Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизацииЧерешня (птичья вишня) — одна из древнейших форм ягоды. Первые упоминание о ней связаны с римским городом Керасунт (cerasi) — от которого и произошло популярное название. Сегодня окультуренное и дикорастущее растение встречается в Украине, в России, на Кавказе, в отдельных регионах Европы и северной Америки. «Керасунтские плоды» тешат местных жителей сладким вкусом и легким ароматом в самом начале лета. В этот период и начинается масштабный «марафон» консервирования первых сочных ягод. Всевозможные заготовки, начиная джемами и заканчивая ликерами, постепенно заполняют опустевшие полки кладовой. Но особое место в общей картине занимает компот из черешни — вкусный и полезный напиток на зиму.  Рекомендуем и вам заготовить вдоволь ягодного компота по рецептам без стерилизации, с лимонной кислотой, с клубникой и другими вкусо-ароматическими добавками.

Пряный компот из черешни с косточками — рецепт с фото

Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации

Пряный компот из черешни с косточками на зиму — относительно новая вариация привычной заготовки. Рецепт приготовления испробовали пока еще не многие, но те, кому довелось насладится ароматным ягодным напитком, вряд ли когда-то забудут его. Заядлые консерваторы найдут черешневый компот со специями на зиму слегка странноватым. А всем экспериментаторам и любителям новых вкусов он покажется дивным, неординарным и поразительно вкусным.

Необходимые ингредиенты для пряного компота с косточками на зиму

На 3-литровую банку:

  • черешни с косточками — 500 г
  • сахар белый — 200 г
  • гвоздика — 6 шт.
  • корица — 1 щепотка
  • семена кориандра — 0,5 ч.л.
  • имбирь — 1 кусочек
  • ваниль — 0,5 стручка
  • вода — 2,5 л

Пошаговая инструкция приготовления компота из черешен с косточками на зиму

  1. Свежие упругие ягодки черешни замочите в холодной воде на 10 минут. Просушите их на чистом полотенце.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации
  2. Если есть желание удалить косточки, можете его осуществить. Но черешневый компот на зиму получиться более ароматным и привлекательным внешне, если ягодки оставить целыми.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации
  3. В глубокой кастрюле или на сковороде с высокими бортами прокипятите специи с водой и частью сахара.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации
  4. В ароматную массу выложите ягодки, тщательно перемешайте и проварите 5 минут на слабом огоньке.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации
  5. В стерильную 3-литровую банку переложите черешни, залейте процеженным через сито сиропом и заполните до верха кипятком. Стерилизуйте компот 15-20 минут.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации
  6. Чистой крышкой, проваренной в кипятке,  закупорьте банку. Переверните компот к верху донышком и дайте ему остыть. Через 10-12 часов спрячьте в кладовую до зимы.Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации

Вкусный компот из черешни без стерилизации

Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации

Чтобы  сохранить не только нежный вкус летней ягоды, но и все ее полезные свойства, рекомендуем вам сварить на зиму компот из черешни без стерилизации. Заготовка по простому рецепту отнимет не больше 2 часов, а готовая консервация не огорчит вздутой или подорванной крышкой. Хранить черешневый компот можно как в холодном погребе, так и в теплых условиях домашнего микроклимата.

Необходимые ингредиенты для черешневого компота без стерилизации

На 3-литровую банку:

  • черешни — 5 ст.
  • сахар — 1,5 ст.
  • вода — 2,5 л

Пошаговая инструкция приготовления компота без стерилизации на зиму

  1. Ягоды отсортируйте, помойте и удалите плодоножки. Трехлитровую банку стерилизуйте в духовке 15 минут при 100С.
  2. На дно тары выложите  чистые черешни. В глубокой кастрюле сварите сироп из указанного количества воды и сахара.
  3. Залейте ягодки кипящей жидкостью. Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте сироп назад в кастрюлю и прокипятите. Залейте ягоды еще раз. Поскольку компот готовим без стерилизации, повторите процесс дважды.
  4. После третьего наполнения банки кипящей жидкостью закупорьте ее стерильной жестяной крышкой. Переверните тару, накройте теплым полотенцем и оставьте в помещении до остывания.

Компот из черешни и клубники на зиму — простой рецепт

Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации

Простой моно-компот из черешни без дополнительных компонентов не обладает ярким вкусом или выраженным ароматом . Иначе говоря, такой напиток сладкий и аппетитный, но напрочь лишенный любой изюминки. Предлагаем вам оптимальный вариант решения ситуации — простой рецепт компота-ассорти из черешни и клубники. Среди всего обилия ранних летних ягод именно эти сочетаются наилучшим образом, дополняют друг друга  как во вкусовом плане, так и в эстетическом.

Необходимые ингредиенты для компота из черешен и клубники

  • черешня спелая — 3 кг
  • клубника — 1 кг
  • веточки мяты — 3 шт.
  • сахар — 4 ст.

Пошаговая инструкция по простому рецепту с клубникой на зиму

  1. Ягоды черешни и клубники залейте холодной водой на 10 минут, тщательно промойте их просушите. Удалите чашелистики и плодоножки.
  2. В чистые литровые банки распределите черешни (на 1/4 тары), затем разложите клубнику и сверху бросьте по несколько листиков мяты.
  3. Залейте в каждую банку кипяток «по плечики». Накройте емкости крышками и оставьте на 10-15 минут. Слейте жидкость в кастрюлю, прокипятите с сахаром.
  4. Сироп разлейте повторно по банкам и закатайте компот из черешни и клубники  на зиму металлическими крышками.

Компот из черешни на зиму с лимонной кислотой — видеорецепт

Еще один простой и быстрый способ сделать простой компот с косточками без стерилизации — закатать его с лимонной кислотой. Такой консервант сохранит напиток на протяжении долгих месяцев до глубокой зимы. При умеренном количестве лимонной кислоты в рецептуре ее вкус в компоте совершенно не ощущается. Напротив — легкая кислинка идеально дополняет приторную сладость спелой черешни. Подробную инструкцию по приготовлению черешневого компота на зиму с лимонной кислотой смотрите на видео:

Каждый год черешня открывает сезон консервации. Ранняя ягода, наполненная редкими витаминами и микроэлементами, становится великолепным сырьем для заготовки варенья, джема, конфитюра и компота из черешни на зиму. Все заготовки по-своему хороши, но особой популярностью пользуются простой и вкусный напитки, приготовленные без стерилизации с косточками, с лимонной кислотой и другими дополнениями.

Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации

  1. Компот из яблок: рецепты с корицей, лимонной кислотой, мятой. Заготовка компота из яблок на зиму с грушами или апельсинами на 3 литровую банку без стерилизации
  2. Компот из клубники на зиму в банку 3 литра: простой рецепт без стерилизации с лимонной кислотой. Как варить клубничный компот с яблоками
  3. Вишня — компот на зиму консервированный, с косточками. Лучшие рецепты компота из вишни на зиму – с фото
  4. Хрустящие огурцы на зиму с водкой, лимонной кислотой, без уксуса. Простые рецепты хрустящих огурцов в литровых банках без стерилизации
  5. Витаминный компот из черноплодной рябины на зиму: простые рецепты приготовления компота из черноплодки