Рецепты томатного сока на зиму через мясорубку или соковыжималку, без стерилизации. Простые рецепты с фото и видео: заготовка томатного сока на зиму в домашних условиях
Заготовить вкусный томатный сок на зиму теперь может каждая хозяйка: простые рецепты с фото и видео подсказками помогут быстро приготовить натуральный напиток. Перемалывать помидоры можно без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонной техники. Несложно измельчить томаты можно и через мясорубку, блендер. При заготовке сока на 3-6 месяцев можно и вовсе обойтись без стерилизации. Ароматный напиток при правильном хранении способен долго сохранять полезные свойства и насыщенный вкус. А приготовить оригинальный томатный сок с добавлением специй в домашних условиях — проще простого.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку – интересный рецепт

Рецепты томатного сока на зиму

Обладательницы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое приспособление на кухне. С его помощью можно готовить вкусные фреши из овощей или фруктов для детей и взрослых. Не менее просто приготовить и томатный сок на зиму через соковыжималку: потребуется лишь точно следовать инструкции и учитывать условия заготовки витаминного напитка.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

  • помидоры — 5 кг;
  • соль — 1,5 ст. л;
  • сахар — 1 ст. л;
  • чеснок — 2-3 зубка (по вкусу).

Пошаговый рецепт заготовки: домашний томатный сок на зиму

  1. Помидоры хорошо промываются под проточной водой. Очищаются от хвостиков и кожуры (опускаются в кипяток). Рецепты томатного сока на зиму
  2. Пропускаются через соковыжималку. Если в томатной жиже остались семечки, дополнительно жидкость процеживается через ситечко с маленькой сеткой.Рецепты томатного сока на зиму
  3. Кастрюля с процеженным соком ставится на средний огонь. Периодически жидкость помешивается. После закипания нужно чаще мешать сок до момента, пока не перестанет скапливаться пенка на поверхности. После можно снять кастрюлю с огня.Рецепты томатного сока на зиму
  4. В стерилизованные банки засыпается соль, сахар и измельченный чеснок (для получения насыщенного вкуса). Заливается проваренный сок.Рецепты томатного сока на зиму
  5. Закатанные банки ставятся крышкой вниз под одеяло. Спустя 1-2 дня можно убирать одеяло и переносить банки в подвал или в кладовую.Рецепты томатного сока на зиму

Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки

Рецепты томатного сока на зиму

Заготовить много томатного сока можно и без добавления специй, соли и сахара. Но в таком случае нужно обязательно подбирать только спелые сладковатые помидоры: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации. И даже при длительном хранении крышки с банок не будут сорваны. Единственным условием для сохранения закатки станет расположение банок в темном прохладном месте. Обычный подвал является оптимальным местом для размещения многочисленных бутылей. А помогут приготовить ароматный томатный сок на зиму рецепты, указанные ниже.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

  • помидоры — 3 кг (для получения 2 литровых банок).

Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации

  1. Помидоры обрезаются (если есть поврежденные или мягкие пятна), с них снимается кожура.
  2. Плоды помещаются в глубокую кастрюлю, заливаются небольшим количеством воды (хватит около 200 мл), готовятся до тех пор, пока не приму вид кашицы.
  3. Смесь протирается через ситечко, от основной массы отделяются семена.
  4. Очищенный сок переливается в кастрюлю, ставится на огонь. После закипания постояннопомешивается, проваривается около 20 минут (до исчезновения пенки).
  5. Подготовленный сок разливается по стерилизованным банкам, закрывается обработанными кипятком крышками, закатывается. После охлаждения помещается в темное прохладное место.

Томатный сок на зиму через мясорубку: видео рецепт заготовки

Отсутствие дома соковыжималки — не беда. В подобных случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму через мясорубку. Работа занимает немного времени, не требует особых усилий. Такой способ позволяет быстро измельчить большое количество помидоров и закатать много банок и бутылей сока. В данном видео рецепте подробно указаны шаги заготовки томатного сока с помощью мясорубки:

Используя приведенный рецепт за основу, можно вносить в него некоторые коррективы. Например, если нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, можно добавить зелень. Тщательно перемолов петрушку, сельдерей и укроп с помощью мясорубки или обычного блендера, следует добавить их к томатам перед варкой. После кипячения зелени и помидоров можно разливать смесь по банкам и закатывать их.

