Как выбрать "настоящий" творог в магазине? Даже не нужно пробовать на вкус
Качественный натуральный творог готовят из настоящего молока путем сворачивания его белковой составляющей. Обычно этот процесс проходит достаточно медленно, и для его ускорения в промышленных масштабах используют искусственные средства. Однако главное в твороге, чтобы исходным материалом был натуральный природный продукт – коровье молоко. Как же понять, что перед нами на прилавке действительно качественный продукт?
В распоряжении у нас только зрение, обоняние, а иногда, если дадут попробовать, и органы вкуса. Поэтому, прежде всего, о качестве творога расскажет внешний вид. Настоящий творог белый, слегка сероватый, но без неестественной белизны. Имеет крупно-комковатую влажную консистенцию, а не вид однородного крупного сухого порошка.
Естественной жирности молока никогда не хватит, чтобы придать творогу желтоватый оттенок, поэтому некоторые продавцы-перекупщики перед продажей обрабатывают свое «изделие» морковью для привлечения покупателей желтизной. И хорошо еще, если использована морковь, а не какой-либо химический краситель. Поэтому такой «жирный» творог сразу вас должен отпугнуть.
Еще настоящий творог должен иметь запах. Ничего страшного, если он покажется слегка неприятным – натуральный белок имеет свойство очень быстро взаимодействовать с кислородом. Хуже, если то, что предлагается под видом творога, вообще не имеет запаха. Также должен вас оттолкнуть легкий запах ацетона, говорящий о несвежем продукте.
И последнее замечание – натуральный творог на вкус слегка кисловатый все по той же вышеуказанной причине. Очень важно выбирать действительно качественный продукт, ведь творог богат кальцием и даже повышает IQ человека. Читайте также, какие продукты еще сделают из вас гения.
