Что можно и нельзя есть в сочельник Рождества и на Рождество Христово 6 и 7 января
В ночь с 6 на 7 января у православных христиан наступает великий праздник – Рождество Христово. Это древнейшее торжество окружено церковными и народными традициями, берущими начало из глубокой старины. Они касаются вопросов о том, что можно есть в Рождество, и что нельзя, какие молитвы читать и как отмечать. Считается, что в сочельник – последний день сорокадневного поста, нельзя есть до восхождения первой звезды на небосводе.
Содержание:
- Что можно есть в сочельник Рождества 6 января
- Что можно есть на Рождество 7 января
- Что нельзя есть в Рождество Христово
Что из продуктов можно есть в сочельник Рождества 6 января?
Рождественский сочельник или навечерие – день, накануне великого праздника. Традиционно совершается много различных церковных и народных обрядов. 6 января – последний день рождественского поста, поэтому в сочельник выбор продуктов, которые можно есть, строго ограничен. В течение дня, до восхождения на небосводе первой звезды, можно пить только воду. После вечерней службы, люди возвращаются домой со святой водой, с которой и следует начинать трапезу. Стол обязательно должен быть постным. Ужин в сочельник состоит из 12 постных блюд, среди которых главное – это сочиво. Название «сочельник» также происходит от слова «сочники» или постные лепёшки, с помощью которых в древности в этот день гадали. В лепёшках делали дырки, через которые смотрели на улицу. Пройдёт мимо добрый человек – значит, год будет удачным. А если злой –то быть несчастью. Гадать таким образом — это народный, а не церковный обычай. Сочиво готовили из заранее замоченных в маковом или ореховом соке зёрен риса, пшеницы, пшена. Сейчас для приготовления блюда используют обычный рис, который варят по всем правилам. Затем добавляют в него мёд, постное масло, сухофрукты или цукаты. Вторым обязательным праздничным блюдом является узвар. По сути, это компот из сухофруктов. По правилам также можно подавать на стол запечённую рыбу, фрукты и овощи, фруктовые кисели, постную выпечку. Спиртное не употребляют, даже в малых количествах.
Таблица со списком продуктов, которые можно кушать в сочельник перед Рождеством Христовым 6 января
Чтобы проще было составить меню для праздничного стола, мы подготовили таблицу с наиболее популярными рождественскими блюдами. Что из продуктов можно есть в сочельник Рождества 6 января также указано в таблице.
| Название блюда | Ингредиенты | Приготовление |
| Сочиво | 1. Пшеницы или риса – 1,5 стакана.
2. Мака – 100 гр. 3. Орехов грецких – 100 гр. 4. Мёда жидкого – 2 – 3 столовых ложки. |
1. Толчем пшеницу.
2. Промываем зерно и заливаем водой. 3. Сливаем воду, заливаем чистой и ставим вариться 1,5 – 2 часа. 4. Мак завариваем кипятком, в котором варится пшеница, и проваривается около 15 минут. 5. Когда вода остынет, мак перетираем или пропускаем через мясорубку. 6. Орехи обжариваем на сухой сковороде и тоже измельчаем, но не сильно мелко. 7. Мёд разбавляем той же водой из пшеницы. 8. В тарелку выкладываем готовую пшеницу, добавляем к ней разбавленный мёд, орехи и мак. |
| Узвар | 1. сухофруктов (яблок, груш, изюма, вишен, слив) – 400 гр.
2. лимона – 0,5 шт. 3. мёда – 200 гр. 4. воды – 4 л. |
1. В кипящую воду кладутся промытые сухие фрукты. Фрукты не кипятят, а только запаривают в кипятке.
2. Можно добавлять в узвар корицу, мёд. Подкислить узвар можно соком лимона. |
| Рыба с грибами | 1. рыбы речной – 1,5 кг.
2. сушёных грибов – 50 гр. 3. лука репчатого – 2 головки; 4. масла подсолнечного – 100 мл. 5. горчицы – 1 чайная ложка; 6. петрушки – пучок; 7. чеснока – 2 зубчика; 8. соль. |
1. Речную рыбу чистим, нарезаем на куски.
2. Смешиваем соль с мелкорубленным чесноком и натираем каждый кусочек рыбы смесью. 3. Сухие грибы отвариваем до готовности. 4. Готовые грибы нарезаем на пластинки. 5. Лук очищаем и нарезаем на полукольца или кольца. 6. Из остывшего грибного отвара готовим заливку для рыбы, добавив к нему горчицу и растительное масло. 7. На дно жаропрочной посуды выкладываем половину лук, сверху половину грибов. Дальше пойдут кусочки рыбы. После снова грибу и заканчиваем все луком. 8. Запекается рыба около часа. |
| Рулетики из сельди | 1. Сельди – 1 кг.
