Как приготовить картофельный рулет.

Описание вопроса
Как приготовить картофельный рулет

Мясо с картошкой в моей семье любят во всех видах. Но особенно в большом почете у нас рулеты и запеканки. Поэтому делаю их регулярно. Особенно если после вчерашнего большого застолья остается полкастрюли не съеденного вареного картофеля. Сейчас хочу представить вам очень простой рецепт картофельного рулета с начинкой из фарша. Уверяю, что справится с этим блюдом даже начинающая домохозяйка.

Вам понадобится
  • Отварной картофель – 7-8 средних картофелин
  • Мука пшеничная – 1,5-2 столовые ложки (в рулет) + около 4 столовых ложек (на противень)
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Начинка: фарш (у меня свинина + говядина) – 250 гр., морковь, лук, специи
  • Подсолнечное масло (для обжарки начинки)
  • Пергаментная бумага

Пошаговое решение
  • Варим картофель до готовности (лучше брать сорта, которые хорошо развариваются). Или, как обычно происходит в моем случае, достаем вчерашний картофель из холодильника. Лучше слегка подогреть его в микроволновке (но только до теплого состояния, а не горячего). Разминаем до получения пюре.
  • Добавляем 2 яйца и около 1,5 столовые ложки муки. Очень тщательно перемешиваем. В итоге у нас имеется картофельное тесто.
  • Готовим начинку. В принципе, это может быть, что угодно. Я предлагаю использовать фарш. Его обязательно надо обжарить на сковородке до полной готовности, т.к. в рулете, если положить его туда в сыром виде, он не успеет пропечься. Поэтому выкладываем фарш на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, добавляем специи (какие вам больше по вкусу). Огонь делаем средний, постоянно помешиваем. Уходит на это минут 7-8.
  • Как приготовить картофельный рулет

    Отдельно делаем зажарку – лук с морковкой обжариваем на сковороде до мягкого состояния. Объединяем овощи с фаршем и даем им постоять на огне еще пару минуточек.

  • На противне раскладываем пергаментную бумагу. В виде прямоугольника насыпаем муку.
  • Как приготовить картофельный рулет

    Выкладываем картофельную массу ровным слоем не толще 1 сантиметра. Распределить картофель можно руками, постучав ладошкой по выпуклым местам.

  • Как приготовить картофельный рулет

    На картофель выкладываем начинку. Если в фарше образовалось слишком много жира, не выливайте его весь, т.к. он тут же пропитает картофельное тесто, и закрутить его будет очень сложно. Хотя немного жирка вовсе не помешает. В общем, не перебарщивайте. Раскладывайте начинку также прямоугольником, только не доходите до краев.

  • Как приготовить картофельный рулет

    Теперь сворачиваем рулет. Для этого один край пергамента поднимаем и делаем руками вращательные движения, как будто плакат сворачиваем в трубочку. Затем рулет осторожно перемещаем на центр противня. Руками можно его пожмякать, придав лучшую форму.

  • Отправляем в духовку на 30-35 минут. Выпекаем при 170-180 градусах.
  • Достаем, режем на кусочки (острым ножом!!!) и подаем со сметаной. Такая вкуснятина, что хочется тарелку вылизать.

Обратите внимание
  • Если картофель у вас вчерашний, не солите его, ведь вы явно уже добавляли соль при варке. А если варите его специально, то можете сразу посолить, а можете соль (и другие специи) добавить, когда будете готовить картофельную массу.

  • Автор: Юленция
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 0
  • Сообщений: 42
  • Статей: 80

Схожие публикации

Сообщения

nikita 15.10.2012 at 08:54 Ссылка

Выглядит более чем аппетитно! Обычно я делаю зразы или картофельную запеканку, но такой вариант, на мой взгляд, нечто среднее. Захотелось приготовить прямо сейчас. Спасибо за идейку!

Лера 15.10.2012 at 09:55 Ссылка

Вчера как раз грибов насобирали, попробую сделать рулет с грибами. Спасибо за рецепт.

Лера 15.10.2012 at 10:48 Ссылка

Сверху Вы ничем не смазываете? Маслом или яйцом?

Юленция 15.10.2012 at 14:05 Ссылка

Лера,
Неа, корочка сверху итак получается ничего.
Но я всерьез подумаю над этим усовершенствованием. Вернее, чего думать-то… Попробую в следующий раз.

Larisa 15.10.2012 at 15:24 Ссылка

Идея для картофеля, оставшегося после ухода гостей — супер!, нужно будет попробовать приготовить! :lol:

Лара 15.10.2012 at 15:26 Ссылка

Рулетик получится просто замечательный! Но я бы, все же, яйцом смазала перед выпечкой рулет! :grin:

Larisenok 15.10.2012 at 19:16 Ссылка

такая красотища, я наверное никогда не смогу

Лера 15.10.2012 at 21:26 Ссылка

Я попробовала сегодня сделать такой рулет с грибами. Но допустила ошибку. В рецепте русским языком написано, но слой картошки должен быть не толще 1 см. А мне хотелось ВСЕГО И ПОБОЛЬШЕ. Слой картошки был, наверное, больше 2 см. А грибов вообще немеряно. В общем, свернуть все это в рулет я так и не смогла. Но достала форму, выложила все в нее, как смогла, сверху смазала яйцом, посыпала тертым сыром и вышла картофельная запеканка с грибами. Только что все остались очень довольны ужином.
Но учту свою ошибку и попозже сделаю правильно, таки хочется рулет. :razz:

Юрий. 15.10.2012 at 21:27 Ссылка

Действительно, неплохой способ использовать оставшийся картофель.

mrs.interesno 15.10.2012 at 21:55 Ссылка

Нямка, нямка.
Жаль, уже почти ночь.
Но завтра я себя рулетиком побалую.
Как-то забылось, что из картофеля можно еще и рулеты с начинкой готовить. :lol:

Татьяна 16.10.2012 at 00:17 Ссылка

Замечательная идея, однозначно будем пробовать, спасибо!

Аксана 16.10.2012 at 06:19 Ссылка

Делала такой рулет, но очень давно. И правда, очень вкусное блюдо!