Как правильно мариновать грибы в домашних условиях на зиму в банках с уксусом, луком, без стерилизации. Рецепт маринования дунек и белых
Узнать, как мариновать грибы и правильно хранить их, желают многие хозяйки. Закуска отлично подходит к любому столу, может использоваться в качестве гарнира. Применяется ароматная заготовка и для приготовления салатов. Консервировать можно как покупные (вешенки, шампиньоны), так и собранные самостоятельно грибы. Наибольшей популярностью пользуются среди грибников дуньки (свинушки), опята и белый гриб. Они закатываются с морковью, уксусом, маслом, приправляются лавровым листом и чесноком. Хранить консервацию нужно в банках, при этом без стерилизации маринованные грибы могут простоять 3-4 месяца. О том, как мариновать грибы в домашних условиях на зиму, подробно расскажут указанные фото и видео рецепты.
Как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом и маслом: пошаговый фото рецепт
Опята являются одними из самых популярных грибов. Простота их сбора и маринования позволяет с минимальной тратой времени заготовить достаточно вкусной консервации. Она в отличие от магазинных аналогов, будет обладать приятным вкусом. Но перед началом закатки нужно узнать, как мариновать грибы в банки и как выполнять стерилизацию. Изучая указанные фото подсказки, не составит труда разобраться, как мариновать грибы в уксусе, как их правильно обрабатывать перед закаткой и хранением.
Ингредиенты для заготовки маринованных грибов на зиму по рецепту с фото
- опята — 1 кг;
- вода — 1 л;
- сахар — 2 ст.л;
- соль — 1,5 ст.л;
- масло раст. — 1 стакан;
- чеснок — 5 небольших зубков.
Рецепт заготовки: как мариновать грибы на зиму с уксусом и маслом
- Опята очищаются от мусора, листков и земли. Замачиваются в воде на 1,5 часа и промываются еще пару раз.
- Чистые опята перекладываются в кастрюлю, заливаются водой и варятся 1,5 часа. Образовывающуюся на поверхности пену нужно сразу же удалять.
- Проваренные опята откидываются на дуршлаг. Заготавливается маринад: в кастрюлю наливается вода, добавляется сахар, соль, уксус (1 ч.л.) и масло. Дополнительно ложится лавровый лист, гвоздика и черный перец (горошек).
- В закипевший маринад вкладываются грибы. Провариваются 20 минут.
- Чеснок очищается и мелко нарезается. Добавлять его к маринаду нужно в самом конце.
- Готовые опята перекладываются в банки и закатываются, стерилизуются 20 мин. Выстаиваются в перевернутом состоянии 1 день.
Как мариновать грибы в домашних условиях в банках: видео-рецепт
Консервирование белого гриба — благородное дело. Оригинальная закуска отлично подойдет к праздничному столу. Особенно приятно готовить подобную закатку при самостоятельном сборе крупных красивых грибов. Они даже после варки сохранят плотность и будут обладать насыщенным ароматом. Как мариновать грибы в прилагаемом видео, рассказано очень подробно: от требований по подготовке ингредиентов до правильной закатки банок.
Как мариновать грибы дуньки на зиму в банках — рецепт заготовки с фото
Дуньки (свинушки) считаются одним из самых вкусных грибов. Мариновать их одно удовольствие: после обработки свинушки остаются плотными хрустящими, идеально подходят в качестве закуски. Но неопытным хозяйкам, необходимо знать, как правильно мариновать грибы, чтобы сохранить их великолепный вкус. Рекомендуется в точности соблюдать указанные пропорции — это поможет приготовить отличную консервацию, которая непременно станет любимой у домочадцев и гостей.
Ингредиенты заготовки по рецепту: как можно мариновать грибы дуньки на зиму
- дуньки — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт заготовки: как сделать маринованные грибы дуньки на зиму
- Перед началом готовки свинушки следует вымачивать 2 дня, периодически меняя воду.
- Когда грибы выстоятся, их следует проварить полчаса. Затем вода меняется, повторно варятся грибы в течение 20 минут. Процедура повторяется еще один раз.
- Готовится маринад, когда он закипит, добавляются свинушки, варятся 20 минут.
- Готовые грибы перекладываются в банку, добавляется 2 столовые ложки уксуса. Проводится закатка банок, они полчаса стерилизуются.
Рекомендуем прочитать: Увидеть грибы во сне: толкование по соннику
Как мариновать белые грибы на зиму без стерилизации — рецепт заготовки с фото
Долго и утомительно мариновать грибы в жару могут не все домохозяйки. Поэтому нужно обязательно иметь под рукой рецепт, в котором указано, как мариновать грибы в домашних условиях быстро и просто. Используя его, можно получить очень вкусные грибы без необходимости их стерилизации. Мариновать их можно с добавлением гвоздики. Хранить закатку рекомендуется в холодильнике, подвале.
Ингредиенты заготовки по рецепту: как быстро мариновать грибы на зиму
- белый гриб — 1 кг;
- вода — 1 л;
- уксус — 120 мл;
- соль — 1 ст.л;
- сахар — 1 ч.л.
Как мариновать грибы: рецепт заготовки белых грибов на зиму
- Очищенные грибы провариваются в подсоленной воде 20 минут.
- Заготавливается маринад. В него можно дополнительно положить пару листков лаврового листа, 5-7 горошин черного перца.
- Проваренные грибы раскладываются по банкам, заливаются маринадом, закатываются.
Как мариновать грибы с луком и морковью на зиму — оригинальный рецепт
Добавляя к обычному маринаду для грибов морковь, можно значительно улучшить вкус заготовки. Он будет насыщенным и необычным. За основу можно брать обычный рецепт, который описывает, как мариновать грибы с луком. Но необходимо помнить о точном соблюдении пропорций. Если положить моркови больше чем указано, грибы получат чрезмерную сладость. Ее недостаток мало изменит их вкус. Используя подробный рецепт, можно не сомневаться в получении изысканной закуски с неповторимым ароматом и оригинальным привкусом.
Ингредиенты по рецепту: заготовка грибов с луком и морковью на зиму
- шампиньоны — 1 кг;
- морковь — 1 средняя;
- уксус – 50 мл;
- соль — 1,5 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л;
- чеснок — 5 крупных зубков;
- лавровый лист, черный перец (горошек) — 5 шт.
Пошаговый рецепт: как мариновать грибы на зиму с уксусом и морковью
- Шампиньоны хорошо промыть (можно использовать новую чистую губку). Кончики ножек обрезать.
- Грибы полчаса варить на среднем огне, затем откинуть на дуршлаг.
- Смешать маринад: поставить на огонь кастрюлю с 1 л воды, добавить нарезанную небольшими кусочками морковь, прокипятить 5 минут. Добавить измельченный чеснок.
- Добавить специи, положить грибы, кипятить 5-10 минут.
- Переложить грибы в банки, закатать. Стерилизовать не обязательно: достаточно хранения в холодильнике. В течение 2 месяцев рекомендуется употребить в пищу.
Изучив прилагаемые фото и видео рецепты, можно узнать, как мариновать грибы в домашних условиях. Подходят приведенные примеры маринада и для приготовления вешенок, маслят. Они отлично сочетаются с морковью. Одновременное добавление и уксуса, и масла значительно улучшить вкус консервации. Заготовка закуски на зиму позволит в любой момент (например, к новому году) открыть вкусные грибы. Если хозяйка решила мариновать их без стерилизации, то долго хранить закатку не рекомендуется. Важно следить, чтобы она не получила чересчур кислый привкус и не стала мутнеть. Если в банке образовался осадок, не следует употреблять содержимое в пищу.