Как приготовить печеночный торт из свиной печени - вкусный рецепт с фото
:s[sd]:В нашей семье печень — один из самых частых гостей. Муж очень любит ее, тушеную в сметанно-томатном соусе, а мне за время беременности она порядком надоела. И вот недавно, когда он с радостными глазами «притарабанил» домой целый килограмм этого продукта, я «очень» обрадовалась. Но чего не сделаешь ради любимого мужа. Решено однозначно — тушить мы ее не будем. Что же приготовить? И вдруг меня осенило — можно сделать печеночный торт из свиной печени, убив сразу двух зайцев — и полезный продукт съесть, и мужу угодить. Забыла еще один момент, третий, это же прекрасная тема для очередной статьи с пошаговым рецептом, да и фоток я наделала — дай Боже. Пожалуй, начну свою историю под названием «Как я первый раз печеночный торт из свиной печени готовила?»:f[sd]:
:s[mt]:
- печень (у меня свиная, говяжью терпеть не могу) — 0.5 кг;
- 2 яйца;
- 200 грамм молока;
- 1 стакан муки;
- 1 луковица;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- Майонез (можно заменить сметаной);
- Свежие огурцы — 2 шт;
- Зелень;
- Соль, перец — по вкусу;
:f[mt]:
:s[st]:
-
Приготовление нашего блюда мы начинаем с подготовки свиной печени. Тщательно очищаем ее от пленки, убираем все лишнее, нарезаем небольшими кусочками и прокручиваем через мясорубку. Можно воспользоваться для этой цели и блендером, но т.к. я этим чудом техники еще не обзавелась, пришлось делать все по старинке, вручную — крутить свою «шарманку».
-
Добавляем к перекрученной печени яйца и тщательно перемешиваем наше будущее тесто.
-
Следующим ингредиентом для коржей будет молоко, вливаем его и снова мешаем.
-
Дальше в ход идет мука. Всыпаем ее постепенно, постоянно помешивая и слегка растирая, чтобы не образовались комочки. Если масса у вас получилась слишком густой, добавьте молока, чтобы легче было жарить сами блинчики для торта.
-
В это время нарезаем репчатый лук мелко-мелко и слегка обжариваем его на подсолнечном масле до мягкого состояния. Добавляем подготовленный лук в печеночную массу, солим ее, если есть желание, то можно и специй туда добавить, но я из специй выбрала только черный молотый перец. Еще раз все хорошенько вымешиваем — и ваше тесто готово.
-
Следующим этапом будет выпекание коржей для торта. Берем сковородку (у меня с антипригарным покрытием) и слегка смазав ее маслом, начинаем печь блины, смазать надо именно слегка, чтобы они не получились слишком жирными. Для выпечки блинов выкладываем на сковородку 2-3 столовых ложки печеночной массы, расправляем ее и жарим с одной и с другой стороны, причем недолго, чтобы коржи не стали тугими или жесткими.
-
Пока выпекаются наши коржи, можем приготовить начинку для нашего блюда. Для этого нам необходимы чеснок, огурцы, зелень и майонез.
-
Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу, зелень мелко рубим, огурцы нарезаем мелкой соломкой, смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
-
Теперь приступаем к самому формированию печеночного торта из свиной печени. Берем печеночный корж, выкладываем его на поднос или широкое блюдо, смазываем его приготовленной начинкой, не обделяя вниманием края торта, сверху выкладываем второй корж и слегка прижимаем. И так, пока не закончатся наши коржи. Верхний слой тоже смазываем массой, можно дополнительно еще зеленью притрусить или яйцо вареное потереть, но я не стала заморачиваться. Вот такой красивый и вкусный торт из свиной печени у меня получился. Мужу очень понравилось приготовленное мною блюдо и теперь он сказал, что печень домой будет носить чаще. Да и пусть носит, ради такой «вкусняшки» можно и повозиться.
-
Добавлю еще, что пропитывается печеночный торт из свиной печени очень быстро — уже через час его можно кушать. И напоследок, не удержусь, чтобы не добавить фото в разрезе, чтоб нагнать аппетит читателям моего пошагового рецепта и стимулировать на создание такой вкуснятины. Приятного всем аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:
- Лук добавляют в массу, чтобы она не прилипала к сковородке, кроме этого, он придаст коржам более богатый вкус.
- Если коржи у вас получились жирноватые, выложите их на салфетку, она поможет убрать лишнее.
:f[nt]:
