Мифы о сыроедении: так ли это полезно на самом деле?
Вы помните те светлые времена, когда на вегетарианцев смотрели с круглыми от удивления глазами? Теперь же всё изменилось. Даже веганством — его радикальной формой — никого не удивить. Более того, огромную популярность набирает относительно новое течение — сыроедение. Рассказываем, что такое сыроедение и так ли оно полезно, как утверждают его сторонники.
Вы глубоко ошибаетесь, если думаете что основу рациона сыроеда составляет сыр. Различают несколько видов сыроедения:
- фруктовое — разрешено употреблять в пищу только фрукты, ягоды и некоторые овощи, которые зачастую относят к фруктам (к примеру, помидоры);
- вегетарианское — разрешено употреблять сырые фрукты, овощи, пророщенные крупы, яйца, молочные продукты;
- веганское — разновидность вегетарианского, однако запрещено употреблять продукты животного происхождения;
- сыромясоедение — разрешено употреблять в том числе мясо и рыбу, не прошедшие термическую обработку;
- всеядное — разрешено употреблять любые продукты, не прошедшие термическую обработку.
Как вы уже могли понять, главный принцип сыроедения — это употребление продуктов в первоначальном виде, без варения, жарки, запекания, замораживания и прочих видов тепловой обработки.
Тест на лишний вес: узнайте — толстый вы или худой? ?
Впрочем, сыроеды подвергаются немалой критике со стороны общественности с традиционными пищевыми привычками. Разумеется, что и как есть — это индивидуальный выбор человека. Однако противники термической обработки зачастую пытаются прививать такую же систему питания своим новорожденным детям.
Источник фото: pixabay.com
У этой системы питания, как, впрочем, и у любой другой, есть свои плюсы и минусы. К плюсам можно отнести то, что в результате отсутствия тепловой обработки продукты сохраняют большее количество полезных веществ. Более того, сыроеды употребляют много фруктов и овощей, в которых содержится клетчатка. А значит, хорошее пищеварение и быстрый обмен веществ им обеспечен.
К минусам можно отнести опасность употребления сырого мяса, ведь именно высокая температура убивает бактерии. Достаточно сомнительными могут показаться сырые яйца. Помимо их слизкой консистенции высок риск даже столкнуться с сальмонеллезом. Ну и самый очевидный минус — нехватка полезных веществ, которые содержатся в продуктах животного происхождения, если речь идет не о мясосыроедении. Следовательно, детям до 18 лет противопоказана подобная система питания.
