Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
Изумрудное, царское, королевское, золотое… Домашнее варенье из спелых ягод крыжовника величают самыми почетными именами. И не зря! Давным-давно крыжовенное лакомство покоряло императоров и царей фантастическим вкусом, спасало простой народ от пресной еды, наполняло душу положительными эмоциями, а тело — полезными веществами. Приготовленное по самым простым рецептам, варенье из ворсистой ягодки с апельсинами, лимонами и смородиной даже сегодня не перестает удивлять. Его вкус одновременно кислый и сладкий, терпкий и мягкий, нежный и резкий, насыщенный и легкий. Более противоречивой заготовки для зимы не найти.

Если вы еще не знаете, как приготовить варенье из крыжовника: рецепты ищите в нашей коллекции!

Ароматное варенье из крыжовника на зиму — простой рецепт приготовления пошагово с фото

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Колючая ягода, щетинистый виноград, гусиный горошек… Крыжовник имеет уникальные народные названия в каждой стране мира. Но несмотря на обилие имен и характеристик, он всегда остается одинаково полезным и вкусным даром Матушки-природы. На ряду с  остальными   популярными летними ягодками крыжовник прославился, как удивительный ингредиент для разного рода заготовок на зиму, в том числе и для ароматного варенья по классическим или новомодным рецептам приготовления. Самые популярные варианты мы изучили в теории и проверили на практике. Наступил ваш черед заготавливать витаминное лакомство для зимы.

Необходимые ингредиенты для ароматного крыжовенного варенья  на зиму

  • молодой зеленый крыжовник -1 кг
  • крупные соцветия бузины — 8 шт.
  • сахарный песок -900 г
  • питьевая вода — 450 мл
  • ваниль стручковая — 1 шт.
  • звездочки бадьяна — 2 шт.
  • мускатный орех

Пошаговое приготовление ароматного варенья из ягод крыжовника на зиму по простому рецепту с фото

  1. Для приготовления душистого крыжовенного варенья соберите несколько веточек цветущей бузины. Ее пьянящий карамельно-ванильный аромат великолепно дополнит терпкость ягод и сладость сахарного песка. Бузиновый цвет заранее залейте водой, чтобы избавить его от мелких жучков и уличной пыли.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  2. Плотный и недозрелый крыжовник промойте под холодной проточной водой. С каждой ягодки аккуратно срежьте плодоножку и сухой хвостик.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  3. В чистую кастрюлю с толстым дном высыпьте ягоды крыжовника, затем уложите ветки бузины цветочками вниз. Залейте в подготовленные ингредиенты пол-литра чистой питьевой воды.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  4. В мешочек из хлопковой ткани вложите любимые специи и окуните заготовку в кастрюлю. На слабеньком огне варите вместимое посудины до той поры, пока крыжовник не начнет размягчаться. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  5. Затем выньте мешочек с пряностями и бузиновые веточки. Аккуратно засыпьте в варенье сахарный песок. Продолжайте варить еще 15-20 минут после закипания. Чтобы проверить варенье на густоту, остудите несколько капель крыжовенного лакомства на холодном блюдце и посмотрите на консистенцию. Если заготовка слишком жидкая, поварите еще 5-7 минут.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  6. В стерильные баночки распределите готовое ароматное варенье из крыжовника на зиму по простому пошаговому рецепту с фото. Храните вкусный и полезный десерт не дольше 12 месяцев в прохладном темном месте.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Варенье-пятиминутка из крыжовника через мясорубку: лучшие рецепты с фото

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Терпкий крыжовник, как очень полезную и уникальную ягоду, использовали еще со времен Древней Руси. Изначально его применяли в качестве добавки к лекарственным микстурам и припаркам, и лишь со временем стали употреблять в пищу. Ягодки крыжовника кушали сырыми, варили, сушили, вялили, запекали в выпечке и заготавливали на зиму в вареньях, компотах крепких настойках. Ведь полезные свойства такого удивительного урожая сложно переоценить. Крыжовник полон витаминов, минералов, аскорбиновой кислоты и прочих микроэлементов, необходимых здоровому организму. Легче всего сохранить их для зимы — приготовить варенье-пятиминутку по рецепту с фото из зеленого крыжовника, пропущенного через мясорубку.

Необходимые ингредиенты для крыжовенного варенья-пятиминутки  через мясорубку

  • спелый крыжовник -550 г
  • сахар белый -500 г
  • вода — 80 мл

Пошаговое приготовление варенья «пятиминутки» из крыжовника через мясорубку

  1. Собранный или купленный урожай крыжовника залейте на полчаса чистой холодной водой. Так от ворсистой поверхности ягод отойдет пыль. Затем отбросьте крыжовник на дуршлаг и обрежьте все хвостики .Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  2. Просохший крыжовник пропустите через мясорубку. Выложите готовую ягодную массу в толстостенную кастрюльку и засыпьте сахаром. Добавьте нужное количество питьевой воды и тщательно все перемешайте.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  3. Поставьте варенье на зажженную конфорку, доведите до кипения и проварите на слабом огне 5-7 минут. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  4. Продегустируйте заготовку на сладость и густоту. Добавьте по необходимости немного сахара или щепотку ванилина. Усильте огонь и прокипятите лакомство еще 5 минут.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  5. Варенье-пятиминутка из крыжовника через мясорубку по лучшим рецептам с фото отлично хранится в холодильнике под тугой капроновой крышкой или в кладовой в стерильной таре под жестяными пробками.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Изумрудное варенье из крыжовника по-царски: рецепт с видео

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Изумрудное крыжовенное варенье — самая популярная заготовка на зиму из этой непредсказуемой и весьма характерной ягодки. Самой отъявленной поклонницей кисло-сладкого лакомства была Екатерина Великая. Говорят, более двухсот лет назад императрица подарила умелой поварихе перстень с дивным изумрудом, напоминающим незрелую ягоду крыжовника, в знак благодарность за необычайно вкусное и деликатное угощение. С той поры царское варенье из щетинистого винограда стали именовать «изумрудным».

С течением лет рецепт приготовления роскошного десерта потерпел десятки всевозможных изменений. Но название крыжовенного варенья, как и прежде, осталось громким и величественным. Узнайте, как правильно готовить изумрудное варенье из крыжовника по-царски в нашем рецепте с видео:https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Необыкновенное варенье из черного крыжовника на зиму — простой рецепт «пятиминутка»

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Крыжовник — интересный кустарник с дивными плодами. Он частый житель в садах у русских хозяек, потому что легко выращивается и не нуждается в дополнительном уходе. То же касается и крыжовенных заготовок на зиму. Необыкновенное варенье из черного крыжовника на зиму по простому рецепту «пятиминутке» никогда не покидает кладовые и закрома, но моментально исчезает с обеденного стола во время чаепития. Ароматное ягодное лакомство идеально дополняет любую выпечку, хрустящие тосты, нежные оладьи, воздушное печенье и кружевные блины.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из черного крыжовника на зиму

  • крыжовник черный  -2 кг
  • вода — 500 мл
  • сок одного лимона
  • сахарный песок -500 г

Пошаговое приготовление черного крыжовникового варенья «пятиминутки» по простому рецепту для зимы

  1. Перед началом готовки тщательно осмотрите все ягодки спелого черного крыжовника. Пересохшие, недозрелые или подпорченные экземпляры уберите, остальные помойте и просушите бумажными полотенцами.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  2. Сложите все ягодки в эмалированную кастрюльку, залейте фильтрованной водой и засыпьте сахарным песком. Тщательно перемешайте заготовку и прокипятите на умеренном огне.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  3. Сбавьте мощность конфорки, выдавите в кастрюлю сок одного небольшого лимона. Томите лакомство на огне еще 30-40 минут. Закатайте необыкновенное варенье из черного крыжовника на зиму горячим в стерильные банки. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  4. Оставшееся лакомство используйте в качестве начинки для свежих булочек и кексов, или подайте к чаю на пробу.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Кисло-сладкое варенье с крыжовником и апельсином без варки: видео-рецепт

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Даже в разгар урожайного сезона ягоды крыжовника не найти на полках супермаркетов. Причиной тому — необычный, слегка терпкий кисло-сладкий вкус продукта. Но рыночные прилавки и бабулины лукошки по-прежнему из лета в лето угощают пузатыми ягодками всех желающих. Поэтому, чтобы заготовить на зиму кисло-сладкое варенье с крыжовником и апельсином без варки, придется искать ингредиенты исключительно на стихийных рынках или в собственном саду.  А подробный видео-рецепт приготовления кисло-сладкого крыжовенного варенья с апельсинами мы уже выбрал и опубликовали для вас чуть ниже.

Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму — пошаговые рецепты

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Если в этом году урожай крыжовника слишком крупный для сырого поедания, но при этом слишком мал для варки однокомпонентного варенья, смешайте ягоды с другими подходящими ингредиентами и приготовьте необыкновенное витаминное кушанье на холодный сезон. Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном поможет укрепить иммунитет и наполнить  организм полезными веществами даже в разгар лютой зимы. Главное, соблюдать технологию приготовления. Ведь большая часть витаминов и микроэлементов разрушается от длительной термической обработки.

Необходимые ингредиенты для золотого крыжовенного варенья с апельсинами и лимонами

  • зеленый крыжовник -3 кг
  • апельсин -700 г
  • лимон -200 г
  • сахар -2,5 кг
  • вода — 100 мл

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, лимона и апельсина по рецепту для зимы

  1. Все фрукты и ягоды, указанные в рецепте, тщательно помойте и просушите. Цитрусовые нарежьте небольшими кубиками (1 смна1 см) вместе с цедрой.
  2. Крыжовник выложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и засыпьте сахаром. Проварите ягодную массу в сиропе 15-20 минут.
  3. Добавьте в заготовку кубики лимонов и апельсин, продолжайте варку еще 30 минут. Отставьте кастрюлю с вареньем на ночь в темное место.
  4. Спустя 12-24 часа проварите лакомство еще раз на протяжении 20-30 минут. Если консистенция заготовки не достаточно густая, повторите процесс еще раз спустя сутки. На последнем этапе можно добавить в десерт любимые специи и пряности. К примеру: ваниль, анис, тархун, имбирь и т.д.
  5. Горячее золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму по пошаговому рецепту расфасуйте в стерильные банки и закупорьте жестяными крышками.

Королевское варенье из крыжовника для зимы — рецепты с фото

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Сегодня редко встретишь хозяйку, которой по силам приготовить королевское варенье из крыжовника для зимы. И дело не в сложной рецептуре или многоэтапной варке заготовки. Единственная отрицательная черта ягодного деликатесного — длительная и монотонная подготовка главного ингредиента. В остальном, королевскому крыжовенному варенью характерны исключительно положительные качества: удивительный вид, тонкий аромат, мощный витаминно-минеральный состав и т.д.

Необходимые ингредиенты для королевского крыжовникового варенья на зиму

  • зеленый крыжовник -1 кг
  • грецкие орехи колотые -150 г
  • листья вишневые — 20 шт.
  • сахар -1,3 кг
  • вода питьевая — 2 ст.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника по-королевски по рецепту для зимы

