Как приготовить блюдо «Синенькие туфельки».

Описание вопроса

Новый год не за горами и каждая хозяйка начинает мучаться вопросом: «а что бы приготовить такое интересное?» или «чем бы удивить гостей?». Предлагаемый рецепт и обычный и необычный одновременно. «Синенькие туфельки» — одно из зимних традиционных блюд греческой кухни. По сути — это фаршированные баклажаны. Но аромат корицы, красного вина и нежная заливка придают этому блюду необычный вкус.

Вам понадобится

  • 2 крупных баклажана
  • 250 гр. говяжьего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • Чеснок, сельдерей — опционально по вкусу
  • 250 гр. очищенных от кожуры и мелко нарезанных помидор
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 100 мл. сухого красного вина
  • 1-2 ч. ложки молотой корицы
  • Соль, перец
  • Для заливки:
  • 3 сырых яйца
  • 200 мл. нежирных сливок или молока
  • 200-250 гр. твердого сыра
  • 2-3 ст. ложки муки
  • Оливковое масло для жарки

Пошаговое решение

  • Синенькие моем и разрезаем вдоль. Хвостик не обрезать. Аккуратно ложкой вырезаем внутреннюю часть. Полученные «емкости» выкладываем в глубокий противень.

  • Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупную терку. Если используем чеснок и сельдерей, их тоже мелко нарезаем.
  • На глубокую сковородку наливаем немного оливкового масла. Выкладываем морковь, лук (чеснок, сельдерей) и немного поджариваем, пока лук не станет прозрачным.
  • Мясной фарш разминаем вилкой и выкладываем на сковородку.

  • Жарим фарш помешивая. Когда мясо изменит цвет, добавляем вино, соль, перец, корицу и тушим минут 5.
  • Добавляем в сковородку помидоры, даем содержимому закипеть, уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне пока помидоры не размягчатся. Начинка готова.

  • Нагреваем духовку до 180 градусов.
  • Сковородку с начинкой отставляем с печи и даем немного остыть.
  • Тем временем готовим заливку.
  • В глубокую емкость выливаем сливки, добавляем яйца и энергично перемешиваем вилкой.

  • Сыр трем на крупную терку и добавляем к сливкам. Туда же насыпаем муку. Все перемешиваем тщательно вилкой.
  • В подготовленные баклажаны ложкой накладываем начинку. Излишки начинки выкладываем вокруг баклажан.
  • Поверх баклажан (а также вокруг них, на излишки начинки) ложкой выкладываем заливку.

  • Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 40-50 минут.

Обратите внимание

  • «Синенькие туфельки» могут быть как самостоятельным вторым блюдом, так и подаваться в качестве горячей закуски.

  • Автор: GGNiau
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 7
  • Сообщений: 16
  • Статей: 6

Схожие публикации

Сообщения

mrs.interesno 31.10.2012 at 16:39 Ссылка

Люблю баклажаны.
А в таком оригинальном варианте они будут еще приятнее.

Лера 31.10.2012 at 16:58 Ссылка

ЗдОрово, спасибо за рецепт. Не очень сложно, вкусно и полезно. :smile:

Татьяна 31.10.2012 at 17:40 Ссылка

А какое название интересное!))) Спасибо!

Ева 31.10.2012 at 17:45 Ссылка

Все понятно , да еще с фото и захотелось приготовить еще до Нового года! ОК! :oops:

Сергей 31.10.2012 at 18:29 Ссылка

Баклажаны уважаю. Но свою подругу сложно уговорить приготовить что то посложнее .Может» уволить» ее, хм…. :evil:

Татьяна 31.10.2012 at 20:07 Ссылка

А зачем ждать до Нового года! Надо прямо сейчас и попробовать! Спасибо!