Новогодняя ночь – праздник, который каждый отмечает по-разному: кто в шумной компании друзей, а кто предпочитает тихое семейное застолье. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем традиционные и оригинальные рецепты холодных закусок, которые в Новый год будут прекрасным дополнением к основным блюдам. Своим праздничным оформлением они, безусловно, удивят всех присутствующих.

Оливье «Шапка деда Мороза»

Традиционные закуски на Новый год 2016

Какой же Новый год без такого привычного нам салата Оливье, а чтобы удивить гостей, предлагаем сделать из него шапку деда Мороза.

Оливье «Шапка деда Мороза»

Необходимые ингредиенты:

  • колбаса или ветчина – 200г
  • яйцо – 3 шт
  • картофель – 2 шт
  • морковь – 3 шт
  • корнишоны соленые – 6 шт
  • майонез
  • лук репчатый – 1 шт
  • зеленый горошек – 1 банка (по желанию)
  • соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Овощи отвариваем в кожуре и чистим.
  2. Яйца необходимо отварить вкрутую и почистить. Яичные желтки нарезаем, а белок откладываем для украшения.
  3. Корнишоны, лук, картофель и колбасу (ветчину) нарезаем небольшими кубиками.
  4. Морковь делим напополам, первую половину измельчаем, как и все овощи, а вторую нужно натереть на мелкой терке.
  5. Все основные ингредиенты складываем в миску, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем на большую плоскую тарелку в виде шапки деда Мороза.
  6. Для украшения основной части шапки мы используем натертую морковь, а для манжета и помпона – белок. С помощью майонеза рисуем по ней узоры.

Салат готов, теперь можно ставить его на праздничный стол.

Необычная закуска на Новый год: «Заливные яйца»

Студень, оформленный таким образом, без сомнения захочется попробовать всем гостям.

Необходимые ингредиенты:

  • яйца сырые – по количеству гостей
  • рыба или мясо (отваренные)
  • прозрачный мясной бульон с растворенным в нем желатином
  • морковь вареная – 1 шт на каждое яйцо
  • зеленый горошек или кукуруза
  • желатин
  • жареные грибы (по желанию)

Заливные яйца

Способ приготовления

    1. Яйца необходимо вымыть и вытереть насухо. Затем ножом аккуратно сделать отверстие диаметром примерно 1,5 – 2 см и вылить желток с белком в чашку. Поддеваем внутреннюю плёночку и также удаляем.

Контейнеры для заливного готовы!

  1. Устанавливаем их в форму для яиц отверстием вверх, наливаем в каждый по 2 чайных ложки мясного бульона и ждем когда он застынет.
  2. Затем в каждую скорлупу кладем нарезанные морковь и мясо, грибы, горошек или кукурузу, зелень. Заливаем бульоном и ставим в холодильник до полного застывания. На это уйдет приблизительно 2 часа.
  3. Теперь остается лишь аккуратно очистить скорлупу, не повредив нашу необычную закуску и выложить на украшенное помидорами, огурцами и зеленью блюдо.

Очистить скорлупу

Холодные закуски на Новый год на скорую руку

Такая французская закуска как «канапе» нам известна уже довольно давно. Но почему бы в Новый год не приготовить её по-новому, например, в виде порционных фаршированных грибов.

Фаршированные грибы

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны свежие (крупные) – 12 шт
  • оливковое масло – 1 ст. л.
  • помидор – 1-2 шт
  • спелые оливки – ? чашки
  • сухая мелкая крошка белого хлеба – 2 ст. л.
  • измельченный сыр «Фета» — 2 ст
  • измельченный чеснок – 2 ст. л
  • измельченный сухой орегано – ? ч. л.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

    1. Нам понадобятся только шляпки шампиньонов. Смажьте противень маслом и разложите на нем грибы открытой частью шляпки вверх. Поместите их в разогретую духовку на 5 минут. Для того чтобы избавиться от выделившейся жидкости разложите грибы на полотенце открытой частью шляпки вниз.
    2. Измельчите помидоры и оливки, смешайте их с остальными ингредиентами. Аккуратно начините шляпки грибов, формируя в них небольшую горку из овощной смеси. Равномерно разместите канапе на смазанном маслом противне и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Это блюдо нужно подавать на стол в остывшем виде.

Приготовив такие холодные закуски на Новый Год, приготовьтесь и принимать похвалы своих гостей, ведь креативные способы украшения блюд никого не оставят равнодушным.

Фаршированные грибы

Читайте также: