Ячневая крупа: почему ее обязательно нужно есть при диабете и ожирении
Ячневая крупа — невероятно полезный продукт, который содержит много белка, клетчатки и витаминов. По своей пользе она превосходит даже гречку и рис. Рассказываем, сколько ячневой каши требуется съедать для поддержания хорошего здоровья, особенно диабетикам и людям с лишним весом.
Ячневая крупа и перловка: в чем разница
Оба продукта изготавливаются из ячменя. Но перловые крупинки очищаются от оболочки, ячменные — нет. Поэтому последние содержат больше грубых волокон, что очень полезно для нашего организма.
Чем полезна ячневая крупа
Каждое зернышко содержит 10% белка, 65% углеводов и 5% клетчатки. Поэтому ячневая каша является идеально сбалансированным блюдом. Кроме того, в ней содержится масса витаминов:
- А — улучшает зрение и помогает в восстановлении клеток;
- В — помогает работе нервной системы;
- E — улучшает состояние дермы и органов дыхания;
- РР — необходим для кровообращения;
- Р — замедляет процесс старения сосудов.
Также ячневая крупа содержит фосфор, магний, калий, железо и селен — настоящая таблица Менделеева.
Кому следует есть больше ячневой крупы
Особенно полезна эта каша диабетикам и людям, страдающим лишним весом. Большое количество пищевых волокон надолго сохраняет чувство сытости, а минимальный гликемический индекс поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Также содержащаяся в крупе клетчатка помогает при расстройстве желудка. Но не переусердствуйте — слишком большое количество ячневой каши вызовет обратный эффект.
Сколько нужно съедать ячневой каши
Человеку необходимо как минимум 25 гр клетчатки в сутки. Одна порция каши содержит 5 гр этого продукта, остальное количество можно «добрать» из другой пищи. Если придерживаться указанной нормы, то сократится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кому не следует употреблять ячневую кашу
Не рекомендуется есть ячневую крупу людям, страдающим непереносимостью глютена, а также пациентам с больным желудком в период обострения болезни.
