Этикет за столом: правила поведения
Если вы являетесь частым гостем в кафе и ресторанах, то основные правила этикета за столом и приема пищи вам нужно знать, как свои пять пальцев. Ведь существует немало жизненных ситуаций, когда нужно проявить себя максимально культурно и вежливо: к примеру, хорошо зарекомендовать себя перед потенциальными деловыми партнёрами или будущими родственниками. Чтобы не ударить в грязь лицом и продемонстрировать свои лучшие навыки, давайте заранее ознакомимся с этикетом за столом и с тем, как правильно пользоваться столовыми приборами!
Рекомендуем прочитать: Правила хорошего тона
Общие правила этикета за столом
Есть несколько основных правил поведения за столом. Уже их знание и выполнение даёт вам 100 очков вперёд. Итак, о чём же рекомендуется помнить, находясь в гостях либо в ресторане? Вот несколько «золотых» правил:
- Бокал, наполненный вином, держится за ножку тремя пальцами. Такой приём позволит вам избежать некрасивых пятен на стекле. Однако важно не только это. Подобным образом дегустируют напитки сами виноделы. Благодаря такому подходу стекло не нагревается под воздействием тепла рук. Соответственно, вкус и аромат вина не портятся.
- Другой важный аспект – использование салфетки. Перед приёмом пищи её следует в обязательном порядке разместить у себя на коленях. Ею вы будете вытирать не только пальцы и губы, но и не допустите пятен на одежде.
На заметку! Если во время трапезы салфетка соскользнула и оказалась на полу, поднимать её и возвращать на место – признак дурного тона. Просто попросите официанта принести новый экземпляр. Когда приём пищи будет завершён, салфетку следует положить рядом с тарелкой. - Есть и другие правила хорошего тона за столом. Так, никогда не наполняйте сами и не просите официанта наполнить свой бокал вином более, чем наполовину.
- Ещё одно «золотое» правило поведения столового этикета касается использования приборов. Не путайте, что в левой руке должна быть вилка, а нож – в правой. На основании прибора должен лежать указательный палец.
Обратите внимание! Есть несколько случаев, когда расположение столовых приборов допустимо поменять. К таким ситуациям относят подачу рассыпчатых гарниров (это может быть картофельное пюре или рис).
Зная столовый этикет и правила поведения во время приема пищи, вы не сможете оказаться в глупых казусных ситуациях.
Так, помните, что оливковое и сливочное масло отливают либо отрезают себе индивидуально. Ведь подобные продукты должны подаваться в общей посуде. Не намазывайте сливочное масло на весь кусок хлеба. Распределяйте его порционно, в том количестве, которое сможете сразу откусить, прожевать и проглотить.
Рекомендуем прочитать: Правила речевого этикета в русском языке
Правила приема пищи и поведения за столом
Среди прочих правил хорошего тона за столом особого внимания заслуживает поедание мяса. Этикет разрешает есть руками, если это:
- хрустящие мясные закуски;
- мясо на рёбрышках;
- курица.
Если в определённый момент вы осознаёте, что не можете прожевать кусок, не выплёвывайте его в тарелку. Аккуратно поднесите ко рту салфетку и постарайтесь максимально незаметно избавиться от ненужного.
Когда подали суп, черпайте его ложкой и строго в направлении от себя. Это не только выглядит цивилизованно, но и позволит вам избежать попадания капель на одежду.
Если вы придерживаетесь этикета за столом и правил поведения, которые приняты в цивилизованном обществе, то, оказавшись в гостях, постарайтесь следовать ещё одному совету. Когда хозяйка предлагает вам своё фирменное блюдо, не отказывайтесь. Это признак высшего бескультурья. Даже если вы уже сыты, на диете или просто не любите такое кушанье, не сообщайте об этом. Попробуйте несколько кусочков и похвалите хозяйку.
Другой важный аспект, который часто вызывает массу вопросов и затруднений, — это дегустация рыбы. Как быть с костями? Их вынимают строго руками.
На заметку! Кстати, если вы решили отведать оливки или ягоды, то косточки извлекаются вилкой только в том случае, если к себе на тарелку вы положили продукт тоже вилкой. Когда вы это сделали руками, то и косточки удаляются тоже руками.
Современный столовый этикет предполагает владение и другими правилами поведения за столом. Так, откажитесь от привычки тянуть за чем-то через весь стол. Это некрасиво и некультурно. Кроме того, такие действия могут привести к плачевным последствиям, начиная от пятен на одежде и заканчивая перевёрнутыми тарелками. Если вам что-то нужно, не сочтите за стыд обратиться с просьбой к соседу.
Если блюдо передают, то не отдавайте его рядом сидящему человеку в руки. Поставьте рядом с ним. Соль и перец не принято вынимать из подставок и передавать по отдельности. Как правило, они даются в общей подставке.
Правила использования столовых приборов
Обычно больше всего вопросов вызывают правила этикета за столом, связанные с использованием приборов. Да, тут существует немного тонкостей и нюансов. Но и их вполне можно постичь.
Когда трапеза завершается, столовые приборы следует отправить на сервировочную тарелку. Если таковой не оказалось, то нужно положить их на свою тарелку. На картинке ниже есть советы о том, как можно расположить их согласно этикету.
Очень важно не располагать столовые приборы на скатерти, если вы ими уже пользовались. Это недопустимо! Вне зависимости от того, планируете вы или нет в дальнейшем пользоваться этими предметами, отправлять их следует строго на тарелку. Причём, это правило «работает» как в гостях и дома, так и в ресторанах, кафе, общественных столовых.
Также знание правил этикета позволит столовые приборы разложить так, чтобы дать официанту сигнал о заборе тарелки. Для этого рекомендуется положить вилку и ножик параллельно друг другу, но наискосок. В то же самое время скрещенные предметы – это указание на то, что вы ещё не сыты и трапеза в дальнейшем будет продолжена.
Вот несколько основных правил столового этикета. Их знание и умение применять на практике сослужит вам добрую службу, позволив прослыть культурным и очень вежливым человеком, с которым нестыдно и даже приятно сидеть за общим столом.
