Салаты из помидоров на зиму, рецепты с фото. Заготовки салата из помидоров на зиму без стерилизации, «Пальчики оближешь», с луком
Маринованные, квашенные, малосольные — помидоры на зиму хороши в любом виде! Но вполне успешно их можно использовать не только в качестве самостоятельной заготовки, но и для приготовления вкуснейших овощных салатов для зимы. Например, в комбинации с болгарским перцем, луком, зеленью или даже огурцами, любой салат из помидоров на зиму будет смаковать просто отменно. Далее вас ждут интересные и невероятно вкусные рецепты салатов из помидоров со стерилизации и без нее, а также с добавлением разных других овощей и зелени.
Салат из зеленых помидоров на зиму в банках, рецепт с фото
Нельзя сказать, что зеленые помидоры в банках пользуются огромной популярностью у хозяек. Чаще всего их используют для приготовления заготовок на зиму исходя из практической позиции «чтобы добро не пропадало». И зря! Они отлично подходят для зимних салатов, рассчитанных на использование именно недозрелых томатов, которые придают готовому блюду специфический, непохожий ни на что, вкус. Салат из зеленых помидоров на зиму в банках (рецепт с фото смотрите далее) — вариант именно такой оригинальной закуски, которая точно не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты для салата из зеленых помидоров в банках
- зеленые или бурые томаты — 3 кг
- болгарский красный перец — 1 кг
- морковь — 1 кг
- лук — 1 кг
- оливковое или любое другое растительное масло — 250 мл.
- сахар — 250 гр.
- яблочный уксус — 3/4 стакана
- соль — 3 ст. л.
- молотый черный перец — 1/2 ст. л.
Инструкция для рецепта салатика из зеленых помидоров на зиму в банках
- Начинаем с подготовки овощных компонентов. Все овощи моем и те, которые нуждаются в удалении шелухи и семечек, очищаем. Нарезаем помидорчики и перец небольшими кубиками, морковь трем на самой обычной терке, лук шинкуем мелко.
- В глубокую кастрюлю наливаем масло — оливковое или любое другое растительное и рафинированное, которое найдется на вашей кухне. Всыпаем в масло лук и на среднем огне, помешивая, обжариваем лучок минуты три до мягкости и полупрозрачности.
- Добавляем к луку морковку, мешаем и продолжаем тушить три минуты.
- Следующим в кастрюлю попадает болгарский перец. Его также хорошенько перемешиваем с другими компонентами и тушим три минуты.
- Последними добавляем томаты. Мешаем и отправляем в овощное рагу сахар, соль, уксус и перец. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 15.
- Все, что осталось — расфасовать готовый салат по стерильным банкам. Для стерилизации стеклянной тары можете использовать любой из удобным для вас способов. Главное, чтобы баночки были чистыми и стерильными, впрочем, как и крышки. Закрыв салатик крышками, обязательно переворачиваем его вверх дном, укутываем в теплое одеяло и даем в таком виде полностью остыть. Храниться салат из зеленых помидоров в прохладном темном месяце всю зиму.
Вкусный салат из помидоров на зиму без стерилизации, рецепт
Отсутствие горячей стерилизации в рецептуре салата из помидоров на зиму не может не радовать. Особенно если учесть, какой жаркой погодой обычно сопровождается время домашних заготовок. Кроме того, рецепт который мы предлагаем вам далее, очень прост и без сложных ингредиентов. А если учесть, какой вкусный салат из помидоров на зиму без стерилизации получается, то не приготовить его просто преступление!
Ингредиенты для вкусного салата из помидоров без стерилизации
- томаты — 2 кг
- морковь — 0, 8 кг
- огурцы — 1, 5 кг
- лук — 0, 8 кг
- растительное масло — 8 ст. л.
- уксус — 4 ст. л.
- соль — 3 ст. л.
Инструкция для рецепта вкусного салата без стерилизации на зиму из помидоров
- Вымытые овощи нарезаем: помидорчики — дольками, огурчики — полукружочками, лук — маленькими кубиками. Морковку шинкуем на средней терке.
- Затем берем толстодонную кастрюлю и выкладываем в нее огурцы, лук и морковь. Добавляем совсем немножко, буквально столовую ложку, масла и тушим десять минут.
- После чего добавляем дольки томатов и все оставшиеся ингредиенты: уксус, масло, соль и перец. Огонь убавляем до совсем маленького, накрываем крышкой и тушим еще десять минут.
- Раскладываем готовый салатик по стерильным баночкам. Уже закатанные заготовки переворачиваем на крышки до полного остывания.
Салат на зиму из помидоров «Как свежие», рецепт с фото
Думаем, никто не откажется от свежих помидорчиков посреди зимы. Причем не от «пластмассовых» томатов из ближайшего супермаркета, а от настоящих домашних помидоров, будто вчера сорванных с грядки. Где же взять это свежее чудо зимой? Из собственного подвала, в который накануне осенью были отправлены заготовки по нашему следующему рецепту. Как именно приготовить салат на зиму из помидоров как свежие, узнайте далее.
Ингредиенты для салата из помидоров «Как свежие» на зиму
- томаты спелые и ароматные
- кипяченая холодная вода
Инструкция, как приготовить салат «Помидоры как свежие» на зиму
- Как вы уже догадались из списка ингредиентов, готовить такой салатик на зиму проще простого. Для начала следует вымыть томаты и дать лишней воде стечь или вытереть их полотенцем.
- Затем необходимо нарезать помидорчики примерно такими же дольками, как на обычный овощной салат.
- Расфасовать заготовку по чистым банкам и залить холодной кипяченой водой.
- Затем выставить баночки в кастрюлю (дно выложить полотенцем) и залить теплой водой. Закипятить и простерилизовать.
На заметку! Маленькие пол-литровые баночки стерилизуем в течение 10 минут, а полторалитровые — 15 минут.
- Закупорить стерильными крышками и дать остыть при комнатной температуре. Зимой такую баночку нужно открыть, слить воду, добавить свежий репчатый лучок и масло и можно наслаждаться свежим и вкусным салатиком.
Салат из помидоров через мясорубку, рецепт для зимы
Мало кто знает, что из помидоров получается очень аппетитный салат по типу овощной икры. Готовится такая заготовка на зиму довольно просто, но в процессе приготовления не обойтись без мясорубки или на крайний случай блендера. Подробную инструкцию, как приготовить салат из помидоров через мясорубку (рецепт для зимы) найдете ниже.
Ингредиенты для помидорного салата через мясорубку
- томаты — 3 кг
- морковь — 2 кг
- чеснок — 200 гр.
- уксус — 3 ст. л.
- сахар — 180 гр.
- растительное масло — 1,5 стакана
- соль — 2 ст. л.
- молотый перчик черный — 1 ч. л.
Инструкция для рецепта салатика из помидоров через мясорубку на зиму
- Помидорчики следует вымыть и обсушить. Затем по желанию их можно либо нарезать небольшими кубиками, либо измельчить блендером.
- Морковку очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
- На дно кастрюли налить немного маслица, добавить томатно-морковную смесь и довести до закипания. После этого варить овощную массу примерно полтора часика на медленном огне.
- За пятнадцать минут до окончания варки, добавить соль, перец, сахар и измельченный чеснок.
- Уксус добавить уже после окончания варки. Сразу после чего расфасовать салат по стерильным банкам и закупорить.
Салат из помидоров и огурцов на зиму, рецепт с фото
Огурцы и помидоры, на наш взгляд, самое идеальное сочетание продуктов для легкого овощного салата. В том числе и для зимних заготовок. Салат из огурцов и помидоров на зиму, рецепт которого ждет вас далее, получается очень сочным и ароматным. Поэтому, открыв баночку с такой заготовкой посреди холодной зимы, можно буквально очутиться в разгаре лета!
Ингредиенты для огуречно-помидорного салата на зиму
- огурцы — 1 кг
- томаты — 1 кг
- лук — 350 гр.
- душистый перец — 5 шт.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- растительное масло — 1/2 стакана
- яблочный уксус- 1/2 стакана
- соль
- сахар
Инструкция для рецепта зимнего салата из огурцов и помидоров
- Сначала варим маринад. Для этого смешиваем уксус, масло, сахар, соль, перец. Ставим на огонь и ждем, пока смесь закипит. Снимаем и переходим к овощам.
- Огурчики и помидорчики хорошенько моем и режем кубиками. Лук измельчаем так же. Перемешиваем и заливаем горячим маринадом, варим полчасика.
- Чистые стерильные банки заполняем готовым салатом и закупориваем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь», пошаговый рецепт
Овощных салатов на зиму под названием «Пальчики оближешь» на просторах интернета не счесть. Но несмотря на разительные отличия, существующими между ними, абсолютно все эти рецепты объединяет одно — потрясающий вкус, влюбляющий в себя с первой ложки. Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь», пошаговый рецепт смотрите далее, не стал исключением из этого общего правила. Он невероятно прост в приготовление и просто божественно вкусный!
Ингредиенты для салата из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»
- томаты — 1 кг
- болгарский перец — 0, 5 кг
- лук — 0, 25 кг
- желатин — 20 гр.
- сахар -1 ст. л.
- соль — 1/2 ст. л.
- зелень
Инструкция для рецепта зимнего салата из помидоров «Пальчики оближешь»
- Режем овощи: помидоры — дольками, болгарский перчик — тонкими полосками. Лук нарезаем средними кубиками, а зелень (можно взять любую по вашему вкусу) мелко измельчаем.
- Складываем все заготовки вместе и перемешиваем.
- В каждую банку, предварительно вымытую и простерилизованную, насыпаем 1,5–2 чайные ложки желатина.
- Затем добавляем в стеклянную тару овощную заготовку, заполняя ею баночку полностью.
- Варим маринад из литра воды, сахара и соли. Горячим маринадом заполняем все банки. Даем постоять 10 минут.
- После чего выставить баночки в кастрюлю, залить водой и стерилизовать десять минут.
- Достать заготовки и в каждую баночку влить по чайной ложке уксуса.
- Закупорить и подождать, пока заготовочки остынут при обычной температуре, а уже потом отнести их в прохладное местечко.
Салат из розовых помидоров с луком на зиму, видео-рецепт
Розовые помидоры редко используют для приготовления зимних заготовок. Но салат из розовых помидоров с луком на зиму (видеорецепт ниже) получается очень вкусным и ароматным. Поэтому не попробовать его закатать просто нельзя! Как приготовить такой салат из помидоров на зиму узнайте далее.
