Как замариновать шашлык в кефире?
Существует много различных способов приготовления шашлыка, но, на мой взгляд, самый удачный рецепт — в кефире. Дело в том, что кефир не пересушивает мясо так, как это делает уксус, и в результате можно получить удивительно сочный и мягкий шашлык. Причем, не имеет значение, каким образом мясо обжаривалось — на мангале или на обычной сковороде. В любом случае получается очень вкусно!
- мякоть свинины (желательно шейная часть)
- лук репчатый — 3 штуки
- кефир — 2 стакана
- соль, перец, специи- по вкусу
-
Мякоть свинины нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную кастрюльку
-
Репчатый лук нарезать кольцами, выложить на него слой мяса и залить частью кефира
-
Выложить второй слой мяса, вновь поперчить, посолить, выложить сверху лук и все залить кефиром.
-
Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, подержать пару часов при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 10-12 часов
-
Замаринованное мясо можно приготовить двумя способами: просто обжарить на сковороде или насадить на шампура и зажарить уже традиционным способом на мангале или в электрошашлычнице.
- Замаринованное в кефире мясо при приготовлении в электрошашлычнице может подгорать, поэтому нужно периодически снимать кожу и следить за ходом приготовления
Зарегистрирован: 2012-10-18
Кол-во отзывов: 9
Кол-во сообщений: 1
Кол-во статей: 36