Как приготовить средиземноморский хлеб с оливками и пармезаном. | 23.10.2012

:s[sd]:Рецепт наверняка оценят те, кто хочет радовать своих домочадцев свежим хлебом, но при этом не имеет хлебопечки. Хлеб получается пикантным, мягким, воздушным и эластичным, сохраняет свою свежесть 2-3 дня.:f[sd]:

:s[mt]:

75 гр. фаршированных оливок (начинка зависит от ваших предпочтений — лимон, каперсы, сыр, вяленые томаты и т.д.)
75 гр. консервированного перца (желательно красного и оранжевого)
350 гр. муки
1 ст. л. горчичного порошка
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
125 г. пармезана
2 яйца + 1 желток на болтушку для смазывания
Тимьян (подойдет как свежий, так и сушеный. У меня был только сушеный)
300 мл. несладкого, нежирного йогурта или пахты
3 ст. л. оливкового масла
Сливочное масло для смазывания формы

:f[mt]:

:s[st]:

Включите духовку разогреваться. Температура — 180 градусов, режим — выпечка.
Слейте жидкость с оливок и перца.
И переложите консервацию обсыхать на бумажное полотенце. Это — принципиально важное условие.
Просейте все сухие ингредиенты — муку, соду, разрыхлитель и горчичный порошок
Взбейте яйца.
В отдельной емкости взбейте йогурт (пахту) и оливковое масло
Аккуратно влейте смесь йогурта и сало во взбитые яйца.
В сухой составляющей сделайте небольшое углубление и влейте яично-йогуртовую смесь.
Нарежьте оливки и перец кусочками среднего размера.
Добавьте оливки, перец и тимьян (по вкусу) в тесто
Смажьте форму — «буханку» сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Переложите в форму тесто, разровняйте поверхность лопаткой и смажьте ее болтушкой — смесью яйца и небольшого количества холодной воды.
Украсить тесто перцем и посыпать тимьяном.
Отправить хлеб в духовку на 45-50 мин. Готовность проверяем зубочисткой — при прокалывании середины она должна остаться чистой. Вынимаем хлеб и оставляем в форме до полного остывания.
Вынимаем хлеб из формы и подаем к столу!
Наслаждайтесь результатом!