https://vsezdorovo.com/2012/10/kak-kvasit-kapustu-na-zimu/
Как квасить капусту на зиму.
Как квасить капусту на зиму. | 24.10.2012 | Всё Здорово
Как квасить капусту на зиму.
:s[sd]:Сколько я ни покупала капусту в магазине, на закуску так сказать, в готовом виде, ни разу не попадалась вкусная, в меру солёная и чтобы хрустела во рту. Поэтому в дальнейшем я отказалась от покупки в магазине и научилась делать ее сама. Про квашенную капусту даже доктора говорят, что она очень полезна для человеческого организма. Поэтому […]
20121024T0706
20121024T0706
20221221T0709
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]:Сколько я ни покупала капусту в магазине, на закуску так сказать, в готовом виде, ни разу не попадалась вкусная, в меру солёная и чтобы хрустела во рту. Поэтому в дальнейшем я отказалась от покупки в магазине и научилась делать ее сама. Про квашенную капусту даже доктора говорят, что она очень полезна для человеческого организма. Поэтому […] :s[sd]:Сколько я ни покупала капусту в магазине, на закуску так сказать, в готовом виде, ни разу не попадалась вкусная, в меру солёная и чтобы хрустела во рту. Поэтому в дальнейшем я отказалась от покупки в магазине и научилась делать ее сама. Про квашенную капусту даже доктора говорят, что она очень полезна для человеческого организма. Поэтому у меня всегда есть в холодильнике квашеная капуста. Я и моя семья любит её и зимой и летом.:f[sd]:
:s[mt]:2 кочана капусты.
4 крупных морковки.
Эмалированное ведро.
Трёхлитровая банка.
Соль.
Укроп.
:f[mt]:
:s[st]:Натираем на средней терке морковь.
Шинкуем мелко капусту.
Смешиваем морковь и капусту в тазике.
Добавляем соль по вкусу, так, чтобы капуста чувствовалась в меру соленой.
Добавьте специи по вкусу, мы добавляли сухой укроп. Можно добавить свежий укроп, петрушку, покрошенный корень сельдерея или что угодно еще, на ваш вкус.
Тщательно перемешиваем все, предварительно вымыв руки. При этом слегка мнем, т.е. мешаем с усилием, чтобы капуста дала сок.
Вот такая получается разноцветная капуста для засолки.
Укладываем нашу капусту в емкость, которая не окисляется в процессе брожения, например в стекло, пищевой пластик или эмалированную емкость.
Когда емкость заполнена, сверху накрываем цельным капустным листом и ставим сверху небольшой гнет, тогда капуста будет покрыта соком равномерно и не заплесневеет.
Убираем на трое суток в теплое место для брожения, в течении этого времени прокалываем капусту сверху донизу спицей, либо ножом, чтобы вышел газ и ушла горечь. Через трое суток можно убрать гнет и кушать.
:f[st]:
:s[nt]:Когда будете убирать на брожение, емкость сверху нужно чем-то прикрыть, хотя бы бумажной салфеткой, но не герметичной крышкой ни в коем случае, воздух должен беспрепятственно проходить внутрь.
Хранится капуста может в холодильнике до 3 месяцев.
:f[nt]:
Новости
ru-RU