2. Лука – 200 гр. 3. Моркови – 200 гр. 4. Масла подсолнечного – 350 гр. 5. Уксуса 9% – 2 – 3 ложки; 6. Сахара – 1 ложка 7. Чёрного перца и соли – по вкусу. |
1. Сельдь очищаем от кожи, кишок. Разделываем рыбу на филе, удалив все косточки.
2. Лук и морковь нарезаем соломкой и смешиваем. 3. Филе выкладываем на доску и слегка отбиваем. 4. На каждое филе выкладываем лук с морковью и сворачиваем рулетом, закрепив край зубочисткой. 5. Складываем все рулетики в одну ёмкость и заливаем маринадом. Маринад готовим, смешав масло с уксусом, сахаром, солью и перцем. |
| Борщ | 1. Моркови – 1 шт.;
2. Лука – 1 головка; 3. Свёклы – 1 крупная; 4. Грибы сушёные; 5. Подсолнечного масла – 2 ст. л. |
1. Грибы заливаем литром воды и варим на протяжении получаса.
2. Свёклу также заливаем водой и отвариваем до готовности. Готовую свёклу чистим от шкурки и натираем на крупной тёрке. 3. Грибы режем мелко и обжариваем на растительном масле вместе с мелко резаным луком. 4. Отдельно обжариваем морковь с луком. 5. В грибной отвар отправляем натёртую свёклу и кипятим. В кипящий бульон добавляем немного свекольного кваса. Туда же отправляем обжаренные овощи. Осталось посолить, поперчить блюдо, и довести до кипения. |
| Свекольный салат | 1. свёклы – 1 большая.
2. фасоли варёной – 1 стакан. 3. яблока кислого – 1 шт. 4. подсолнечного масла – 3 ст. ложки. 5. перец и соль. |
1. Готовую свёклу чистим и режим кубиком.
2. Также нарезаем яблоко, предварительно избавив его от косточек. 3. В салатнице складываем свёклу, яблоки и фасоль, сдобрив салат маслом и перцем с солью. |
| Овощи с фасолью | 1. фасоли – 1 стакан.
2. лука – 1 головка. 3. моркови – 1 головка. 4. муки – 2 ст. л. 5. квашеной капусты – 500 гр. 6. томатного сока – 250 гр.; 7. соль и перец. |
1. Фасоль предварительно отваривается до готовности.
2. Лук совместно с морковью жарится на большом количестве растительного масла, пока появится золотистый оттенок. 3. К уже готовым овощам добавляется мука и разбавляется соус жидкостью, в которой варилась фасоль. 4. Провариваем соус и отправляем к нему готовую фасоль и квашеную капусту. |
| Товченка | 1. картофеля – 600 гр.
2. фасоли – стакан. 3. мака – 4 ложки. 4. сахара – 2 ч. л. 5. лука репчатого – 1 головка. 6. перец с солью. 7. зелень. |
1. Очищенный картофель отвариваем до готовности. Отдельно отвариваем фасоль.
2. Мак запариваем кипятком. 3. В одну ёмкость складываем картофель, фасоль и мак, начинаем деревянной толкушкой разминать содержимое. 4. Параллельно в массу добавляем измельчённый лук, сдабриваем солью, перцем и сахаром. Осталось всыпать измельчённую зелень. 5. Продолжаем растирать смесь. Если она покажется слишком сухой, можно разбавить ее отваром фасоли и картофеля.
|
| Пампушки | 1. пшеничной муки – 400 гр.
2. дрожжей свежих – 30 гр. 3. воды – ¾ стакана. 4. сахара – 1 ст. л. 5. подсолнечного масла – 2 ст. л. |
1. В тёплой воде в объёме 1/3 стакана разводим сахар и дрожжи, добавляем соль и 100 гр. муки.
