Картофель по-деревенски — рецепт с фотоКартофель по-деревенски сегодня можно встретить в меню большинства кафе, ресторанов и даже заведений, продающих фаст-фуд – вот только к «настоящему» картофелю по-деревенски это блюдо, предполагающее обжаривание картофеля во фритюрнице с большим количеством растительного масла, имеет мало отношения.

Куда полезнее и вкуснее окажется домашний картофель по-деревенски, приготовленный в домашних условиях без фритюра – готовить его гораздо проще в обычной духовке, а излишки жира, образующиеся во время приготовления любого блюда во фритюрнице, не испортят вкус картофеля. А готовить такой вариант картофеля по-деревенски куда как проще – ингредиентов и времени требуется минимум.

Ингредиенты для приготовления картофеля по-деревенски

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда дома нам потребуются следующие ингредиенты:
Клубни картофеля (крайне желательно, чтобы это был молодой картофель, но и зимняя картошка также подойдет) – пять штук
Оливковое масло – четыре столовых ложки
Специи: порошок карри, кориандр, паприка, смесь перцев – по половине чайной ложки
Соль по вкусу
Важно отметить, что классический рецепт картофеля по-деревенски позволяет варьировать состав ингредиентов – а точнее, специй. Если вам не нравится вкус карри или кориандра, их можно заменить на что угодно – вплоть до гранулированного чеснока или сухого укропа.

Как приготовить картофель по-деревенски в домашних условиях?

Одно из основных отличий картофеля по-деревенски от любых других вариантов блюд из картошки состоит в том, что картофель по-деревенски готовится с кожурой – именно этим и объясняются пикантный вкус и хрустящие свойства готового картофеля. Но одновременно это означает и то, что за чистотой картофеля придется следить очень тщательно – перед тем, как начать готовить, клубни картофеля необходимо промыть в теплой воде, а если на кожуре остались налипшие кусочки грязи, то лучше воспользоваться щеточкой и хорошенько оттереть любые подозрительные пятна.
Картофель по-деревенски — рецепт с фото
Тщательно промыв картофель, оставьте клубни подсушиться на несколько минут, разложив их на полотенце (обычном или бумажном).
После того, как картофель высох, разрежьте клубни на несколько частей. В принципе, классический рецепт картофеля по-деревенски предполагает разрезание одного клубня на четыре части – пополам и еще раз пополам, но если картошка крупная, то лучше сделать кусочки поменьше. Не забудьте, что от размера итоговых кусочков будет зависеть то, насколько быстро приготовится картофель по-деревенски в духовке – если кусочки слишком мелкие, картошка во время приготовления может попросту сгореть, поэтому разрезать клубни нужно аккуратно.
Теперь перейдем к приготовлению «соуса» из специй, в который будем обмакивать наши кусочки картофеля по-деревенски. Перемешайте все специи до образования однородной смеси, одну чайную ложку получившегося пряного порошка размешайте в оливковом масле, а оставшуюся часть отложите – ею мы будем посыпать картофель, выложенный на противень перед приготовлением.
Картофель по-деревенски — рецепт с фото
Смажьте противень оливковым или подсолнечным маслом и выкладывайте на противень картофель, предварительно окуная каждую дольку в масло со специями. Картофельные дольки необходимо выкладывать на противень срезом вверх. Выложив все дольки на противень, посыпьте их сверху оставшимися специями.
Готовить картофель по-деревенски в духовке необходимо в течение 20-30 минут (это зависит, повторимся, от размера картофельных долек) при температуре в 200 градусов. Приятного аппетита!
Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить картофель по-деревенски.

Автор: Лилия Романова

Читайте также: