать перед выпеканием.

Правильно это делать только после того, как тесто хорошо поднимется. Давайте разберемся по порядку. Уже готовое тесто нужно разложить в хорошо смазанные формы и дать ему подойти в два раза. Перед самым выпеканием куличи смазывают. Смазывать куличи можно разными способами:

  1. сливочным маслом. Возьмите сливочное масло и растопите его на водяной бане или в микроволновке. Затем при помощи кисточки смажьте верх кулича маслом;
  2. яйцами. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды до легкой пены. Смажьте кулич и выпекайте, как обычно;
  3. молоком. За 10-15 минут до готовности куличей достаньте их с духовки и смажьте молоком. Если вы хотите добиться более румяной корочки, смажьте их подслащенным молоком;
  4. сладкий чай. Для матовой корочки куличи смазывают крепкой чайной заваркой с добавлением небольшого количества сахара за 5-10 минут до готовности выпечки;
  5. сметанной глазировкой. Также красивую корочку сдобной выпечке придает сметанная глазировка. Ее можно приготовить, смешав 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла с 2 столовыми ложками муки до однородного состояния. Наносить глазировку следует перед тем, как куличи отправятся в духовку.

Чем смазывать готовые куличи?

Уже готовые пасхальные куличи должны полностью остыть. Для этого их вынимают с формы и кладут на бок до полного остывания. Если вы правильно смазали их перед выпечкой, то они получатся у вас румяными и красивыми. Некоторые хозяйки предпочитают ни чем куличи сверху не смазывать. Если же вы хотите украсить ваши куличики или сделать их более праздничными, мы предлагаем вам несколько вариантов для смазывания уже готовых куличей:

  1. для того чтобы естественный цвет корочки был еще ярче и она стала немного мягче, готовые куличи после выпечки сразу смазываю водой. Умелые хозяйки смазывают их подслащенной водой или газированной;
  2. белковая глазурь. Такая глазурь сделает ваш кулич по-настоящему праздничным и нарядным. Для ее приготовления возьмите 1 яичный белок, его нужно отделять очень аккуратно, иначе он не взобьется, и взбейте его до пышной пены с 200 г сахарной пудры и 1 столовой ложки лимонного сока;
  3. шоколадная глазурь. Отлично подойдет для куличей с шоколадом, ромом или корицей. Для шоколадной глазури вам нужно взбить в крутую пену 3 охлажденных белка, постепенно добавляя 100 г сахара и 60 г какао-порошка;
  4. сахарная глазурь. На водяной бане растопите 200 г сахарной пудры и 80 г воды. Для вкуса и цвета в глазурь можно добавить красители и ароматизаторы;
  5. фруктовая глазурь. Для ее приготовления взбейте 1 яичный белок с150 г сахарной пудры до крутой пены, далее постепенно введите 60-80 г любого фруктового сока.

Обратите внимание: если вы долго не можете взбить белок, добавьте в него соли на кончике ножа. Так он скорее взобьется.

Теперь вы знаете, чем смазывать куличи перед выпеканием и после. Воспользовавшись нашими советами, у вас обязательно получатся самые красивые и аппетитные пасхальные куличики.