Штрудель с мясом — это популярное немецкое блюдо, которое может быть и самостоятельным и подаваться в составе обеда. Это вкусный и сытный рулет с сочной начинкой. Овощная составляющая начинки рулета может изменяться, а мясо и тесто остаются неизменными ингредиентами. Тесто для штруделей с мясом традиционно берется вытяжное или слоеное. Немецкий штрудель с мясом делается из вытяжного, но прекрасный вкус имеет и рулет из магазинного слоеного теста.
Штрудель с мясом - это популярное немецкое блюдо, которое может быть и самостоятельным и подаваться в составе обеда



Вытяжное тесто, рецепт

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • теплая вода — 120 мл
  • растительное (подсолнечное рафинированное или оливковое) масло — 2 ст. л.
  • лимонная к-та на кончике ножа
  • соль на кончике чайной ложки.

Вытяжное тесто, рецепт

Способ приготовления:

  • В муку поочередно вливаются все ингредиенты.
  • Тесто вымешивается вручную в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким и податливым.
  • Скатанный шар нужно завернуть в пакет и положить в холодильник на 12 часов.
  • Охлажденное тесто нужно разделить на 6 равных частей.
  • Каждую из частей нужно раскатать максимально тонко на посыпанной мукой поверхности.
  • Расстелите тесто на пергамент и вытягивайте его максимально тонко руками во все стороны, не допуская разрывов.
  • Вытянутый лист нужно смазать маслом.
  • Рядом на пергаменте также растянуть следующий пласт.
  • Сложить один пласт на другой и также сверху промазать маслом.
  • Повторить процедуру со всеми частями.

Как готовить штрудель с мясом дальше?



Штрудель с мясом, рецепт

Рецепт штруделя с мясом не сложен. Для начинки можно взять говяжий фарш, куриный, прекрасно подойдет индюшачий и свиной. В жирный фарш можно добавить сухари, чтобы сок не прорвал тесто.
Штрудель с мясом, рецепт
Для самой простой начинки понадобится:

  • мясной фарш — 2 кг
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • панировочные сухари — 2 ст. л.
  • орегано — 1 ст. л.
  • куриное яйцо — 1шт.
  • соль и перец по вкусу.



Штрудели с мясом и картофелем

Штрудель с мясом и картошкой особенно любим хозяйками.


Штрудель с мясом и картошкой особенно любим хозяйками.
Для его приготовления:

  • Картофель обжаривается в среднем 8 минут до появления небольшой корочки.
  • Картофель остужается в отдельном блюде.
3. Картофель аккуратно руками смешивается с сырым фаршем.
  • В начинку добавляется сырое яйцо.
  • начинка солится по вкусу.



Штрудель с мясом и капустой, фото



Штрудель с мясом и капустой
Точно также можно приготовить начинку для штруделя с мясом и капустой. Только вместо картофеля берется капуста. Очень вкусный получится штрудель с мясом и грибами. Приготовление штруделей с мясом и с овощными начинками довольно быстрое и несложное занятие:

  • На сложенные слои теста выкладывается начинка в форме длинной котлеты.
  • Края теста смазываются яйцом.
  • Начинка оборачивается тестом, края защипываются.
  • Штрудель с мясом и овощами выкладывается на смазанный противень швом вниз.
  • Сверху смазывается яйцом.
  • Выпекается в духовке до появления золотистой корочки 45-50 минут.

Читайте также: