Как приготовить вкусные ленивые голубцы - 5 пошаговых рецептов с фото
Замечательная интерпретация популярного блюда – ленивые голубцы. Однако назвать его ленивым можно только с натяжкой, ведь в процессе его приготовления придется приложить немало усилий. Однако результаты непременно порадуют хозяйку. Ведь съеден будет не только фарш, а все блюдо целиком. Так что на тарелках точно не останется капустных листов. Ко всему прочему такое сытное лакомство готовится быстро. Главное – все сделать правильно и не пожалеть соуса.
Рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем
Аппетитные ленивые голубцы с рисом и фаршем – это замечательное сытное блюдо. Такой ужин непременно по достоинству оценит вся семья.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Для приготовления по такому рецепту ленивых голубцов надо использовать:
- мясной фарш – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметану – 100 г;
- лук – 1 головка;
- томатный сок – 1 ст.;
- сушеную паприку – 1 ст. л.;
- белокочанную капусту – 1 вилок;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- душистый перец в порошке – ½ ч. л.
Способ приготовления
Используя этот простой пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов, приготовить такое мясное блюдо не составит труда.
- Рис надо отварить, отбросить на дуршлаг, чтобы сошла вода, промыть под струей холодной воды.
- Морковку и лучок надо очистить и нарезать достаточно мелко. Нарезка отправляется на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривается до приобретения золотистого цвета.
- Капусту (вернее только ее листья) надо нашинковать тонкими полосочками.
- Далее надо перемешать луково-морковную обжарку, мясной фарш, яйцо и капусту. В массу вводятся перец, другие специи (можно положить сушеную зелень) и соль. Смесь надо хорошо промешать, чтобы разошлось яйцо.
- Из полученной массы надо сделать небольшие ровные котлеты – будущие голубцы.
- На минутку заготовки следует опустить в кипяток.
На заметку! Такой прием позволит защитить ленивые голубцы от расползания в процессе тушения.
- Оставшаяся половина капустного кочана тоже мелко режется. Полученная стружка выкладывается на дно кастрюли, в которой планируется тушить голубцы. Сверху размещаются котлеты.
- В кастрюлю добавляется сметана и вливается томатный сок. Тушить ленивый голубцы с рисом и фаршем надо минут 40 в кастрюле под крышкой.
К столу такие голубцы подают горяченькими.
Пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов в сковороде
Очень вкусными и нежными получаются ленивые голубцы, приготовленные на сковороде. Томление на огне позволяет мясу и капусте основательно пропитаться соусом и собственными соками. Именно поэтому блюдо получается сытным и ароматным.
Время приготовления – 1.5 часа.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления ленивых голубцов на сковороде, надо использовать:
- свиной фарш – 200 г;
- капусту – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- рис – 4 ст. л.;
- сметану – 70 г;
- лук – 1 шт.;
- томатную пасту – 100 г;
- подсолнечное масло – для жарки;
- перец и соль – по вкусу.
Способ приготовления
Опираясь на пошаговый рецепт с фото, приготовить вкусное мясное блюдо достаточно просто.
- Сперва следует подготовить все необходимые ингредиенты.
- Начать приготовление блюда стоит с подготовки капусты. Ее следует мелко порезать.
- Опираясь на пошаговый рецепт с фото ленивых голубцов, капустная нарезка перекладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой, закрывается крышкой и ставится на плиту. Массу надо довести до кипения и проварить несколько минут. Потом из кастрюли вода сливается, а капусту надо отжать немного.
На заметку! Если капусту припустить, она становится нежнее и мягче.
- Далее стоит подготовить лук и морковку. Их надо очистить и измельчить. Нарезка отправляется на сковороду с растительным маслом для обжарки.
- Тем временем нужно отварить рис. Вода для злака должна быть слегка подсоленной. Рис варится до полуготовности. Но всё для приготовления голубцов по этому рецепту использовать не нужно. Достаточно 5 больших ложек. Рис промывается и перекладывается к капусте.
- В эту рисово-капустную смесь надо добавить обжарку из лука и морковки, а также мясной фарш. Масса приправляется специями (сюда хорошо подходят молотый перец и сушеная зелень) и солью.
- Состав надо перемешать.
- Из полученного фарша следует слепить котлеты и присыпать их мукой.
- Ленивые голубцы отправляются на сковородку, в которой разогрето растительное масло. Жарить заготовки надо с обеих сторон, поддерживая огонь чуть сильнее среднего.
- Сметану надо смешать с томатной пастой.
- Соус вливается в сковороду к голубцам. Котлеты должны быть полностью покрыты заливкой. Тушить массу надо 1 час.
Обратите внимание! Так как за время тушения соус немного выпарится и загустеет, на выходе получатся не только вкусные голубцы, но и подливка.
Готовое блюдо стоит присыпать свежей зеленью и полить сметаной.
Ленивые голубцы в духовке
Невероятно вкусными и ароматными получаются ленивые голубцы, если их приготовить в духовке. Сделать это совсем несложно. Наглядный пошаговый рецепт с фото позволит избавиться от всех вопросов в процессе приготовления блюда в духовке.
Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления простого блюда в духовке необходимо подготовить:
- капусту – 250 г;
- смешанный (домашний) фарш – 0.5 кг;
- томаты – 500 г;
- рис – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- томатную пасту – 1 ст. л.;
- лук – 2 головки;
- сахар – 1 щепотка;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи- по желанию.
Способ приготовления
Сделать ленивые голубцы в духовке очень просто. Однако в результате получится блюдо с нежной подливкой и выразительным ароматом.
- Сперва надо подготовить все указанные в рецепте выше ингредиенты.
