Как приготовить морковный рулет с сырной начинкой.
:s[sd]:
Этот рецепт морковного рулета я подсмотрела у одной своей подруги. Октябрь – время, когда у них в семье все блюда готовятся из моркови. Дело в том, что они выращивают в больших количествах морковь, а потом давят из нее сок. Чтобы не выкидывать жмых, оставшийся после получения сока, придумывают разные рулеты и пироги. Один из них – морковный рулет с сырной начинкой. Он настолько вкусный, что еще ни разу не удавалось поставить остатки в холодильник – все съедается тут же, как только достали из духовки.:f[sd]:
:s[mt]:
- Морковь – 5 крупных морковок
- Сыр – 150 гр.
- Сливочное масло – 80 гр.
- Куриный яйца (среднего размера – Д1, С1) — 2 штуки
- Чеснок – 2 крупных зубчика
- Крахмал – 1 столовая ложка (у меня кукурузный)
- Подсолнечное масло – столовая ложка (для обжарки моркови)
- Панировочные сухари – 2 столовые ложки
- Майонез – по желанию (для украшения)
:f[mt]:
:s[st]:
-
Морковь моем, чистим.
-
Трем на крупной терке. Или просто берем морковный жмых, как в случае тех, кто давит сок.
- Вываливаем тертую морковь на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Пассируем до полуготовности, т.е морковь должна стать мягкой, но не зажаристой. У меня уходит минут 10 на небольшом огне. Не забывайте помешивать!
-
Выключаем огонь. Вбиваем 2 яйца и добавляем размягченное сливочное масло. Я делаю все это прямо в сковороде (из-за своей природной лени). Если боитесь испортить сковороду или в ней неудобно перемешивать (из-за низких бортиков, например), то смешивайте в отдельной миске.
-
Добавляем крахмал. Где-то одну столовую ложку. Перемешиваем.
-
Готовим противень. Застилаем его пергаментом. На пергамент в форме прямоугольника высыпаем панировочные сухари. Слой должен быть как можно тоньше, не страшно, даже если кое-где будет просвечиваться бумага.
-
Теперь на панировочные сухари выкладываем морковную массу. Я не вываливаю все сразу, а кладу небольшими порциями, сверху слегка стучу лопаткой, чтобы распределить равномерно.
-
Наверх кладем сырную начинку. Для нее сыр трем на крупной терке, мелко режем чеснок и перемешиваем их. Начинку выкладывайте посередине побольше, а по краям чуть-чуть, так будет удобнее сворачивать рулет.
-
Сворачиваем. Для этого берем за край пергамента и делаем вращательное движение. Рулетик заворачивается очень легко.
-
Аккуратно подвигаем его на центр пергамента (после того, как свернули рулет, он оказался на самом краю). Можно слегка придать форму, пожмякав руками.
-
Сверху украшаем майонезом, если хотите.
- На 30 минут отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
-
Достаем, режем на дольки. Режем очень острым ножом, чтобы действительно резал, а не давил!
-
Съедам, наслаждаемся и расхваливаем. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:
- Есть люди, у которых ну совсем не получается заворачивать рулеты: расползается, разваливается и т.д. В этом случае можно разделить морковную массу на 2 части. Часть выложить в форму для запекания, положить начинку, закрыть второй частью. Получится морковный пирог с сырной начинкой. Не так красиво, но так же вкусно.
:f[nt]:
