Наступает 2016 год, его талисманом является Огненная Обезьяна. Согласно давно сложившейся традиции покровительницу года нужно порадовать разнообразием угощений на праздничном столе.

Мы предлагаем вам несколько интересных вариантов вкусных и красивых новогодних блюд, рецепты которых вы найдете в этой статье. Основываясь на них, можно составить прекрасное торжественное меню. Не забывайте также о праздничной сервировке, она создаст атмосферу хорошего настроения и уюта.

Горячие новогодние блюда, рецепты с фото

Мясное жаркое с овощами

Этот рецепт, несомненно, будет оценен по достоинству любителями баранины. Процесс его приготовления нельзя назвать быстрым, но результат будет выше всех похвал.

Мясное жаркое с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть баранины – 3 кг
  • нежирный говяжий бульон – 0,4 л
  • лук-порей – 4-5 шт
  • перец душистый (горошек) – 1 ст. л.
  • лук репчатый – 2 шт
  • можжевельник (ягоды) – 10 шт
  • уксус бальзамический – 250 мл
  • средняя морковь – 1 шт
  • столовый уксус – 50 мл
  • красное вино, обязательно сухое – 300 мл
  • пряники без какого-либо наполнителя– 3 шт
  • мексиканский перец чили – 1 шт
  • кардамон – 40 г
  • масло сливочное – 120 г

Способ приготовления

  1. Готовим маринад: для этого семена кардамона нужно растолочь в ступке, мексиканский перец разрезать пополам. Овощи нарежьте тонкими колечками, смешайте все ингредиенты, добавьте к ним бальзамико, вино и уксус. Вскипятите соус на огне и оставьте остывать
  2. Мясо хорошо вымойте, удалите пленку, разрежьте на кусочки и отправьте в маринад приблизительно на 2 суток.
  3. Растопите на сковороде сливочное масло и хорошо обжарьте мясо. Нагрейте духовку и поставьте туда противень с бараниной на 1,5 часа. После этого её нужно облить маринадом, прикрутить огонь и оставить еще на 2,5-3 часа.
  4. Жидкость, в которой готовилось мясо нужно процедить, влить в неё говяжий бульон, добавить немного сахара, растолочь пряники в мелкую крошку, добавить к соусу и вскипятить его. Взбейте с помощью венчика или вилки сливочное масло и добавьте к получившемуся соусу.Подавайте данное блюдо горячим, полив его предварительно соусом и посыпав зеленью. На гарнир к нему можно отварить картофель, или сделать картофельное пюре, также хорошо подойдет рис.

Новогодний рецепт итальянского блюда «Лазанья»

Блюдо «Лазанья»

Необходимые ингредиенты:

    • тонкий армянский лаваш – 1 уп
    • мясной фарш – 500 г
    • лук – 2 шт
    • помидоры – 3 шт
    • болгарский перец – 3 шт
    • тертый сыр – 200 г
    • пряности – по вкусу

Соус «Бешамель»

  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • молоко – 1 ст
  • соль, перец

Способ приготовления

  1. Обжарить на растительном масле мясной фарш, добавьте к нему свои любимые приправы и посолите.
  2. Лук нарежьте полукольцами и начните пассеровать на растительном масле. Снимите кожицу с помидоров, порежьте их кубиками, а болгарский перец — соломкой, добавьте овощи в сковороду к луку и тушите в течение 10 минут.
  3. Соус «Бешамель»: поджарьте муку на сливочном масле, постоянно её помешивая. Постепенно добавляйте горячее молоко и тут же хорошо растирайте, чтобы не образовывались комочки.
  4. В смазанный маслом высокий противень сначала выкладывается лаваш, затем поджаренный фарш, дальше снова лаваш, за ним овощи в томате, опять лаваш и т.д. Слои будут несколько раз повторяться. Затем блюдо заливается молочным соусом, посыпается сверху сыром и отправляется в духовку приблизительно на 40 минут, до зарумянивания сыра.

На Новый год каждое вкусное блюдо можно сделать еще и очень оригинальным и красивым, потратив немного времени и проявив свои способности к творчеству!

Способ приготовления лазаньи