Компот из клубники на зиму
Клубника — королева десертов, любимое лакомство детей и взрослых. Сочная алая ягода потрясающе вкусна и обильно наполнена полезными веществами. Клубничка отыгрывает важную функцию в кулинарии, но особенно хороша она в заготовках на зиму. Компот из свежей ягоды с красной смородиной, вишней или яблоками идеально утоляет жажду в летний зной и дарит море удовольствия в пору студеных морозов.  Витамин С в его составе поможет организму устоять перед зимними простудами, а натуральные антиоксиданты продлят молодость и сохранят красоту.

Как правильно варить ароматный компот из клубники на зиму, узнайте в наших лучших поэтапных рецептах с фото и видео. Только грамотное приготовление чудо-напитка без варки или длительной стерилизации позволяет надолго сохранить все вкусо-ароматические свойства ягоды.

Ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму: рецепт на 3-литровую банку без стерилизации

Компот из клубники на зиму

В последние годы модные кулинарные веяния успели затронуть не только сферу быстрого питания или деликатную кондитерку, но также и обширный спектр заготовок на зиму. Вместе с традиционными сезонными ингредиентами креативные хозяйки стали использовать необычные компоненты:  ароматные травы, заморские фрукты, неизвестные ранее специи и даже цветы. Если ранее бутоны фиалок или лепестки розы были редкостью на домашней кухне, сегодня они уже полным ходом применяются в самых разных рецептах напитков и десертов.  Приготовьте и вы на пробу ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму по рецепту на 3-литровую банку без стерилизации. Результат вас приятно удивит.

Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки клубничного компота с лепестками розы

  • спелая клубника — 400 г
  • сахар -250 г
  • лепестки чайной розы -30 г
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л.
  • вода -2,8 л

Компот из клубники на зиму

Пошаговое приготовление компота из ягод спелой клубники и лепестков розы без стерилизации

  1. Спелые ягодки клубники помойте и очистите от чашелистиков. Лепестки чайной розы отделите от бутона и прополосните в холодной воде.

Компот из клубники на зиму

  1. Трехлитровые банки пропарьте изнутри и высушите. На дно тары уложите нужное количество ягод.

Компот из клубники на зиму

  1. Вторым слоем уложите лепестки чайной розы. Проследите, чтобы тычинки и фрагменты зеленых листьев не попали в компот.

Компот из клубники на зиму

  1. Третьим слоем засыпьте в банки нужное количество сахарного песка. Если литраж тары отличается от указанного в инструкции, пропорции придется пересчитать.

Компот из клубники на зиму

  1. Последней в банку высыпьте лимонную кислоту.

Компот из клубники на зиму

  1. Когда все компоненты будут расфасованы, залейте в каждую банку густой кипяток по самое горлышко.

Компот из клубники на зиму

  1. Не дожидаясь остывания, закупорьте 3-литровую банку с ароматным компотом из ягод клубники и лепестков розы без стерилизации металлическими крышками на зиму.

Компот из клубники на зиму

  1. Горячую консервацию переверните к верху дном и плотно накройте теплым одеялом. После полного остывания переставьте заготовку в прохладное место до самой зимы.

Компот из клубники на зиму

Классический компот из клубники на зиму без стерилизации

Компот из клубники на зиму

Пусть необычные рецепты заготовок и обретают дикую популярность, большинство хозяек по-прежнему доверяет традиционным вариантам. Классический компот из клубники без стерилизации на зиму — это основа основ. Без такого ароматного и вкусного рубиново-алого напитка на столе не представить ни один зимний праздник. К тому же, только освоив стандартную технологию привычной заготовки, можно научится умело дополнять рецепт всякими-разными необыкновенными компонентами.

Необходимые ингредиенты для классического клубничного компота без стерилизации

  • спелая клубника -1 кг
  • сахар — 800 г
  • вода фильтрованная — 9 л
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление традиционного клубничного компота без стерилизации на зиму

  1. Очищенные ягоды сложите в дуршлаг и окуните несколько раз в холодную воду. Оставьте клубнику на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Трех- или двухлитровые банки вымойте в содовом растворе и прогрейте в духовке при 130С.
  3. На донышко каждой (из трех) банок выложите по 330 г клубники. Распределите сверху сахар.
  4. Воду закипятите и разлейте по банкам до горлышка. Накройте компот крышками и оставьте на 40-60 минут.
  5. По истечению часа слейте жидкость обратно в кастрюлю и прокипятите еще раз.
  6. Залейте воду обратно в банки, добавьте равное количество лимонный кислоты и закупорьте металлическими крышками.
  7. Горячий классический компот из клубники на зиму без стерилизации укутайте «под шубу» до полного остывания. Спустя 12-18 часов переставьте ароматный ягодный напиток в кладовую.

Компот из свежей клубники с вишней на зиму: простой рецепт с видео

Компот из клубники на зиму

Сочетание «клубника-вишня» в составе компота наполняет готовый напиток неповторимым кисло-сладким вкусом и свежим летним ароматом. Заготовить подобное сокровище на зиму не составит труда даже самой малоопытной хозяйке: рецепт компота на зиму из свежей клубники с вишней предельно прост и примитивен. Единственную сложность могут составить скоропортящиеся ингредиенты. Как известно, ни клубника, ни вишня не способна долго лежать даже в холоде, поэтому к процессу заготовки придется приступить сразу же после сбора урожая.

Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой

Компот из клубники на зиму

Пряный клубничный компот с лимонной кислотой для зимы — необычная заготовка. Напиток в банке получается слишком концентрированным, поэтому пить его просто так не получится. Перед подачей пряный компот разбавляют холодной минеральной водой со льдом или теплым  зеленым чаем. В отдельных случаях из клубничной заготовки можно делать праздничные алкогольные коктейли. Для этого достаточно смешать две части шампанского и одну часть пряного компота.

Необходимые ингредиенты для пряного клубничного компота с лимонной кислотой

  • клубника — 450 г
  • сахар — 250 г
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л.
  • корица — 0,5 ч.л.
  • кардамон — 1 щепотка
  • шафран — 1 щепотка
  • ванилин — 1 щепотка
  • вода — 2,8 л

Пошаговое приготовление пряного клубничного компота на зиму

  1. Трехлитровую банку промойте в горячей воде и обработайте паром изнутри.
  2. На дно тары выложите заранее промытую, просушенную и очищенную от зелени клубнику.
  3. Ягоды в банке присыпьте сахаром, лимонной кислотой и пряностями.
  4. Залейте заготовку густым кипятком и прикройте крышкой.
  5. В широкой кастрюле закипятите воду, установите на донышко банку с компотом. Стерилизуйте клубничный напиток 20 минут.
  6. Спустя треть часа выньте банку из посудины и закатайте жестяной крышкой. Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой остудите до комнатной температуры и переставьте в темное сухое место.

Компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра

Компот из клубники на зиму

Клубника в компотах так же универсальна, как куриная грудка в салатах или горячих блюдах. Она великолепно сочетается с другими ингредиентами, делится своим вкусом  и при этом впитывает чужие. Неплохо зарекомендовало себя сочетание ягод клубники с кисло-сладким яблоком. Так заготовка на зиму получается более бюджетной и менее концентрированной. Плюс подобной  консервации — быстрое приготовление и многофункциональность. Яблоки из банки насыщаются клубничным вкусом и становятся великолепным десертом для малышей.

Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки компота из клубники и яблок

  • спелая клубника — 2о0 г
  • яблоки Антоновка — 200 г
  • сахарный песок — 250 г
  • вода — 2,5 л
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • листья мяты — 8 шт.

Пошаговое приготовление клубничного компота с мятой и яблоками в 3-литровой банке на зиму

  1. Спелые, но плотные ягоды клубники помойте и просушите на полотенце. Удалите чашелистики. Чистые яблоки разрежьте на дольки.
  2. Наполните стерильные банки ягодами и фруктами на 1/3.
  3. В глубокой кастрюле закипятите нужное количество воды с сахарным песком.
  4. Залейте горячим сиропом заготовку на 1 час. Затем слейте жидкость и прокипятите повторно.
  5. В банку с ягодно-фруктовой массой положите несколько листиков мяты и пол-ложки лимонной кислоты. Залейте перекипяченный сироп.
  6. Закатайте компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра под жестяную крышку и укутайте в теплый плед.
  7. Остывший компот переставьте в кладовую или в погреб до зимы.

Компот из клубники на зиму на 3 литровую банку: рецепт для мультиварки

Компот из клубники на зиму

Конечно же, приготовить 3-литровую банку компота из клубники на зиму гораздо легче, если в кухонном арсенале есть мультиварка, а в поваренной книге — рецепт заготовки для нее.  Что может быть проще: помыл ягоды, выложил в чашу, засыпал сахаром и нажал кнопку… Останется лишь дождаться звукового сигнала, чтобы перелить напиток в банку и закупорить до зимы.

Необходимые ингредиенты для приготовления клубничного компота на зиму в мультиварке

  • клубничка спелая — 400 г
  • вода — 2,5 л
  • сахар — 180 г
  • лимонный сок — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление компота из клубники в мультиварке для зимы

  1. Урожай спелой клубнички подготовьте для закатки: промойте в холодной воде, отбросьте на сито, очистите от зеленых листиков и нарежьте на несколько частей.

Компот из клубники на зиму

  1. Полученную массу уложите на дно чаши мультиварки. В данном случае используется одна из моделей девайса Редмонд.

Компот из клубники на зиму

  1. К подготовленным ягодам добавьте нужное количество сахарного песка.

Компот из клубники на зиму

  1. Залейте вместимое чаши питьевой водой в количестве, указанном в рецептуре. Тщательно все перемешайте. Добавьте сок лимона.

Компот из клубники на зиму

  1. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Суп» на 1 час.

Компот из клубники на зиму

  1. После звукового сигнала откройте девайс, извлеките чашу и вылейте содержимое в стерильную 3-литровую банку.

Компот из клубники на зиму

  1. Закатайте компот из клубники на зиму по рецепту для мультиварки специальным закаточным ключом.

Компот из клубники на зиму

Компот из ягод клубники и красной смородины с лимонной кислотой на зиму без стерилизации: видео-рецепт

Компот из клубники на зиму

Стерилизация — не обязательное условие заготовки компота из клубники и красной смородины на зиму. Обойтись можно и без нее. Но все остальные условия придется безукоризненно соблюдать, чтобы не потерять часть консервации раньше времени.

  • Во-первых, необходимо тщательно обработать тару перед укладкой ягод внутрь;
  • Во-вторых, не обойтись без качественного природного консерванта (лимонной кислоты, лимонного сока и т.д.);
  • В-третьих, используемые ингредиенты должны быть 100% качественными. Подпорченные или полежавшие ягоды не годятся;
  • В-четвертых, компот из ягод клубники и красной смородины с лимонной кислотой на зиму без стерилизации придется несколько раз заливать перекипяченной жидкостью перед основательной закаткой.

Компот из клубники на зиму по рецептам без стерилизации — стандартный пункт в перечне сезонных заготовок. Напиток из свежих ягод клубнички с красной смородиной, вишней или яблоками совершенно незаменим, особенно в период многочисленных зимних праздников. Приготовьте его с запасом и спрячьте подальше, чтобы не пришлось запивать рождественские пряники противной газировкой.