Как греки готовят чечевицу.

Описание вопроса

Чечевица — очень полезный и питательный продукт семейства бобовых. Количество белка, которое в ней содержится сравнимо с мясом. Чечевица легко усваивается человеческим организмом. В ней нет жиров, зато содержится много железа и полезных аминокислот. В наших широтах чечевица не так популярна как рис, гречка, пшено или горох. Блюда из чечевицы могут разнообразить ваше ежедневное меню, а также улучшить состояние здоровья. Вот, один, очень простой способ (греческий) приготовления чечевицы.

Вам понадобится
  • 250 гр. чечевицы
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 помидора
  • Сухой молотый розмарин
  • Соль-перец
  • 50 мл оливкового масла

Пошаговое решение
  • Замочить чечевицу на 1,5-2 часа в холодной воде в кастрюле. Воды примерно на три пальца выше зерен.
  • Морковь натереть на крупной терке
  • Лук и чеснок мелко нарезать
  • Чечевицу ставим вариться в той же воде, в которой она замачивалась. По необходимости доливаем воду (два пальца выше зерен)
  • Когда она закипит, наливаем к ней оливковое масло, добавляем морковь, лук и чеснок.
  • Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и мелко режем
  • Добавляем помидоры в кастрюлю к остальным продуктам.
  • Солим-перчим, добавляем розмарин.
  • Все перемешиваем и варим на медленном огне до готовности чечевицы примерно 40 мин.

Обратите внимание
  • Чечевица при варке увеличивается в объеме. Указанные 250 гр. — это на две порции с небольшим.
  • Это блюдо очень хорошо сочетается с сыром фета.
  • Вместо душицы можно обойтись свежей или сушеной петрушкой, орегано.
  • В продаже существуют готовые консервы — помидоры очищенные от кожуры и нарезанные, в собственном соку. Их использование облегчит и ускорит процесс приготовления блюда.
  • Чечевицу, приготовленную таким образом, можно заморозить в морозилке в пластиковой емкости. И использовать в последствии, разогрев в микроволновке или духовке. Абсолютно не теряет вкус и полезные свойства. Но повторной заморозке не подлежит.

  • Автор: GGNiau
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 7
  • Сообщений: 16
  • Статей: 6

Схожие публикации

Сообщения

Лера 16.10.2012 at 11:23 Ссылка

Я последнее время распробовала розмарин. Попробую приготовить этот рецепт, спасибо.

GGNiau 16.10.2012 at 14:37 Ссылка

Лера, на здоровье! Розмарин придает необычный вкус.