Варенье из винограда
Вкусные и полезные ягоды винограда любят очень многие. Но плоды этого растения чаще всего употребляют в пищу свежими, сушеными, в виде сока или вина. Консервированный же виноград не пользуется большой популярностью, а зря. В этой статье мы собрали несколько рецептов варенья из винограда, благодаря которым вы всегда сможете угостить своих гостей и домочадцев вкусным и необычным лакомством.
Классический рецепт
Список ингредиентов:
- ягоды винограда – 1 кг
- вода – 0,5 л
- сахар-песок – 1 кг
- кислота лимонная – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Первым делом приготовьте все необходимые продукты, которые вам понадобятся для варенья. Лучше всего использовать ягоды белых сортов, к тому же слегка недозревшие.
- Отделите виноградинки от кисти и тщательно промойте их под проточной водой.
- Возьмите обычную английскую булавку и удалите из ягод все косточки.
- В отдельную посуду налейте воду, поставьте на плиту и дождитесь, пока жидкость закипит. Положите в кипяток сахар и варите смесь до тех пор, пока кристаллы не растворятся.
- Когда сироп будет готов, не снимайте его с плиты. Добавьте в кастрюлю виноград и варите на самом медленном огне в течение 45-60 минут. Не забывайте периодически помешивать массу.
- Как только сироп станет густым, выключите конфорку и займитесь подготовкой банок. Хорошенько вымойте их и стерилизуйте. То же самое проделайте с крышками. Разлейте готовое варенье по банкам и закатайте их.
Варенье из винограда с грецкими орехами
Предлагаем вашему вниманию еще один интересный и вкусный рецепт лакомства к чаю. Лучше всего готовить такое варенье из винограда сорта Кишмиш.
Необходимые продукты:
- ягоды винограда – 1 кг
- ядра грецких орехов – 0,5 стакана
- вода – 100 г
- сахар-песок – 1 кг
- ванильный сахар – 1 пакетик
- вишневые листья – 4-5 шт.
Готовим лакомство:
- Налейте воду в подходящую емкость, всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь. Все кристаллы должны раствориться.
- В отдельной кастрюле вскипятите воду и положите в нее вишневые листья.
- Плоды винограда отделите от кисти и сложите в полотняный мешочек или марлю. Опустите ягоды в кипящую воду на минуту.
- Затем переложите виноград в емкость с сахарным сиропом и варите их 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов.
- Спустя это время еще раз вскипятите варенье, положите в него ядра орехов и проварите 8-10 минут.
- Подготовьте банки, вымойте их и стерилизуйте. Разлейте в них готовое варенье и закатайте крышки.
- Поставьте банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло, не снимайте его до тех пор, пока лакомство не остынет.
Душистое янтарное варенье
Этот рецепт будет особенно актуальным для тех, кто стремится готовить не только вкусные, но и красивые блюда. Цельные ягодки винограда, плавающие в прозрачном сиропе, дадут понять вашим гостям, что вы отличный кулинар.
Что вам понадобится:
- белый виноград, желательно сорта Кишмиш – 1 кг
- вода – 0,5 стакана
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1 кг
- гвоздика – 3-5 бутончиков
- корица молотая – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Налейте воду в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь.
Добавьте в емкость сахар и сок половины лимона. Варите сироп на медленном огне, пока сахар полностью не растает. - Промойте ягоды винограда и проколите каждую иголкой несколько раз – так во время приготовления их кожица не лопнет.
- Сироп остудите до приятной температуры и положите в него плоды. Нагрейте смесь на небольшом огне примерно до 70°С и выключите плиту. Дайте варенью настояться и немного остыть.
- Спустя 2 часа проделайте то же самое. Нагревайте варенье в течение дня 5-6 раз.
- Через сутки поставьте лакомство на огонь и доведите до кипения. После этого выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на сутки.
- Подготовьте банки для консервации. Через 24 часа снова вскипятите варенье и подержите его на медленном огне 7-10 минут, пока сироп не загустеет. После этого выключите конфорку и разлейте лакомство по банкам. Затем плотно закатайте крышки и укутайте банки теплым одеялом на сутки.
В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов варенья из винограда. Надеемся, что они помогут вам приготовить вкусный и необычный десерт к чаю, и вы удивите друзей и родных своими кулинарными талантами.
