Красная смородина - рецепты на зиму с сахаром без варки. Варенье, желе, джем, соус и другие рецепты заготовок из красной смородины в мультиварке для зимы
Тысячи садоводов и дачников нашей страны с огромным удовольствием выращивают красную смородину. Своим ярким цветом, богатым химическим составом и технологией размножения она отличается от белых и черных родственников. Но неординарным вкусом, аппетитным видом и громадной пользой превосходит любого из них. В составе ягоды содержится масса витаминов групп С, РР, органичных кислот, фруктозы, кровоостанавливающих и жаропонижающих веществ. В разгаре сезона целебные плоды едят в сыром виде, используют для приготовления компота, киселя, соусов, желе, начинки для вареников и пирожков. А под конец урожайного периода заготавливают их на холода, ведь для ягоды красная смородина рецепты на зиму отыскать не сложно. Сладкие карамельные джемы, деликатное желе, душистое варенье, пикантные соусы и прозрачные конфитюры можно самостоятельно приготовить на зиму, чтобы пронести летную атмосферу до самых трескучих морозов.
Желе из красной смородины на зиму: рецепт с фото
Кустарник красной смородины еще сотни лет назад пожаловал к нам из Европы. Сегодня ягода известна во многих странах и разные народы уже привыкли по-своему заготавливать ее впрок. Американцы традиционно используют классический рецепт джема. Немцы производят запас наполнителя для тортов и кексов. Жители Скандинавии готовят из урожая свежие соусы, супы и подливы. А славяне — желе из красной смородины на зиму. Как правильно готовить такое лакомство смотрите в нашем пошаговом рецепте с фото.
Необходимые ингредиенты по рецепту желе из красной смородины
- свежая красная смородина — 1 кг
- сахар-песок — 1 кг
- питьевая вода — 0,5 л
Пошаговая инструкция рецепта желе из смородины на зиму
- Спелую ярко-красную смородину помойте холодной водой, разложите на сухом полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Отделите ягодки от плодоножек.
- В глубоком сотейнике закипятите воду с сахаром в количества, указанном в рецепте. Проварите легкий сироп 3-5 минут.
- В емкость со сладкой основой опустите просохшие ягоды. Тщательно перемешайте массу и проварите на среднем огне 25-30 минут.
- Снимите сотейник с конфорки, отставьте в сторону на 10 минут. Слегка остывшую массу пропустите через сито. Оставшийся жмых отожмите через 2 слоя марлевой ткани.
- Прокипятите однородную ягодную массу еще 3-5 минут и разложите горячим по стерильным пол-литровым банкам. Тару с красносмородиновым желе переверните на пару часов, а затем спрячьте в кладовую на зиму!
Свежая красная смородина с сахаром — рецепт приготовления на зиму
Приготовление свежей красной смородины с сахаром на зиму — быстрый и легкий процесс, отнимающий минимальное количество времени. Готовый продукт храниться в холодильнике не менее 7-8 месяцев и на притяжении всего этого периода полноценно сохраняет полезные укрепляющие и лечебные свойства. По сути, свежая красная смородина с сахаром — это желированный джем, приготовленное без варки и любых загустителей. Такое лакомство на протяжении долгой зимы будет радовать всю семью, дополняя сливочные десерты и пышные оладьи свежими ягодными нотками.
Необходимые ингредиенты по рецепту свежей красной смородины с сахаром на зиму
- ягоды смородины — 1,5 кг
- сахар белый — 1,8 кг
Пошаговое приготовление свежей красной смородины с сахаром на зиму
- Свежую плотную красноплодную смородину помойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Дайте лишней жидкости стечь, а затем снимите ягоды с веточек.
- Пропустите ягодную массу через мясорубку или перетрите кухонной толкушкой для пюре.
- От указанного в рецепте количества сахара отсыпьте 200 г, остальное добавьте в смородиновую массу. Тщательно перемешайте и оставьте на кухонном столе «под полотенцем» пока подсластитель полностью не раствориться.
- В чистые банки, прокаленные в духовке при 100С, разложите свежую красную смородину на зиму. Сверху в каждую банку насыпьте по 2-3 ст.л. сахарного песка. Закройте тару тугими термокрышками и отправьте в холодильник.
Сладкий соус из красной смородины на зиму: рецепт без варки
Не менее популярный рецепт приготовления красной смородины на зиму без варки — сладкий ягодный соус. Он так же полезен, как и предыдущая заготовка, но в отличие от нее получается совершенно однородным, без косточек и шкурок. Сладкий красносмородиновый соус, приготовленный без варки по нашему рецепту, можно использовать для создания кремов, пропитки бисквитов, декорирования мороженного, блинов и тортов. Вкусным и ароматным лакомством можно поливать песочное печенье и сладкие булочки, добавлять его в домашние йогурты, разогрев предварительно в микроволновой печи.
Необходимые ингредиенты по рецепту сладкого соуса на зиму без варки
- спелая красная смородина — 1 кг
- сахар-песок — 1,5- 1,8 кг
Пошаговая инструкция приготовления соуса из красной смородины без варки
- Свежие ягоды отсортируйте, промойте в холодной воде, снимите с плодоножек. Просушите урожай на чистом кухонном полотенце.
- Пропустите ягодки через ситечко, жмых оставьте на приготовление свежего компота или киселя.
- Однородную массу из красной смородины смешайте с большим количеством сахара, заявленным в рецепте. Перемешивайте сладкий соус до той поры, пока весь сахарный песок не раствориться.
- Стеклянные бутылочки с узким горлом или обыкновенные банки вымойте с моющим средством и обдайте кипятком изнутри. Выложите в тару смородиновую массу, закройте стерильными крышками и спрячьте на дальнюю полку холодильной камеры до зимы.
Варенье из красной смородины на зиму — видеорецепт
Варенье из красной смородины на зиму — один из самых простых рецептов, не обязывающий к монотонному перетиранию «костлявых» ягод. Сварить такую сладкую заготовку можно при минимальном количестве свободного времени. Красносмородиновое варенье, как правило, менее калорийное: благодаря увариванию пропадает необходимость в консерванте в виде большого объема сахара. А там, где меньше подсластителей — меньше легких легкоусвояемых углеводов.
Как правильно сварить варенье из красной смородины на зиму смотрите в видеорецепте:
Рецепт приготовления джема из красной смородины на зиму в мультиварке
Когда наступает летний ягодный бум, весь урожай для консервации спеет в одночасье. Очень сложно успеть заготовить все запланированное: варенья, компоты, сиропы, конфитюры, наливки и желе. Помощником и ускорителем процесса приготовления выступает популярный кухонный девайс. С его помощью любая заготовка под силу даже самой нетерпеливой хозяйке. Особенно, простой рецепт приготовления джема из красной смородиной в мультиварке.
Необходимые ингредиенты по рецепту джема для мультиварки
- смородина — 900 г
- вода — 200 мл
- сахар — 2,5 ст.
Пошаговая инструкция рецепта смородинового джема для мультиварки
- Свежие спелые ягоды уложите в дуршлаг и помойте проточной водой. Снимите смородину с веточек и сложите в чашу мультиварки.
- В емкость девайса вылейте нужное количество воды, закройте прибор и установите режим тушение на 20 минут.
- По окончанию времени откройте мультиварку, добавьте в ягодную массу сахар, тщательно перемешайте все и разложите по стерильным банкам.
- Каждую емкость закатайте чистой жестяной крышкой и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.
Если поспела красная смородина, а рецепты на зиму еще не выбраны, воспользуйтесь нашими простыми и быстрыми инструкциями. Уверяем вас, приготовление варенья, желе, джема и соуса с сахаром доставит одно удовольствие. Особенно если в помощниках есть рабочая мультиварка.
