Новый Год – это волнительная суета в погоне за подарками для близких и друзей, а также поиск особенных кулинарных рецептов для новогоднего меню.

В каждой семье рецепты праздничных блюд могут отличаться, но последовательность их подачи к праздничному столу соблюдается практически всеми. Сначала провожают старый год, потом шампанским и холодными закусками встречают Новый год, затем подают горячее и напоследок десерты.

Салат «Сугроб здоровья»

Меню новогоднего стола

Какое меню выбрать для торжественного застолья, чтобы оно понравилось всем? Считается, что для удачи в будущем году, новогодние рецепты блюд должны соответствовать вкусам покровителя этого года. Обезьяна, как известно, предпочитает растительную пищу, поэтому на столе она должна быть в изобилии. Также, чтобы угодить хозяйке 2016 года, позаботьтесь о том, чтобы в новогоднем меню обязательно были молочные продукты и сыр, желательно нескольких видов, ну и, конечно же, бананы!

Впрочем, нельзя обходить и традиционные блюда, такие как: рыба и мясо, котлеты и отбивные, ароматное жаркое и всевозможные морские деликатесы и т.д. Сегодня мы хотим предложить вам несколько оригинальных рецептов для новогоднего праздника.

Новогоднее меню 2016, рецепты блюд

По старой традиции за несколько минут до боя курантов нужно провести уходящий год и поблагодарить его покровителя. Овца, символ 2015 года – животное, которое любит траву, овощи и фрукты, поэтому предлагаем приготовить салат, который, несомненно, придется по вкусу и Обезьяне, ведь в гастрономических вкусах они гармонируют друг с другом.

Салат «Сугроб здоровья»

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе (отваренное) – 350 г
  • помидор – 3 шт
  • огурец – 1 шт
  • болгарский перец зеленый – 2 шт
  • твердый сыр – 200 г
  • майонез – 6-7 ст. л.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • ржаные сухарики – 50-100 г

Способ приготовления

  1. Филе нарезать небольшими кубиками и выложить на дно тарелки.
  2. Измельчите чеснок и добавьте в майонез.
  3. Поджарьте на растительном масле ржаные сухарики, можно также использовать готовые.
  4. Болгарский перец, помидоры и огурцы помойте и нарежьте кубиками. К перцу добавьте 2 ст. л. майонеза с чесноком, хорошо размешайте и выложите сверху на мясо ровным слоем.
  5. Помидоры нужно слегка отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость, смешать с 2 ст. л. майонеза и выложить сверху на перец
  6. Следующим слоем будут огурцы, также смешанные с 2 ст. л. майонеза.
  7. Сверху на огурец следует выложить сухарики и майонезом на них сделать тоненькую сетку, чтоб они не размокли.
  8. Последним штрихом будет превращение салата в сугроб, для этого твердый сыр трем сверху на блюдо. Это нужно обязательно делать через мелкую терку, чтобы сыр падал пушистыми хлопьями.

Время основного застолья

Звучит заветный бой курантов и Огненная Обезьяна вступает в свои права. Мы традиционно встречаем её приход звоном бокалов и начинается время праздничного застолья.

Как вариант основного блюда в новогоднем меню 2016 года мы предлагаем вам нежное жаркое из кролика, которое готовится сразу с гарниром и определенно стоит потраченных на его приготовление усилий.

Кролик по-королевски

Кролик по-королевски

Необходимые ингредиенты:

  • мясо кролика – 1,5-2 кг
  • перец черный молотый – 2 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • белое вино (сухое) – 500 мл
  • мука – 50 г
  • морковь – 3 шт
  • стручковая фасоль – 350 г
  • тимьян – 15 г
  • картофель – 6 шт
  • куриный бульон – 1 л
  • чеснок молодой
  • петрушка, сельдерей

Способ приготовления

    1. Мясо кролика нужно помыть разрезать на порционные куски. Обмазать их солью и перцем, добавить измельченные лук, чеснок, влить вино и оставить мариноваться минимум на два-три часа.
    2. Затем обвалять каждый в муке и поджарить на сковороде до румяной корочки.
    3. Достаем кастрюлю, кладем в нее кролика, сверху нарезанную морковь и фасоль. Заливаем маринадом, что остался после мяса, добавляем тимьян, сельдерей, картофель и петрушку. Отправляем жаркое в разогретую духовку на 40-50 минут.
    4. Это тающее во рту, ароматное блюдо, несомненно, понравится всем гостям без исключения.

Молочный десерт «Пломбир»

Молочный десерт «Пломбир»

Следующий рецепт, который мы хотим представить для новогоднего меню в год Обезьяны, — это нежный молочный десерт, ведь молочные продукты, как мы уже говорили, обязательно должны присутствовать в этот день на столе.

Это лакомство полностью оправдывает свое название, по вкусу оно действительно очень напоминает пломбир.

Необходимые ингредиенты:

      • кефир – 0,5 л
      • сметана нежирная – 1/3 ст
      • желатин – 1 ст. л.
      • сахар-песок – 100-150 г
      • ванильный сахар – ? пакетика

Способ приготовления:

      1. Желатин нужно развести в небольшом количестве воды и оставить, чтобы он немного набух. Постоянно помешивая, ставим его на огонь, нагреваем до высокой температуры, но не даем закипеть. Когда желатин полностью растворится, отставляем его остывать.
      2. Соединяем сметану, кефир, сахар, ваниль и взбиваем миксером в течение 3 минут.
      3. Не выключая миксер, выливаем в молочную массу желатин и взбиваем еще 3 минуты.
      4. Затем разливаем десерт в подходящие емкости и отправляем в холодильник примерно на 2-4 часа.

Готовый «Пломбир» украшается орехами, шоколадом или ягодами, на ваш вкус.

Меню новогоднего стола 2016 года может включать в себя еще много полезных и вкусных кушаний, не забывайте, что Обезьяна любит разнообразие. Как украсить праздничный стол? Используйте красивые салфетки, желательно синего или зеленого цвета, свечи и статуэтки в виде символа приходящего года.