Как приготовить рис «по-монастырски» с кабанятиной.

Описание вопроса
Как приготовить рис

Вообще, существует классический рецепт риса по-монастырски — без мяса, только с луком и морковью. Кабанятина — это моя самодеятельность. Подруга угостила кусочком мяса. Вообще, кабанятина — это та же самая свинина, только более постная. Кабанятину можно заменить любым другим мясом. Рецепт риса по-монастырски мне всегда приходит на ум, когда я не знаю, что приготовить на ужин. Эдакий аля-плов, только ингредиенты готовятся отдельно, а потом смешиваются. Получается вкусно, сытно, а главное — просто.

Вам понадобится
  • Пропаренный рис — 1 стакан
  • Небольшой кусочек мяса (величиной с ладонь)
  • 5 средних луковиц
  • 1 средняя морковь

Пошаговое решение
  • Как приготовить рис

    Начинаем с того, что ставим вариться рис. Я беру пропаренный. С ним меньше мороки. Если вы умеет варить рассыпчатый рис из обычного зерна, то можно отдать предпочтение и классическому продукту.

  • Как приготовить рис

    Один стакан риса заливаем двумя стаканами воды. Я всегда соблюдаю именно такую пропорцию.

  • Как приготовить рис

    Всыпаем чайную ложку соли и отправляем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и на медленном огне варим рис до готовности.

  • Как приготовить рис

    Затем берем филе кабана. Перед тем, как готовить «дикое» мясо, не забудьте его вымочить в воде с небольшим количеством уксуса. Эта процедура нужна для того, чтобы убрать специфический аромат и вкус.

  • Как приготовить рис

    Мясо разрезаем поперек волокон. Форма и кусочки произвольные.

  • Как приготовить рис

    Можно брусочками или соломкой. Я режу небольшими кубиками, чтобы сократить время готовки.

  • Как приготовить рис

    На толстой сковороде или в казане плавим столовую ложку сливочного масла…

  • Как приготовить рис

    …и отправляем к нему мясо. Обжаренное на сливочном масле мясо получится мягче и ароматнее с нежным сливочным вкусом.

  • Как приготовить рис

    Пять луковиц среднего размера чистим. Можно брать больше, можно меньше.

  • Как приготовить рис

    Вообще, количество ингредиентов в рецепте зависит только от вас. На мой взгляд, чем больше лука, тем вкуснее.

  • Как приготовить рис

    Лук нарезаем полукольцами.

  • Как приготовить рис

    Возвращаемся к мясу. Во время жарки выделяется достаточное количество влаги, так что фактически мясо у нас не жарится, а тушится.

  • Как приготовить рис

    Как только излишки влаги пропадут, мясо, фактически, готово. Можно зажарить, но лично я зажаренные куски не очень люблю.

  • Как приготовить рис

    Мясо перекладываем из сковороды на тарелку.

  • Как приготовить рис

    В освободившуюся сковороду вливаем растительное масло.

  • Как приготовить рис

    Порезанный лук отправляем в сковороду.

  • Как приготовить рис

    Лук солим. Соленый лук быстрее отдаст сок и блюдо получится вкуснее.

  • Как приготовить рис

    Добавляем немножко сахара, чтобы разнообразить и смягчить вкус.

  • Как приготовить рис

    Лук обжариваем до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.

  • Как приготовить рис

    Затем в сковороду отправляем морковь. У меня тертая заготовка, которую я замораживаю, поэтому на фото морковь покрыта инеем.

  • Как приготовить рис

    Морковь с луком обжариваем уже до золотистого цвета.

  • Как приготовить рис

    Возвращаем в сковороду мясо.

  • Как приготовить рис

    Все ингредиенты тщательно перемешиваем между собой.

  • Как приготовить рис

    Сверху выкладываем рис.

  • Как приготовить рис

    Я делаю так — выкладываю рис на лук с морковью и мясом и разравниваю. Пару-тройку минут на медленном огне овощи с мясом у меня пыхтят вот под такой рисовой крышкой.

  • Как приготовить рис

    Затем, все тщательно перемешиваем. Правильный рис должен получиться рассыпчатым с золотистым оттенком и сливочно-луково-морковным вкусом.

  • Как приготовить рис

    Рис действительно на вкус получается очень похожим на плов. Только готовится рис по-монастырски гораздо быстрее и проще. Подавать можно с зубчиком чеснока в середине и черным хлебом с краю. Я люблю натереть хлеб чесноком. Пикантный аромат, нежная остринка чеснока и душистый хлебный аромат еще больше взбодрят аппетит.

Обратите внимание
  • Блюдо довольно простое и в плане готовки, и в плане воплощения, и в плане вкусового восприятия. Оно подойдет и для повседневных ужинов, и вполне способно украсить самый изысканный праздничный стол.

  • Автор: ВЕлена
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 56
  • Сообщений: 72
  • Статей: 15

Схожие публикации

Сообщения

Ева 19.11.2012 at 16:14 Ссылка

Обожаю плов. Помню в далекие времена приезжала к тети в Узбекистан и она подавала плов без мяса, но лук и морковь присутствовали, иногда и изюм. Вкуснятина. :lol:

Татьяна 19.11.2012 at 18:01 Ссылка

Оригинальная и простая идея для быстрого ужина. Спасибо, попробую

Наталья 19.11.2012 at 18:20 Ссылка

С кабанятиной рис еще не пробовала. Спасибо за хороший рецепт.

Людмила 19.11.2012 at 22:09 Ссылка

Очень нравятся котлеты из кабанятины, наверно и рис вкусный.