Как приготовить пророщенные зерна пшеницы

Описание вопроса

Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

Многие сторонники здорового образа жизни считают пророщенные зерна источником жизненной энергии и чуть ли не панацеей от всех заболеваний. Пока такие свойства проростков научно не подтверждены, однако исследования ученых доказали, что пророщенное зерно действительно содержит массу витаминов, среди которых витамин Е и витамины группы В. В процессе прорастания в зёрнах злаковых увеличивается количество важнейших микроэлементов: магния, железа, кальция, фосфора и др. Такие зерна улучшают работу кишечника, нормализуют обмен веществ, благотворно влияют на состояние нашей кожи и волос. Проращивать можно зерна пшеницы, ржи, льна, подсолнуха, бобовых, в общем, практически все. Я хочу поделиться своим опытом проращивания зерен пшеницы.

Вам понадобится

  • Зерно пшеницы.
  • Кастрюля или другая емкость для промывания зерен.
  • Отрезок марли.
  • Тарелка.

Пошаговое решение

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Самым важным при приготовлении зерна является его качество, поэтому очень важно, где вы это зерно приобретете. На мой взгляд, лучший вариант – покупать его в магазинах ( в отделах здорового питания), либо в интернет — магазинах здорового питания. Если вы покупаете зерно на базаре, лучше это делать у знакомых, которым вы доверяете. По своему опыту могу сказать, что купленными на базаре зернами я ни разу не отравилась, но бывали случаи, когда они плохо прорастали.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Для проращивания я обычно беру 2-3 столовых ложки сухого зерна, эта порция затем съедается в течение 1-2 дней.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Зерна высыпаем в кастрюлю или любую другую емкость для промывания. Заливаем зерна водой и сливаем все, что всплыло: мусор, шелуху, легкие зерна. В данном случае зерно оказалось чистым, и сливать мне практически нечего. Тем не менее, зерно необходимо так несколько раз промыть.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Дальше зерно необходимо замочить на 12 часов. За это время зерно напитается водой и станет мягким. Для замачивания я завела вот такой горшочек, накрытый двойным слоем марли. Но на самом деле это может быть любая посуда, в том числе и просто чашка.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Воду в посуду наливаем на 2 -3 см выше уровня зерна.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Важно, чтобы к зерну был доступ воздуха, поэтому плотно закрывать крышкой посуду не стоит. На 12 часов я ставлю зерно в укромное местечко. Это время я определила опытным путем, у вас оно может варьироваться, в зависимости от свойств зерна, времени года и вашей занятости.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Затем зерно промываем под проточной водой.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Раскладываем тонким слоем на тарелке.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Сверху накрываем двойным слоем марли.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Наливаем немного воды, так, чтобы она только покрыла зерно, и оставляем прорастать. На это может уйти от 12 часов до двух суток.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Каждые 12 часов зерно нужно промывать, чтобы оно не закисло. Как видно по фотографии, уже через 12 часов зерно наклюнулось, такое зерно еще называется «пробужденным», и может употребляться в пищу. Но оно обычно довольно жёсткое – чем дольше зерно прорастает, тем мягче становится.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Считается, что зерно имеет наибольшую ценность, когда появляются ростки длиной 1-2 мм. Излишки воды нужно сразу слить, зерно можно употреблять в пищу.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Такое зерно можно хранить в холодильнике, но не более двух суток.

  • Как приготовить  пророщенные зерна пшеницы.

    Пророщенное зерно можно перемешать с медом, просто есть ложкой, как лекарство, можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Важно зёрна хорошо пережевывать. Если у вас проблемы с зубами, можно измельчить зерно на мясорубке или в блендере. Существуют рецепты приготовления каш и других блюд из проросшего зерна. Я сделала вот такой фруктовый салатик.

Обратите внимание

  • Если вы не уверены в качестве приобретенного зерна, перед замачиванием его необходимо промыть в слабом растворе марганцовки.
  • Время замачивания и проращивания указано приблизительно, оно определяется опытным путем. В жаркое лето велика вероятность закисания зерна, поэтому проращивать зерно можно в холодильнике, его свойства от этого не ухудшаются.
  • Для людей, имеющих хронические заболевания органов пищеварения, сырое зерно может оказаться тяжелой пищей. Поэтому им желательно его измельчать или воспользоваться следующим рецептом. Пророщенное зерно нужно высушить при комнатной температуре, измельчить в кофемолке и варить из него кисель. Муку нужно засыпать в кипящую воду, перемешать и снять с огня, желательно не кипятить.

  • Автор: Лера
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 122
  • Сообщений: 849
  • Статей: 60

Схожие публикации

Сообщения

Алла 15.11.2012 at 14:38 Ссылка

Теперь я поняла свои ошибки при проращивании, я не промывала пшеницу… Спасибо.

Татьяна 15.11.2012 at 21:19 Ссылка

Вот как раз таким способом я делаю проростки. Спасибо за информацию!

Wkoda 16.11.2012 at 22:50 Ссылка

Спасибо, очень интересно, всегда боялась прорастить, говорят если больше какой-то длины, можно отравиться!?