Как приготовить торт

:s[sd]: Думаю нет такого человека, который хоть раз в жизни не пробовал этот торт. Вокруг этого вкусного торта крутится стереотип о том, что его трудно, нудно и долго готовить. Вы верите в то, что «Наполеон» можно приготовить без выпечки? Думаю, что нет. Давайте попробуем вместе провернуть эту авантюру. Читайте мою статью с пошаговым фото рецептом […] :s[sd]:Думаю нет такого человека, который хоть раз в жизни не пробовал этот торт. Вокруг этого вкусного торта крутится стереотип о том, что его трудно, нудно и долго готовить. Вы верите в то, что "Наполеон" можно приготовить без выпечки? Думаю, что нет. Давайте попробуем вместе провернуть эту авантюру. Читайте мою статью с пошаговым фото рецептом и вы поймете, что чудеса на свете случаются и даже такой капризный торт, как "Наполеон" можно приготовить, приложив лишь незначительное усердие. Во всяком случае я этот торт делаю на "раз-два". Пара тренировок и уверяю, что вы будете этот торт лепить чуть ли не к каждым выходным. Итак, пошаговый рецепт с фото торта Наполеон без выпечки.:f[sd]: :s[mt]:Для теста: 1 пачка маргарина (желательно сливочного) 1/2 стакана сметаны (любой) 2,5 стакана муки Для крема: 5 яиц 1,5 стакана сахара 3/4 стакана молока 1 пачка сливочного масла (200-250 гр.) ванилин по вкусу :f[mt]: :s[st]:Начало не очень страшное. Судя по набору продуктов сложного не должно быть ничего. Маргарин должен быть охлажденным. Если хотите эффект слоеного теста, то маргарин можно заморозить. Маргарин трем на крупной терке. Хочу заметить, что тесто можно делать и без сметаны, тогда коржи получатся еще нежнее и торт будет особенно слоистым. Но и работать с ними сложнее - раскатывать скалкой полуфабрикат и намазывать кремом готовые, потому что на одном маргарине коржи более хрупкие. Сметана придает эластичности сырому тесту и крепости - готовому. К тертому маргарину добавляем сметану. Слегка перемешиваем и всыпаем всю муку (сразу все 2,5 стакана). Хорошенько размешиваем все ингредиенты. Можно ложкой, а можно сразу руками. Тесто получается довольно быстро. К рукам не липнет и ведет себя хорошо. Лепим колобок. Упаковываем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на пару часов (можно на ночь). Тесто должно дойти. Пока тесто в холодильнике, можно заняться кремом, но мы пойдем по порядку. Сделаем монтаж. Обычно в перерыве между тестом я крем и делаю. Тесто у нас выходилось. Вынимаем его из холода и выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Я выдаю свою технологию приготовления, полученную опытным путем. Каждый может поступать по-своему. Тесто я раскатываю в колбаску. Затем эту колбаску режу на "пятачки". Каждый пятачок катаю в шарик величиной с теннисный мяч и откладываю в сторонку. В сегодняшнем пошаговом рецепте с фото у меня получилось 15 "мячиков". При первом приготовлении торта "Наполеона" без выпечки можно делать коржи потолще. Ну, а если вы виртуоз, то можно попробовать разделить тесто на большее число порций. На самом деле чем тоньше коржи, тем вкуснее торт. Теперь беру шарик, разминаю его ладошкой в блин. Затем уже скалкой довожу до состояния пергамента. Тесто, как пластилин. Оно хорошо раскатывается и при этом с ним достаточно просто работать. Даже если блин где и прорвется - ничего страшного. Относительно неровных краев тоже переживать не стоит. Все это уберется в процессе готовки. В нескольких местах блин натыкаем вилкой. У меня получается вот такой перфорированный корж. Дырявить коржи нужно для того, чтобы во время термической обработки они не пузырились и не вздувались. Теперь мой секрет приготовления торта Наполеон без выпечки. Я говорила, что печь мы коржи не будем. Это действительно так. Мы будем сушить их в микроволновой печи. Для этого берем тарелку из печи. У меня стеклянная. Для первого коржа тарелку смазываю маргарином (на всякий случай). Для последующих - этого делать не придется, потому что в самих коржах вполне достаточно жира, чтобы не пристать к поверхности. Раскатанный блинчик раскладываю на тарелке... ... и отправляем в СВЧ на самые обычные микроволны. Никакой конвекции (у меня ее и нет), гриля или горячего воздуха. Просто обрабатываем корж электромагнитным излучением. Выставляю печь (повторюсь) на обычные микроволны на максимальную мощность (у меня 750 Вт). Время 3-4 минуты. Лучше поставить поменьше и потом добавлять по 0,5 минут. Последующие коржи будут печься все быстрее и быстрее, потому что тарелка и пространство в микроволновой печи разогревается и ускоряет процесс обжаривания (не поворачивается языка сказать "выпечки"). В итоге должно получиться вот это - румяный блинчик. Быстренько его вытягиваем. Выкладываем на доску... ...и пока горячий, накрываем тарелкой подходящего диаметра... ... и обводим ножом по контуру, чтобы блину придать правильную форму. Обращаю внимание, что такую манипуляцию нужно проделать сразу и с горячим коржом, в противном случае он раскрошится. Обрезки от коржа не выбрасываем. Складываем в отдельную тарелочку. Хочется от себя добавить, что коржи жарятся очень быстро. Можно заранее налепить блинчиков, сложить их пополам и уложить в стопочку. Рекомендую складывать блины пополам. Так проще их расстилать на тарелке в печи. Вот такая стопка у меня выходит по времени за 40 мин. Не больше, чем на обычные коржи, единственное - нужно поплясать немного у стола и все. Коржи должны хорошо остыть. Теперь переходим к крему. Обращаю ваше внимание еще раз на то, что его можно готовить в перерыве между охлаждающимся тестом и жаркой коржей. В емкость вбивает пять яиц. Отмериваем 1,5 стакана сахара. Если не любите сильно сладко, то можно обойтись одним стаканом. Но учитывайте, что коржи у нас пресные. Всыпаем сахар к яйцам. И взбиваем миксером. Яйца растираем до бела в тугую пену. Берем 3/4 стакана свежего молока. Если молоко не свежее, то во время термической обработки крема оно свернется и у нас ничего не получится. Вливаем во взбитые яйца. Все хорошенько перемешиваем. И отправляем в тепло. Я сунула в микроволновую печь. Есть еще 2 варианта. В печи крем каждую 1-2 минуты достаем, чтобы перемешивать, иначе у нас получится яичница. Кроме того, нужно следить, чтобы масса не убежала. Лучше взять посуду поглубже. 2-й вариант - на плите на открытом огне. Крем сварится быстрее, но тогда его нужно будет постоянно мешать, чтобы не подгорал. Лучше тогда варить в алюминиевой кастрюльке или кастрюльке с антипригарным покрытием. 3-й вариант - на водяной бане. Тоже долго, но зато можно заниматься своими делами. Крем не пригорит не при каких условиях, но нужно помешивать время от времени, чтобы не комковался. Вареная заготовка должна получиться, как густая манная каша. Отправляем крем остывать. После того, как остынет, крем загустеет еще больше. Заключительный этап приготовления торта Наполеон без выпечки - сливочное масло. Его нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно размякло. Масло отправляем к яичной заготовке. Взбиваем миксером в однородную воздушную массу. Обычно крем взбивается достаточно быстро. Самый последний шаг - конструирование торта. Коржи обильно смазываем кремом. Я корж намазываю, как бутерброд маслом. Мне так проще, потому что в тарелки он ломается, а в руке я могу руководить процессом. Укладываем корж на дно тарелки с плоским дном или поднос. И так по порядку корж на корж. Крема у нас должно остаться и на последний корж. Его также смазываем маслом. Можно еще вокруг торт обмазать. Да, коржи приминаем поплотнее. Ничего страшного, если они и поломаются, торт от этого не развалится. Берем отставленные обрезки и ломаем их в мелкую крошку. Примерно вот так. Измельченными остатками посыпаем торт сверху и по бокам. Торт готов. Можно украсить толчеными орехами. Оставляем торт на ночь на пропитку при комнатной температуре. Утром тортик Наполеон ставим в холодильник, чтобы застыл. Можно подавать к столу. Не буду описывать вкус торта. Думаю, что многим он знаком. Не все умеют готовить "Наполеон", а кто-то просто не любит возиться. Очень надеюсь, что после моего подробного рецепта торта Наполеон без выпечки многие возьмут на вооружение некоторые мои идеи. Мне кажется, что мой рецепт очень простой. Сама я первый торт делала с ошибками, но уже второй и третий торты у меня получились на ура. А сейчас я могу их лепить хоть каждый день и без лишнего напряжения, если можно так выразиться. Времени у меня уходит на торт 1,5-2 часа. Для такого шедевра не так и много. :f[st]: :s[nt]:Можно вообще упростить процесс приготовления, купив готовое слоеное тесто. Разрезать его на равные части и выпечь коржи. У меня так делает подруга. Тоже получается не плохо, но все-таки классический "Наполеон" вне конкуренции. Если процесс кажется вам трудоемким, а торта очень хочется, то советую процесс приготовления разбить на два дня. Первый день печем коржи, второй - делаем торт и лепим тортик. Приятного аппетита. :f[nt]:

:s[sd]:

Думаю нет такого человека, который хоть раз в жизни не пробовал этот торт. Вокруг этого вкусного торта крутится стереотип о том, что его трудно, нудно и долго готовить. Вы верите в то, что «Наполеон» можно приготовить без выпечки? Думаю, что нет. Давайте попробуем вместе провернуть эту авантюру. Читайте мою статью с пошаговым фото рецептом и вы поймете, что чудеса на свете случаются и даже такой капризный торт, как «Наполеон» можно приготовить, приложив лишь незначительное усердие. Во всяком случае я этот торт делаю на «раз-два». Пара тренировок и уверяю, что вы будете этот торт лепить чуть ли не к каждым выходным. Итак, пошаговый рецепт с фото торта Наполеон без выпечки.:f[sd]:

:s[mt]:

Для теста:
1 пачка маргарина (желательно сливочного)
1/2 стакана сметаны (любой)
2,5 стакана муки
Для крема:
5 яиц
1,5 стакана сахара
3/4 стакана молока
1 пачка сливочного масла (200-250 гр.)
ванилин по вкусу

:f[mt]:

:s[st]:

Начало не очень страшное. Судя по набору продуктов сложного не должно быть ничего. Маргарин должен быть охлажденным. Если хотите эффект слоеного теста, то маргарин можно заморозить.
Маргарин трем на крупной терке.
Хочу заметить, что тесто можно делать и без сметаны, тогда коржи получатся еще нежнее и торт будет особенно слоистым. Но и работать с ними сложнее — раскатывать скалкой полуфабрикат и намазывать кремом готовые, потому что на одном маргарине коржи более хрупкие. Сметана придает эластичности сырому тесту и крепости — готовому.
К тертому маргарину добавляем сметану.
Слегка перемешиваем и всыпаем всю муку (сразу все 2,5 стакана).
Хорошенько размешиваем все ингредиенты. Можно ложкой, а можно сразу руками.
Тесто получается довольно быстро. К рукам не липнет и ведет себя хорошо.
Лепим колобок.
Упаковываем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на пару часов (можно на ночь). Тесто должно дойти. Пока тесто в холодильнике, можно заняться кремом, но мы пойдем по порядку. Сделаем монтаж. Обычно в перерыве между тестом я крем и делаю.
Тесто у нас выходилось. Вынимаем его из холода и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.
Я выдаю свою технологию приготовления, полученную опытным путем. Каждый может поступать по-своему. Тесто я раскатываю в колбаску.
Затем эту колбаску режу на «пятачки».
Каждый пятачок катаю в шарик величиной с теннисный мяч и откладываю в сторонку. В сегодняшнем пошаговом рецепте с фото у меня получилось 15 «мячиков». При первом приготовлении торта «Наполеона» без выпечки можно делать коржи потолще. Ну, а если вы виртуоз, то можно попробовать разделить тесто на большее число порций. На самом деле чем тоньше коржи, тем вкуснее торт.
Теперь беру шарик, разминаю его ладошкой в блин.
Затем уже скалкой довожу до состояния пергамента. Тесто, как пластилин. Оно хорошо раскатывается и при этом с ним достаточно просто работать. Даже если блин где и прорвется — ничего страшного. Относительно неровных краев тоже переживать не стоит. Все это уберется в процессе готовки.
В нескольких местах блин натыкаем вилкой.
У меня получается вот такой перфорированный корж. Дырявить коржи нужно для того, чтобы во время термической обработки они не пузырились и не вздувались.
Теперь мой секрет приготовления торта Наполеон без выпечки. Я говорила, что печь мы коржи не будем. Это действительно так. Мы будем сушить их в микроволновой печи. Для этого берем тарелку из печи. У меня стеклянная.
Для первого коржа тарелку смазываю маргарином (на всякий случай). Для последующих — этого делать не придется, потому что в самих коржах вполне достаточно жира, чтобы не пристать к поверхности.
Раскатанный блинчик раскладываю на тарелке…
… и отправляем в СВЧ на самые обычные микроволны. Никакой конвекции (у меня ее и нет), гриля или горячего воздуха. Просто обрабатываем корж электромагнитным излучением.
Выставляю печь (повторюсь) на обычные микроволны на максимальную мощность (у меня 750 Вт).
Время 3-4 минуты. Лучше поставить поменьше и потом добавлять по 0,5 минут. Последующие коржи будут печься все быстрее и быстрее, потому что тарелка и пространство в микроволновой печи разогревается и ускоряет процесс обжаривания (не поворачивается языка сказать «выпечки»).
В итоге должно получиться вот это — румяный блинчик.
Быстренько его вытягиваем. Выкладываем на доску…
…и пока горячий, накрываем тарелкой подходящего диаметра…
… и обводим ножом по контуру, чтобы блину придать правильную форму. Обращаю внимание, что такую манипуляцию нужно проделать сразу и с горячим коржом, в противном случае он раскрошится.
Обрезки от коржа не выбрасываем. Складываем в отдельную тарелочку.
Хочется от себя добавить, что коржи жарятся очень быстро. Можно заранее налепить блинчиков, сложить их пополам и уложить в стопочку. Рекомендую складывать блины пополам. Так проще их расстилать на тарелке в печи.
Вот такая стопка у меня выходит по времени за 40 мин. Не больше, чем на обычные коржи, единственное — нужно поплясать немного у стола и все. Коржи должны хорошо остыть.
Теперь переходим к крему. Обращаю ваше внимание еще раз на то, что его можно готовить в перерыве между охлаждающимся тестом и жаркой коржей. В емкость вбивает пять яиц.
Отмериваем 1,5 стакана сахара. Если не любите сильно сладко, то можно обойтись одним стаканом. Но учитывайте, что коржи у нас пресные.
Всыпаем сахар к яйцам.
И взбиваем миксером.
Яйца растираем до бела в тугую пену.
Берем 3/4 стакана свежего молока. Если молоко не свежее, то во время термической обработки крема оно свернется и у нас ничего не получится.
Вливаем во взбитые яйца.
Все хорошенько перемешиваем.
И отправляем в тепло. Я сунула в микроволновую печь. Есть еще 2 варианта. В печи крем каждую 1-2 минуты достаем, чтобы перемешивать, иначе у нас получится яичница. Кроме того, нужно следить, чтобы масса не убежала. Лучше взять посуду поглубже. 2-й вариант — на плите на открытом огне. Крем сварится быстрее, но тогда его нужно будет постоянно мешать, чтобы не подгорал. Лучше тогда варить в алюминиевой кастрюльке или кастрюльке с антипригарным покрытием. 3-й вариант — на водяной бане. Тоже долго, но зато можно заниматься своими делами. Крем не пригорит не при каких условиях, но нужно помешивать время от времени, чтобы не комковался.
Вареная заготовка должна получиться, как густая манная каша.
Отправляем крем остывать. После того, как остынет, крем загустеет еще больше.
Заключительный этап приготовления торта Наполеон без выпечки — сливочное масло. Его нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно размякло.
Масло отправляем к яичной заготовке.
Взбиваем миксером в однородную воздушную массу. Обычно крем взбивается достаточно быстро.
Самый последний шаг — конструирование торта. Коржи обильно смазываем кремом. Я корж намазываю, как бутерброд маслом. Мне так проще, потому что в тарелки он ломается, а в руке я могу руководить процессом.
Укладываем корж на дно тарелки с плоским дном или поднос.
И так по порядку корж на корж. Крема у нас должно остаться и на последний корж. Его также смазываем маслом. Можно еще вокруг торт обмазать. Да, коржи приминаем поплотнее. Ничего страшного, если они и поломаются, торт от этого не развалится.
Берем отставленные обрезки и ломаем их в мелкую крошку.
Примерно вот так.
Измельченными остатками посыпаем торт сверху и по бокам. Торт готов. Можно украсить толчеными орехами. Оставляем торт на ночь на пропитку при комнатной температуре.
Утром тортик Наполеон ставим в холодильник, чтобы застыл.
Можно подавать к столу. Не буду описывать вкус торта. Думаю, что многим он знаком. Не все умеют готовить «Наполеон», а кто-то просто не любит возиться. Очень надеюсь, что после моего подробного рецепта торта Наполеон без выпечки многие возьмут на вооружение некоторые мои идеи. Мне кажется, что мой рецепт очень простой. Сама я первый торт делала с ошибками, но уже второй и третий торты у меня получились на ура. А сейчас я могу их лепить хоть каждый день и без лишнего напряжения, если можно так выразиться. Времени у меня уходит на торт 1,5-2 часа. Для такого шедевра не так и много.

:f[st]:

:s[nt]:

Можно вообще упростить процесс приготовления, купив готовое слоеное тесто. Разрезать его на равные части и выпечь коржи. У меня так делает подруга. Тоже получается не плохо, но все-таки классический «Наполеон» вне конкуренции. Если процесс кажется вам трудоемким, а торта очень хочется, то советую процесс приготовления разбить на два дня. Первый день печем коржи, второй — делаем торт и лепим тортик. Приятного аппетита.

:f[nt]:

Для вас пишет:

Элиана Чеснокова

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции».
Вы можете написать жалобу.