Время приготовления: 1 час, 30 минут

В одной порции: 160 ккал, 9 г белков, 15 г жиров, 90 г углеводов

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Ингредиенты для теста:

  • 500 г муки + мука для опары и замешивания теста
  • 50 г дрожжей
  • 250 мл теплого молока
  • 3 яйца
  • 50 грамм сливочного масла
  • 50 грамм маргарина для выпечки
  • 200 грамм сахарного песка + 2 столовые ложки для опары
  • 1 щепотка ванилина или 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 1 столовая ложка цедры лимона (по желанию)

Ингредиенты для глазури:

  • 150 грамм сахарной пудры
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 1. Берем глубокую чашу, крошим 50 г дрожжей, засыпаем 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 2. Заливаем дрожжи с сахаром и мукой теплой водой. Вода должна покрыть все ингредиенты. Это и есть наша опара.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 3. Накрываем чашку с опарой блюдцем или кухонным полотенцем и отставляем подходить.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 4. Разбиваем 3 куриных яйца. Я беру именно три — оптимальное количество для того, чтобы тесто хорошо поднималось в духовке, и было воздушным.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 5. Засыпаем яйца 200 граммами сахарного песка, добавляем щепотку ванилина или 1 столовую ложку ванильного сахара.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 6. Взбиваем яйца с сахаром венчиком, до получения однородной массы. Вы увидите, что сахар понемногу начинает растворяться.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 7. Растапливаем 50 грамм сливочного масла и 50 грамм маргарина для выпечки. Такой тандем масла и маргарина мне нравится больше всего: масло дает нежный сливочный вкус, а маргарин помогает выпечке дольше не черстветь. Но можно использовать только масло или только маргарин, по вашему желанию.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 8. Проверяем нашу опару – она должна увеличиться в два раза.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 9. Натираем один лимон на терку, это будет как раз 1 столовая ложка цедры. Этот ингредиент добавляйте по желанию. Цедра придаст тесту чуточку терпкой-кислинки.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 9. Просеиваем 500 г муки горочкой в широкую удобную емкость.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 10. Делаем углубление в центре муки и вливаем туда все наши подготовленные жидкости: 250 мл теплого молока, яйца с сахаром, опара, растопленные масло и маргарин.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 11. Добавляем цедру лимона в тесто и все тщательно вымешиваем. Этот ингредиент добавляется по желанию.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 12. Просеиваем на стол немного муки для замешивания теста.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 13. Выкладывает тесто на посыпанный мукой стол.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 14. Замешиваем тесто. Делайте это спокойно и любя, тесто это очень отзывчивый материал. Вмешивайте муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 15. Выкладываем тесто в чистую сухую емкость, накрываем полотенцем и ставим в теплое тихое помещение. Тесто должно подрасти вдвое. Это может занять и пол часа и час, все зависит от дрожжей, поэтому выбирайте самые свежие. Дрожжевое тесто капризное и очень не любит громких и резких звуков. Не зря ведь еще наши бабушки, помолясь, заводили тесто с самого раннего утра и управлялись на кухне и у печки одни.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 16. Когда тесто подрастет, подготовим формы для выпекания.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Смазываем формы для выпекания маргарином и присыпаем мукой, чтобы кулич не пригорал и легко доставался из формы. Я пользуюсь тефлоновыми, круглыми, глубокими формочками – очень удачное приобретение для каждой хозяйки, которое будет служить долгие-долгие годы для выпечки и приготовления любых блюд. Самые красивые куличи получаются именно в глубоких формах, где тесто беспрепятственно подрастает и сохраняет правильную форму.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 17. Просеиваем муку на стол, выкладываем наше подросшее тесто. Делим на столько частей, сколько подготовили форм для выпечки кулича. Выкладываем тесто в форму, оно должно занимать ½ или 2/3 части формы.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 18. Оставляем формы с тестом, укрытые полотенцем в теплом месте. Тесто для кулича должно подрасти в формах как минимум в два раза: чем больше вырастет, тем пышнее будет пасхальный кулич. Если тесто не подрастет как следует в формах и вы поставите его в разогретую духовку, оно начнет быстро подрастать и может треснуть. Поэтому наберитесь терпения на пол часика или час.

Шаг 19. Пока в наших формах подрастает тесто, разогреваем духовку до 180 градусов.

Шаг 20. Сейчас самое время заняться приготовлением глазури для пасхального кулича. Для этого выдавливаем сок лимона 2-3 столовые ложки и смешиваем со 150 граммами сахарной пудры до получения однородной массы (я не люблю покупать готовую сахарную пудру, у меня на вооружении есть старенькая советская кофемолка, в которой я сахарный песок молю в пудру: так она получается порционно, и в отличие от купленной в магазине, не впитывает в себя влажность и не «затвердевает»).

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 21. Вот в таком виде наше тесто для пасхального кулича отправляется в разогретую духовку. Как видите, оно выросло на весь объем формы для выпечки. Кулич печется в духовке минут 20, потом проверьте тесто на готовность деревянной зубочисткой и поставьте снова в духовку на минут 20 и наслаждайтесь душевным запахом пирогов, которых теперь витает в вашем доме.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 22. Достаем из духовки готовые пасхальные куличи. Перекладываем их из форм. Даем остыть.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Шаг 23. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерскими украшениями.

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Готовим пасхальный кулич дома – простой рецепт для хозяйки

Приятного аппетита!