2. Оставляем опару разойтись в тепле на 15 минут. 3. После добавляем оставшуюся воду и муку. 4. Подливаем масло и замешиваем тесто. Оставляем тесто подойти в теплом месте. 5. Лепим маленькие пампушки. 6. Выпекаем пампушки около 15 – 20 минут. |
Что можно есть на Рождество Христово 7 января: список продуктов
7 января в старину особым образом украшали жилище. Пол выстилали травой и соломой, а на стол клали белую скатерть. Этот ритуал напоминал о рождении Господа в яслях, на сене. В Рождество, после строго поста, начинался праздник: хозяйки накрывали пышный скоромный стол, к которому приглашали всю большую семью. Здесь в изобилии были как овощные, крупяные, так и мясные блюда. Обязательным к подаче было блюдо из запечённой птицы: гуся, курицы или индейки. Также особым образом готовили молочного поросёнка. По легенде, после рождения Христа в яслях свинья мешала младенцу спать. Поэтому, в Рождество блюда из свинины готовят в первую очередь. Также выпекались всевозможные десерты, пироги и блины на сметане, масле и молоке. Обязательно готовили взвар из сушенных фруктов, которые просто заливали кипятком и настаивали. По традиции, к трапезе приступают после посещения храма и молитвы. Перед угощением, натощак, обязательно пьют святую воду. Ниже приведён список продуктов, которые можно есть на Рождество Христово 7 января.
Какие продуты можно есть в день Рождества 7 января?
Считается, что на рождественском столе обязательно должно быть 12 блюд. Число гостей должно быть кратно двум. Если случилось так, что гостей предвидится нечётное количество, на стол ставят лишние приборы на одну персону. Что можно есть на Рождество Христово 7 января, список продуктов для подготовки к празднику приведён ниже.
Сочиво
- Пшено или рис.
- Молоко.
- Мёд.
- Сухофрукты.
- Орехи.
- Сливочное масло.
Узвар
- Сушёные яблоки.
- Сушёные груши.
- Курага.
- Изюм.
- Чернослив.
Рождественский гусь
- Гусь.
- Капуста.
- Лук репчатый.
- Соль.
- Масло подсолнечное.
Молочный поросёнок
- Поросёнок.
- Масло постное.
- Масло сливочное.
- Чеснок.
- Соль.
- Соус соевый.
- Горчица.
Салат куриный
- Куриное филе.
- Чернослив.
- Свёкла.
- Чеснок.
- Грецкие орехи.
- Соль.
- Петрушка.
- Майонез.
Фаршированные яблоки
- Тесто слоёное.
- Яблоки.
- Курага.
- Орехи грецкие.
- Желток.
- Сахар.
Медовые пряники
- Мука.
- Сахар.
- Масло.
- Мёд.
- Сода.
- Разрыхлитель.
- Соль.
- Корица.
- Имбирь молотый.
- Гвоздика.
- Яичный белок.
- Сахарная пудра.
- Лимонный сок.
Студень
- Свинина
- Говядина
- Курица
- Морковь
- Корень петрушки
- Луковица
- Лавровый лист
- Чеснок
- Соль
- Перец чёрный горошком
Блины с красной рыбой
- Мука.
- Соль.
- Сахар.
- Молоко.
- Яйца.
- Сливочное масло.
- Рыба красная слабосолёная.
- Сливочный сыр.
- Зелень.
Суфле
- Любые ягоды.
- Вода.
- Сахар.
- Яичные белки.
Винегрет
- Картофель.
- Морковь.
- Огурцы солёные.
- Свёкла.
- Зелёный горошек.
- Кукуруза консервированная.
- Зелёный лук.
- Петрушка.
- Растительное масло.
- Уксус.
- Соль.
Рыба с овощами
- Рыба.
- Лук.
- Морковь.
- Майонез.
- Соль.
- Специи.
Что нельзя есть в Рождество Христово 7 января?
Священнослужители считают, что в Рождество Христово 7 января можно есть любую еду, но нельзя злоупотреблять ею. Потому что в великий праздник следует в первую очередь обращать внимание на свою душу, а не баловать своё тело.
Что нельзя есть в день Рождества Христова 7 января?
В отношении вопроса, что нельзя есть в Рождество Христово 7 января, а что можно, церковь даёт однозначный ответ: можно есть все, в том числе пить немного спиртных напитков. Важно приступать к завтраку с чистой душой, после молитвы и глотка святой воды. Если вы хотите соблюсти все традиции торжества, важно встречать праздник среди близких родственников, собравшись всем вместе у старшего члена семьи или в родительском доме.
Конечно, каждой хозяйке хочется накрыть на праздник пышный стол, оригинально приготовив известные блюда. Но по церковным правилам важнее всего не акцентировать внимание на том, что можно есть в Рождество 7 января, а направить все усилия на достижение духовной чистоты и роста. В сочельник, 6 января, следует строго относиться к своему рациону, так как в этот день нельзя есть мясные блюда.