  1. Королевское крыжовенное варенье и готовить придется «по-королевски». Каждую ягодку тщательно промойте и выложите на бумажное полотенце. То же проделайте с вишневыми листиками. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  2. Очистите ягоды крыжовника от тонких плодоножек и обрежьте кончик с усиками.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  3. Используя металлическую скрепку или другой подходящий предмет, выньте из каждой ягоды сердцевину с косточками. Старайтесь не прорвать оболочку крыжовника.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  4. Грецкие орехи выньте из скорлупок, поломайте на небольшие полусантиметровые кусочки. Следите, чтобы в ядрах не осталось скорлупок. По желанию орешки можно поджарить на сухой сковороде.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  5. Используя ювелирную аккуратность, туго начините ягоды крыжовника мелкими орешками. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  6. В глубоком сотейнике сварите сироп из фильтрованной воды, сахара и вишневых листьев. Спустя 3-5 минут после закипания выньте и выбросьте листики.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  7. В горячую жидкость выложите фаршированные ягодки крыжовника. Проварите вместимое 10-15 минут. Отставьте сотейник в сторонку до полного остывания.Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  8. Спустя несколько часов повторно доведите заготовку до кипения и варите на слабом огне полчаса. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт
  9. Королевское варенье из крыжовника для зимы по рецепту с фото лучше разливать  горячим. Банки к моменту закатки должны уже быть вымытыми, простерилизованными и высушенными. То же касается и закаточных крышек. Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром

Домашнее варенье из крыжовника на зиму: простой рецепт

Безусловно, крыжовенное варенье, как и любая другая заготовка на зиму, может быть скучным и одноликим. Но если очень постараться и подобрать удачный рецепт, можно сотворить из кислой пушистой ягодки настоящий шедевр, манящий неожиданным ароматом и десятками вкусовых оттенков. К примеру, варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром. Даже по 10-бальной шкале его вкусовые качества заслуживают на полные 11 балов.

Необходимые ингредиенты для крыжовникового варенья с белой смородиной, апельсином и тростниковым сахаром

  • спелый крыжовник -800 г
  • апельсин -200 г
  • белая смородина -500 г
  • тростниковый сахар -1,5 кг
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, белой смородины и апельсина на зиму

  1. Для такого варенья подойдет исключительно спелый крыжовник. В рецептуре не слишком много сахара, поэтому зеленые ягоды в составе заготовки рискуют остаться кислыми. Для начала  промойте и просушите все нужные ингредиенты, исключая пряности и подсластитель.
  2. Крыжовник и белую смородину обработайте погружным блендером, апельсины нарежьте вместе с кожурой на куски и пропустите сквозь мясорубку.
  3. Смешайте все компоненты в глубоком сотейнике, засыпьте тростниковым сахаром и оттените вкус будущего варенья щепоткой молотой корицы.
  4. Варите заготовку на слабеньком огне не менее 30 минут после закипания.
  5. По истечению получаса снимите сотейник с конфорки и разлейте варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром в маленькие майонезные баночки. Укупорьте лакомство распаренными тугими крышками и спрячьте в холодильник до зимы.

Домашнее варенье из крыжовника, рецепты которого мы выше перечислили, наверняка найдет десятки самых разных применений на вашей кухне. Восхитительный крыжовенный джем с апельсинами, лимонами или черной смородиной  станет великолепной пропиткой для тортов и кексов, начинкой для булочек и пирожных, топингом для тостов, сырников, блинов и печенья. Царское изумрудное варенье восхитительно само по себе, как отдельный десерт. Как приготовить его, вы уже знаете, осталось собрать ягоды и смело приступить к делу.

  1. Домашнее варенье из малины «пятиминутка» на зиму: густое, без варки, 5-минутка как желе — Простой рецепт малинового варенья с фото пошагово
  2. Клубничное варенье пятиминутка и с целыми ягодами. Вкусный рецепт на зиму живого клубничного варенья без варки ягод
  3. Крыжовник на зиму — рецепты приготовления варенья с апельсинами и джема без варки. Лучшие заготовки и заморозка крыжовника на зиму с фото и видео
  4. Варенье из ревеня на зиму по рецептам с апельсином, лимоном, бананом и клубникой. Польза и вред ревеневого варенья
  5. Вкусное варенье-пятиминутка из яблок с лимоном, апельсином, корицей и имбирем,. Фото- и видео-рецепты приготовления прозрачного варенья из яблок дольками