Как замариновать капусту пилюстками.

Описание вопроса
Как Как замариновать капусту пилюстками

Осень в самом разгаре и время заготовок всяких вкусностей тоже. Очень любим в семье капусточку маринованную пилюстками — она такая пикантная, красивая и аппетитная, а хлопот совсем ничего.

Вам понадобится
  • Капуста белокочанная — 1 вилок
  • Морковь средняя — 2 штучки
  • Бурак средний — 2 штучки
  • Чеснок — головка, тоже среднего размера
  • Для рассола: воды -1 литр, сахара — 0,5 стакана (большого граненного), соли — 1 ст. ложка с горкой, масло подсолнечного — 0,5 стакана, уксуса — 200 гр.

Пошаговое решение
  • Как Как замариновать капусту пилюстками

    Итак, приступаем к приготовлению. Подготавливаем овощи — чистим морковь, бурак и чеснок.

  • На дно емкости (я обычно мариную в кастрюле 3-4 литровой эмалированной) натираем на крупной терке слоем морковь 1 штуку, потом бурак слоем 1 штуку и чеснок тоже, только половину головки. Капусту режем следующим образом — либо квадратиками 3 на 3 см, либо делим головку пополам, а потом режем каждую половинку на сегменты, почти полностью срезая кочерыжку, что бы листики не разваливались и плотно укладываем в кастрюлю. Затем повторяем слои овощей — морковь, бурак и чеснок.
  • Ставим на огонь кастрюльку с водой, добавляем все ингредиенты: сахар, соль, масло подсолнечное и уксус. Ждем пока закипит и кипящим рассолом заливаем овощи. Обычно на средний вилок капусты хватает 1 литра воды. Но если вдруг вы залили рассол и видите, что его не хватает до верху, то всегда можно повторить процесс приготовления рассола скажем на пол литра воды с соответствующими пропорциями специй и долить в овощи.
  • Как Как замариновать капусту пилюстками

    Сверху прижимаем тарелкой и ставим небольшой гнет, что бы овощи полностью погрузились в рассол. Оставляем до полного остывания и потом ставим в холодное место. Через сутки уже можно начинать кушать. Мы обычно уже через 12 часов начинаем съедать верхний слой.

  • Приятного аппетита!

Обратите внимание
  • Если капусту сразу порезать на квадратики, то она промаринуется быстрее.

  • Автор: SvetlankaL
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 1
  • Сообщений: 2
  • Статей: 5

Схожие публикации

Сообщения

Ссылка

Ой какой хороший рецептик. У меня есть рецепт маринованной капусты с красной свеклой. Получается очень вкусно. А тут еще и просто.

0
Ссылка

Как-то делала похоже, но без морковки. Хороший рецепт, капуста получается вкусная. :razz:

0
Ссылка

Замечательный рецептик! Беру на заметку! Спасибо!

0