Как приготовить вкусные ленивые голубцы - 5 пошаговых рецептов с фото

Замечательная интерпретация популярного блюда – ленивые голубцы. Однако назвать его ленивым можно только с натяжкой, ведь в процессе его приготовления придется приложить немало усилий. Однако результаты непременно порадуют хозяйку. Ведь съеден будет не только фарш, а все блюдо целиком. Так что на тарелках точно не останется капустных листов. Ко всему прочему такое сытное лакомство готовится быстро. Главное – все сделать правильно и не пожалеть соуса.

Рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем

Аппетитные ленивые голубцы с рисом и фаршем – это замечательное сытное блюдо. Такой ужин непременно по достоинству оценит вся семья.

Ингредиенты

Для приготовления по такому рецепту ленивых голубцов надо использовать:

• мясной фарш – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметану – 100 г;
• лук – 1 головка;
• томатный сок – 1 ст.;
• сушеную паприку – 1 ст. л.;
• белокочанную капусту – 1 вилок;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• душистый перец в порошке – ½ ч. л.

Способ приготовления

Используя этот простой пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов, приготовить такое мясное блюдо не составит труда.

1. Рис надо отварить, отбросить на дуршлаг, чтобы сошла вода, промыть под струей холодной воды.
2. Морковку и лучок надо очистить и нарезать достаточно мелко. Нарезка отправляется на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривается до приобретения золотистого цвета.
3. Капусту (вернее только ее листья) надо нашинковать тонкими полосочками.
4. Далее надо перемешать луково-морковную обжарку, мясной фарш, яйцо и капусту. В массу вводятся перец, другие специи (можно положить сушеную зелень) и соль. Смесь надо хорошо промешать, чтобы разошлось яйцо.
5. Из полученной массы надо сделать небольшие ровные котлеты – будущие голубцы.
6. На минутку заготовки следует опустить в кипяток.
   

   На заметку! Такой прием позволит защитить ленивые голубцы от расползания в процессе тушения.

7. Оставшаяся половина капустного кочана тоже мелко режется. Полученная стружка выкладывается на дно кастрюли, в которой планируется тушить голубцы. Сверху размещаются котлеты.
8. В кастрюлю добавляется сметана и вливается томатный сок. Тушить ленивый голубцы с рисом и фаршем надо минут 40 в кастрюле под крышкой.

К столу такие голубцы подают горяченькими.

Пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов в сковороде

Очень вкусными и нежными получаются ленивые голубцы, приготовленные на сковороде. Томление на огне позволяет мясу и капусте основательно пропитаться соусом и собственными соками. Именно поэтому блюдо получается сытным и ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов на сковороде, надо использовать:

• свиной фарш – 200 г;
• капусту – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 4 ст. л.;
• сметану – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• томатную пасту – 100 г;
• подсолнечное масло – для жарки;
• перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, приготовить вкусное мясное блюдо достаточно просто.

1. Сперва следует подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Начать приготовление блюда стоит с подготовки капусты. Ее следует мелко порезать.
3. Опираясь на пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов, капустная нарезка перекладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой, закрывается крышкой и ставится на плиту. Массу надо довести до кипения и проварить несколько минут. Потом из кастрюли вода сливается, а капусту надо отжать немного.
   

   На заметку! Если капусту припустить, она становится нежнее и мягче.

4. Далее стоит подготовить лук и морковку. Их надо очистить и измельчить. Нарезка отправляется на сковороду с растительным маслом для обжарки.
5. Тем временем нужно отварить рис. Вода для злака должна быть слегка подсоленной. Рис варится до полуготовности. Но всё для приготовления голубцов по этому рецепту использовать не нужно. Достаточно 5 больших ложек. Рис промывается и перекладывается к капусте.
6. В эту рисово-капустную смесь надо добавить обжарку из лука и морковки, а также мясной фарш. Масса приправляется специями (сюда хорошо подходят молотый перец и сушеная зелень) и солью.
7. Состав надо перемешать.
8. Из полученного фарша следует слепить котлеты и присыпать их мукой.
9. Ленивые голубцы отправляются на сковородку, в которой разогрето растительное масло. Жарить заготовки надо с обеих сторон, поддерживая огонь чуть сильнее среднего.
10. Сметану надо смешать с томатной пастой.
11. Соус вливается в сковороду к голубцам. Котлеты должны быть полностью покрыты заливкой. Тушить массу надо 1 час.

Обратите внимание! Так как за время тушения соус немного выпарится и загустеет, на выходе получатся не только вкусные голубцы, но и подливка.

Готовое блюдо стоит присыпать свежей зеленью и полить сметаной.

Ленивые голубцы в духовке

Невероятно вкусными и ароматными получаются ленивые голубцы, если их приготовить в духовке. Сделать это совсем несложно. Наглядный пошаговый рецепт с фото позволит избавиться от всех вопросов в процессе приготовления блюда в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления простого блюда в духовке необходимо подготовить:

• капусту – 250 г;
• смешанный (домашний) фарш – 0.5 кг;
• томаты – 500 г;
• рис – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• томатную пасту – 1 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• сахар – 1 щепотка;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи- по желанию.

Способ приготовления

Сделать ленивые голубцы в духовке очень просто. Однако в результате получится блюдо с нежной подливкой и выразительным ароматом.

1. Сперва надо подготовить все указанные в рецепте выше ингредиенты.
2. Тонкой соломкой надо нашинковать листья капусты. Нарезка подсаливается и слегка мнется руками.
   

   На заметку! Если сорт капусты зимний, плотный, то нашинкованную соломку надо залить на 15 минут кипятком, после чего ее следует отжать.