- Тонкой соломкой надо нашинковать листья капусты. Нарезка подсаливается и слегка мнется руками.
На заметку! Если сорт капусты зимний, плотный, то нашинкованную соломку надо залить на 15 минут кипятком, после чего ее следует отжать.
- До полуготовности надо отварить рис. Когда указанное время истечет, следует закрыть крышкой емкость со злаком и оставить на четверть часа. Обычно за это время масса хорошо разбухает.
- Фарш следует смешать с луковой нарезкой. Сюда же добавляется рис, сваренный до полуготовности, и нашинкованная капуста.
Обратите внимание! Чтобы ленивые голубцы получились более нежными, лук стоит прокрутить на мясорубке или натереть на терке. Ко всему прочему в фарш можно добавить сырое яйцо.
- Полученный состав нужно основательно вымесить. Фарш следует приправить солью и другими специями по желанию, например, молотым перцем.
- Теперь стоит приступить к приготовлению подливы. Для этого мельчится лук и шинкуется морковь. Чеснок надо пропустить через пресс или порубить ножом.
- В сковороде необходимо разогреть масло. В нем обжаривается лук. Когда он станет золотистым, к нему всыпаются чеснок и морковь. Все компоненты обжариваются слегка.
- Далее к обжарке выкладываются измельченные помидоры, которые рекомендуется очистить предварительно от шкурок. Потом в смесь выкладывается томатная паста, придающая соусу более яркий и выразительный цвет.
- В подливку вливается вода (2 стакана), добавляются соль и сахар, также можно всыпать молотый перец и сушеную пряную зелень. Массу надо прокипятить минутки 2.
- Теперь надо заняться самым важным – формированием голубцов.
- Заготовки перекладываются в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Котлеты заливаются соусом. Емкость прикрывается фольгой. Всё это отправляется в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Через указанное количество времени огонь в духовке надо убавить до 180 градусов и протомить ленивые голубцы в духовке еще полчаса.
Только полюбуйтесь, какие аппетитные голубцы получились!
Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке
Максимально быстро приготовить ленивые голубцы можно в мультиварке. Однако на вкусе готового блюда негативно это никак не отражается. Голубцы получаются душистыми, сочными, нежными и сытными.
Время приготовления – 50 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Чтобы сделать ленивые голубцы в мультиварке, надо подготовить следующие ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- белокочанная капуста – 600 г;
- фарш – 200 г;
- лук – 1 головка;
- рис – 100 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- растительное масло – для жарки;
- черный перец (порошок) – по вкусу.
Способ приготовления
Справиться с приготовлением ленивых голубцов сможет каждый кулинар, даже если он решил сделать это блюдо из капустных листьев и мясного фарша впервые.
- Сразу же надо заложить в чашу мультиварки нашинкованные лук и морковку. Сюда же добавляется мясной фарш, смешанный с яйцом и сушеной зеленью.
- Прибор включается, устанавливается программ «Выпечка» продолжительностью минут 8-10.
- Далее придется мелкой соломкой нашинковать капустные листья и переложить их в чашу мультиварки тоже.
- Потом в общую массу всыпается рис.
- Следующий шаг приготовления ленивых голубцов в мультиварке – добавление специй и сметаны. Также смесь потребуется подсолить.
- Остается только влить к продуктам воду. Кстати, она должна полностью покрывать собой содержимое чаши.
- Задается режим «Тушение», таймер устанавливается на 40 минут.
- Готовое блюдо раскладывается по порционным тарелкам, присыпается свежей зеленью, поливается любимым соусом и подается к столу.
Непременно гости и домочадцы примут его на «ура!».
Ленивые голубцы с капустой и фаршем
Ленивые голубцы с капустой и фаршем, приготовленные в томатно-сметанной заливке, получаются очень вкусными и нежными. Аромат этого блюда просто умопомрачительный, а вкус — выразительный и насыщенный.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 10.
Ингредиенты
Чтобы сделать наивкуснейшие, но очень простые ленивые голубцы в заливке, надо подготовить такие продукты:
- молодая капуста – 1 кочан;
- репчатый лук – 2 шт.;
- фарш смешанный – ½ кг;
- морковь – 2 шт.;
- специи – на кончике ножа;
- растительное масло – 50 мл;
- сок томатный – 1.5 ст.
Способ приготовления
Приготовить ленивые голубцы с капустой и фаршем достаточно просто.
- С кочана молодой капусты надо снять верхние листья, которые обычно немного подпорчены. Из остальной массы надо сделать мелкую крошку.
- Фарш и нарезка из капустных листьев смешиваются.
- Лук-репку надо очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.
- Очищенную морковь надо потереть на средней терке.
- В сковороде разогревается подсолнечное масло. В него всыпается овощная нарезка, но не вся. Сначала идет лук. Когда он слегка обжарится, необходимо положить сюда же морковку. Все ингредиенты тушатся до тех пор, пока не станут мягкими.
- Берется отдельная плошка. В нее перекладываются обжаренные овощи. К ним всыпаются специи и добавляется немного соли. Затем обжарка перекладывается в фарш, и всё хорошенько промешивается.
- Из готовой смеси из овощей и мяса надо руками сформировать голубцы. Полученные заготовки потребуется обжарить на подсолнечном масле с каждой стороны.
- Заготовки надо переложить в глубокую кастрюлю, залить томатным соком и поставить на огонь. Протушить блюдо следует не менее 35 минут. Перед завершением варки к голубцам следует всыпать немного сахара, специй и соли.
Видео-рецепт: как приготовить вкусные ленивые голубцы
Чтобы процесс приготовления вкусных и нежных ленивых голубцов не вызвал сложностей, стоит воспользоваться предложенными видео-рецептами: