https://vsezdorovo.com/2012/11/kak-prigotovit-buzheninu/
Как приготовить буженину.
Как приготовить буженину. | 13.11.2012 | Всё Здорово
Как приготовить буженину.
:s[sd]: Существует много разных рецептов приготовления буженины, отличающихся как ингредиентами, так и посудой для запекания. Я пробовала разные способы, пока не остановилась на самом, на мой взгляд, простом, которым и хочу поделиться.:f[sd]: :s[mt]: Кусок мяса 0,7-1,5 кг. 1 столовая ложка соли. 1 чайная ложка молотого черного перца. 1 чайная ложка сухого базилика. 1 небольшая морковь. […]
20121113T1118
20121113T1118
20221221T0709
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]: Существует много разных рецептов приготовления буженины, отличающихся как ингредиентами, так и посудой для запекания. Я пробовала разные способы, пока не остановилась на самом, на мой взгляд, простом, которым и хочу поделиться.:f[sd]: :s[mt]: Кусок мяса 0,7-1,5 кг. 1 столовая ложка соли. 1 чайная ложка молотого черного перца. 1 чайная ложка сухого базилика. 1 небольшая морковь. […] :s[sd]:Существует много разных рецептов приготовления буженины, отличающихся как ингредиентами, так и посудой для запекания. Я пробовала разные способы, пока не остановилась на самом, на мой взгляд, простом, которым и хочу поделиться.:f[sd]:
:s[mt]:Кусок мяса 0,7-1,5 кг.
1 столовая ложка соли.
1 чайная ложка молотого черного перца.
1 чайная ложка сухого базилика.
1 небольшая морковь.
2-3 дольки чеснока.
Рукав для запекания.
:f[mt]:
:s[st]:Нарезаем довольно крупной соломкой морковку и разрезаем на несколько частей дольки чеснока.
Отдельно смешиваем соль, молотый перец и сухой базилик.
Мясо моем и острым, желательно тонким ножом, делаем в нем глубокий надрез. На фотографии это выглядит устрашающе, но из песни слова не выкинешь.
В этот надрез насыпаем немножко сухой смеси соли, перца и трав и засовываем кусочек чеснока.
Затем следующий надрез, в который опять насыпаем немножко сухой смеси и укладываем кусочек морковки или горошину или все вместе.
Так шпигуем мясо, пока не используем наши ингредиенты. Нужно оставить немного сухой смеси и натереть ею мясо сверху.
Теперь отрезаем полосу рукава для запекания длиной, в два раза превышающей размеры куска мяса. Укладываем отрезанную полоску рукава в форму для запекания или просто на противень. Внутрь кладем нашпигованный кусок мяса. С двух сторон закрепляем пакет клипсами или завязками, смотря по тому, что находится в комплекте с рукавом. Если время позволяет, нужно оставить мясо в таком виде мариноваться часа на два.
Затем ставим мясо в духовку, температура должна быть невысокая (100-150 градусов) и запекаем в течение двух часов.
Через два часа разрезаем рукав и получаем вкусное, ароматное мясо.
Вот так выглядит мясо, если его порезать сразу. Не очень презентабельно, но вкусно.
Чтобы получилась собственно буженина, нужно дать мясу остыть, а затем положить на несколько часов в холодильник. Чем не замена привычной колбасе?
:f[st]:
:s[nt]:Разумеется, рецепт можно менять по вашему усмотрению, морковку заменить черносливом, сухой базилик - любой сухой травой по вашему усмотрению, а можно и вовсе обойтись без него.
:f[nt]:
Новости
ru-RU