Томатный сок на зиму через соковыжималку — рецепт с фото

Рецепты томатного сока на зиму

Использование в одном рецепте разных сортов помидор позволяет получить не просто вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно подбирать томаты с учетом их вкуса: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Полученный тандем будет действительно необычным, а цвет у такой смеси может быть и нежно-розовым, и розово-желтым. Для получения такой закатки рекомендуется заготовить томатный сок на зиму из розовых и желтых помидор. Их сочетание позволит получить вкуснейший напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая домохозяйка.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму с необычным цветом

  • розовые и желтые помидоры — по 3 кг каждого сорта.

Рецепт заготовки необычного томатного сока на зиму через соковыжималку

  1. У помидор удаляются хвостики, овощи очищаются от кожицы.
  2. Подготовленные помидоры пропускаются через соковыжималку (сразу два вида).
  3. Смесь ставится на огонь и кипятится около 20 минут (жидкость нужно тщательно мешать после закипания).
  4. Кипяченый сок разливается по банкам, закрывается крышками.
  5. Банки ставятся в большую кастрюлю и стерилизуются (для литровых хватит 10 минут, бутыли стерилизуются в течение 15-20 минут).
  6. После остывания банки убираются в подвал или кладовку.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт

Рецепты томатного сока на зиму

Многие хозяйки практикуют приготовление томатных соков из желтых помидоров. Отличительной особенностью таких сортов считается большее содержание полезных веществ, отвечающих за вывод токсинов. Необычный сок идеально подходит для поддержания диеты зимой. Он непременно понравится малышам и подросткам. Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: рекомендуется для измельчения помидоров использовать обычный блендер.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки

  • желтые помидоры — 3 кг;
  • соль — 1 ст.л;
  • сахар — 2 ст.л;
  • лавровый лист — 4 шт.

Пошаговый рецепт заготовки желтого томатного сока на зиму

  1. Помидоры вымываются под проточной водой, очищаются от кожуры.
  2. Нарезаются небольшими кусочками, помещаются в блендер и перемалываются до состояния кашицы.
  3. Измельченные помидоры пропускаются через ситечко для удаления семян.
  4. Кашица заливается в кастрюлю, ставится на огонь. Кипятится около 15 минут.
  5. В каждую литровую банку (должно получиться около 2 литров сока) засыпается 0,5 ложки соли и 1 ложка сахара, ложится пара лавровых листьев.
  6. Банки закатываются и стерилизуются в течение 10 минут.

Используя такой простой рецепт, получить ароматный томатный сок на зиму действительно просто. И если через соковыжималку или через блендер измельчить помидоры нельзя, можно пропустить их пару раз через мясорубку. Указанный простой рецепт несложно использовать для заготовки томатного сока без стерилизации. В таком случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев. При желании можно поэкспериментировать с добавкой чеснока, зелени: в домашних условиях не составит труда получить действительно необычный и очень вкусный сок. Создать свой оригинальный рецепт помогут прилагаемые фото и видео подсказки. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, меняя их количество, каждая хозяюшка сможет найти оригинальное сочетание составляющих, которое придется по душе всем домочадцам.

  1. Яблочный сок на зиму в домашних условиях: простые рецепты заготовки через соковарку и соковыжималку
  2. Икра из кабачков на зиму, рецепты с фото. Заготовка икры из кабачков на зиму: без обжарки, через мясорубку, с майонезом и томатной пастой
  3. Огурцы с кетчупом на зиму — рецепты приготовления с фото и видео. Заготовка хрустящих огурцов в кетчупе «чили» без стерилизации в банках
  4. Как солить грибы на зиму в домашних условиях: простые фото-рецепты засолки грибов в банках
  5. Помидоры в собственном соку, рецепты на зиму с фото. Заготовка помидоров в собственном соку без стерилизации, с томатной пастой, «Пальчики оближешь»