Вкусно до смерти! Ученые рассказали, чем опасен шашлык
Разве есть в мире что-то прекраснее, чем шашлык? Даже Венеция на закате не вызывает больше восторга, чем едва уловимый аромат жареного на костре или гриле мяса. Однако редко вкусная пища бывает полезной для здоровья. Это в очередной раз подтвердили ученые, объяснив опасность употребления шашлыка.
Так чем же опасен шашлык?
Стало известно, что жареное на огне мясо может стать причиной постоянно повышенного артериального давления (гипертонии). К такому выводу пришли ученые из «Американской ассоциации сердечных заболеваний» совместно с коллегами из Гарвардского университета.
Участие в эксперименте приняли около 100 добровольцев. Известно, что ранее все они не страдали от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако члены группы, которая в течение нескольких месяцев употребляла жареное мясо 4 раза в неделю, продемонстрировали резкое повышение артериального давления. Также влияла и степень прожарки — после употребления сильно прожаренного мяса давление повышалось на 17%.
Источник фото: pixabay.com
Следовательно, ученые пришли к выводу, что избегая подобных видов приготовления мяса, можно улучшить своё здоровье.
Более того, открытый огонь высвобождает канцерогены, употребление в пищу которых приводит к еще более серьёзным последствиям, нежели гипертония. К примеру, канцерогены связывают с риском развития онкологических заболеваний и диабета.
В качестве более здоровой альтернативы следует рассматривать отварное и тушеное мясо или же средней степени прожарки, которая меньше влияет на артериальное давление.
Источник фото: pixabay.com