3. До полуготовности надо отварить рис. Когда указанное время истечет, следует закрыть крышкой емкость со злаком и оставить на четверть часа. Обычно за это время масса хорошо разбухает.
4. Фарш следует смешать с луковой нарезкой. Сюда же добавляется рис, сваренный до полуготовности, и нашинкованная капуста.
   

   Обратите внимание! Чтобы ленивые голубцы получились более нежными, лук стоит прокрутить на мясорубке или натереть на терке. Ко всему прочему в фарш можно добавить сырое яйцо.

5. Полученный состав нужно основательно вымесить. Фарш следует приправить солью и другими специями по желанию, например, молотым перцем.
6. Теперь стоит приступить к приготовлению подливы. Для этого мельчится лук и шинкуется морковь. Чеснок надо пропустить через пресс или порубить ножом.
7. В сковороде необходимо разогреть масло. В нем обжаривается лук. Когда он станет золотистым, к нему всыпаются чеснок и морковь. Все компоненты обжариваются слегка.
8. Далее к обжарке выкладываются измельченные помидоры, которые рекомендуется очистить предварительно от шкурок. Потом в смесь выкладывается томатная паста, придающая соусу более яркий и выразительный цвет.
9. В подливку вливается вода (2 стакана), добавляются соль и сахар, также можно всыпать молотый перец и сушеную пряную зелень. Массу надо прокипятить минутки 2.
10. Теперь надо заняться самым важным – формированием голубцов.
11. Заготовки перекладываются в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Котлеты заливаются соусом. Емкость прикрывается фольгой. Всё это отправляется в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Через указанное количество времени огонь в духовке надо убавить до 180 градусов и протомить ленивые голубцы в духовке еще полчаса.

Только полюбуйтесь, какие аппетитные голубцы получились!

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке

Максимально быстро приготовить ленивые голубцы можно в мультиварке. Однако на вкусе готового блюда негативно это никак не отражается. Голубцы получаются душистыми, сочными, нежными и сытными.

Ингредиенты

Чтобы сделать ленивые голубцы в мультиварке, надо подготовить следующие ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• белокочанная капуста – 600 г;
• фарш – 200 г;
• лук – 1 головка;
• рис – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• растительное масло – для жарки;
• черный перец (порошок) – по вкусу.

Способ приготовления

Справиться с приготовлением ленивых голубцов сможет каждый кулинар, даже если он решил сделать это блюдо из капустных листьев и мясного фарша впервые.

1. Сразу же надо заложить в чашу мультиварки нашинкованные лук и морковку. Сюда же добавляется мясной фарш, смешанный с яйцом и сушеной зеленью.
2. Прибор включается, устанавливается программ «Выпечка» продолжительностью минут 8-10.
3. Далее придется мелкой соломкой нашинковать капустные листья и переложить их в чашу мультиварки тоже.
4. Потом в общую массу всыпается рис.
5. Следующий шаг приготовления ленивых голубцов в мультиварке – добавление специй и сметаны. Также смесь потребуется подсолить.
6. Остается только влить к продуктам воду. Кстати, она должна полностью покрывать собой содержимое чаши.
7. Задается режим «Тушение», таймер устанавливается на 40 минут.
8. Готовое блюдо раскладывается по порционным тарелкам, присыпается свежей зеленью, поливается любимым соусом и подается к столу.

Непременно гости и домочадцы примут его на «ура!».

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Ленивые голубцы с капустой и фаршем, приготовленные в томатно-сметанной заливке, получаются очень вкусными и нежными. Аромат этого блюда просто умопомрачительный, а вкус — выразительный и насыщенный.

Ингредиенты

Чтобы сделать наивкуснейшие, но очень простые ленивые голубцы в заливке, надо подготовить такие продукты:

• молодая капуста – 1 кочан;
• репчатый лук – 2 шт.;
• фарш смешанный – ½ кг;
• морковь – 2 шт.;
• специи – на кончике ножа;
• растительное масло – 50 мл;
• сок томатный – 1.5 ст.

Способ приготовления

Приготовить ленивые голубцы с капустой и фаршем достаточно просто.

1. С кочана молодой капусты надо снять верхние листья, которые обычно немного подпорчены. Из остальной массы надо сделать мелкую крошку.
2. Фарш и нарезка из капустных листьев смешиваются.
3. Лук-репку надо очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.
4. Очищенную морковь надо потереть на средней терке.
5. В сковороде разогревается подсолнечное масло. В него всыпается овощная нарезка, но не вся. Сначала идет лук. Когда он слегка обжарится, необходимо положить сюда же морковку. Все ингредиенты тушатся до тех пор, пока не станут мягкими.
6. Берется отдельная плошка. В нее перекладываются обжаренные овощи. К ним всыпаются специи и добавляется немного соли. Затем обжарка перекладывается в фарш, и всё хорошенько промешивается.
7. Из готовой смеси из овощей и мяса надо руками сформировать голубцы. Полученные заготовки потребуется обжарить на подсолнечном масле с каждой стороны.
8. Заготовки надо переложить в глубокую кастрюлю, залить томатным соком и поставить на огонь. Протушить блюдо следует не менее 35 минут. Перед завершением варки к голубцам следует всыпать немного сахара, специй и соли.

Видео-рецепт: как приготовить вкусные ленивые голубцы

Чтобы процесс приготовления вкусных и нежных ленивых голубцов не вызвал сложностей, стоит воспользоваться предложенными видео-рецептами:

Для вас пишет:

Элиана Чеснокова

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции».
Вы можете написать жалобу.