Как приготовить блюдо

:s[sd]:

Новый год не за горами и каждая хозяйка начинает мучаться вопросом: «а что бы приготовить такое интересное?» или «чем бы удивить гостей?». Предлагаемый рецепт и обычный и необычный одновременно. «Синенькие туфельки» — одно из зимних традиционных блюд греческой кухни. По сути — это фаршированные баклажаны. Но аромат корицы, красного вина и нежная заливка придают этому блюду необычный вкус.:f[sd]:

:s[mt]:

2 крупных баклажана
250 гр. говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 средняя морковь
Чеснок, сельдерей — опционально по вкусу
250 гр. очищенных от кожуры и мелко нарезанных помидор
1 ст. ложка томатной пасты
100 мл. сухого красного вина
1-2 ч. ложки молотой корицы
Соль, перец
Для заливки:
3 сырых яйца
200 мл. нежирных сливок или молока
200-250 гр. твердого сыра
2-3 ст. ложки муки
Оливковое масло для жарки

:f[mt]:

:s[st]:

Синенькие моем и разрезаем вдоль. Хвостик не обрезать. Аккуратно ложкой вырезаем внутреннюю часть. Полученные «емкости» выкладываем в глубокий противень.
Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупную терку. Если используем чеснок и сельдерей, их тоже мелко нарезаем.
На глубокую сковородку наливаем немного оливкового масла. Выкладываем морковь, лук (чеснок, сельдерей) и немного поджариваем, пока лук не станет прозрачным.
Мясной фарш разминаем вилкой и выкладываем на сковородку.
Жарим фарш помешивая. Когда мясо изменит цвет, добавляем вино, соль, перец, корицу и тушим минут 5.
Добавляем в сковородку помидоры, даем содержимому закипеть, уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне пока помидоры не размягчатся. Начинка готова.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Сковородку с начинкой отставляем с печи и даем немного остыть.
Тем временем готовим заливку.
В глубокую емкость выливаем сливки, добавляем яйца и энергично перемешиваем вилкой.
Сыр трем на крупную терку и добавляем к сливкам. Туда же насыпаем муку. Все перемешиваем тщательно вилкой.
В подготовленные баклажаны ложкой накладываем начинку. Излишки начинки выкладываем вокруг баклажан.
Поверх баклажан (а также вокруг них, на излишки начинки) ложкой выкладываем заливку.
Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 40-50 минут.

:f[st]:

:s[nt]:

«Синенькие туфельки» могут быть как самостоятельным вторым блюдом, так и подаваться в качестве горячей закуски.

:f[nt]:

Для вас пишет:

Элиана Чеснокова

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции».
Вы можете написать жалобу.