Как быстро приготовить классические голубцы.
:s[sd]:
Думаю, что многие из нас любят голубцы, но не все любят и ними возиться. Вот и я не исключение. Частенько прибегаю к ленивому способу готовки. Но, все-таки, классически голубцы с начинкой вкуснее. В первую очередь в классических голубцах отпугивает процесс возни с капустой. Я этот процесс возни свела к минимуму с помощью микроволновой печи. В общем, по порядку.:f[sd]:
:s[mt]:
- Средний кочан капусты
- Мясной фарш — 500 г
- Стакан риса
- 1 большая луковица
:f[mt]:
:s[st]:
-
Берем кочан капусты. Очищаем его от лишних листьев.
-
Далее — заряжаем кочаном капусты микроволновую печь. Включаем агрегат на полную мощность минут на 10. Тут степень готовности листов зависит и от печки, и от капусты. Так что четких указаний не даю. Каждая хозяйка разберется на месте.
-
Пока пыхтит печка, берем фарш. Я покупаю промышленный. Хочу похвастаться, что у нас продается фарш от латышского производителя. В него уже «все включено» и он очень вкусный. При желании можно навертеть свой.
-
Беру большую луковицу. Кромсаю ее кубиками. Лук я люблю, поэтому не жалею его ни в одно блюдо (естественно, в том случае, если он предусмотрен рецептурой).
-
Вытряхиваю фарш с луком в емкость и перемешиваю.
-
Затем к фаршу посыпаю рис. Рис надо брать не пропаренный и лучше круглозерновой.
-
С усердием перемешиваем рис с фаршем и возвращаемся к кочану капусты.
-
Если он готов, то снимаем верхние листочки и начинаем лепить голубцы. Если нет, то кочан отправляем на повторную обработку.
-
Вырезаем у листа «веточку».
-
Я люблю маленькие голубчики, поэтому от большого листа беру половинку.
-
Выкладываем на краюшек листа «котлетку» и пеленаем ее.
-
Вуаля и один голубец готов.
-
Еще 5 секунд и готова такая кучка.
-
Дальше уже каждая хозяйка действует по-своему. Кто-то обжаривает голубцы, кто-то отваривает в подсоленной воде. А я тушу. Для этого берем много лука.
-
Берем столько же моркови, натертой на крупной терке.
-
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого состояния.
-
Затем к луку добавляем морковь и 3-4 ст. ложки томатной пасты.
-
Все перемешиваем и тушим поджарку минут 5.
-
Затем берем кастрюльку с толстыми стенками. У меня алюминиевая скороварка. На дно подливаем чуть-чуть растительного масла и выкладываем первый слой голубцов.
-
Сверху выкладываем нашу тушеную смесь. Затем последовательность действий повторяем.
-
На заключительном этапе подливаем к голубцам жидкость. У меня как раз по соседству варился холодец и я взяла бульон от холодца.
-
Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться голубцы на пару часов на медленном огне.
-
Это содержимое кастрюли через 2 часа.
-
Я люблю голубцы со сметаной. Выкладываем на тарелку голубец. Сверху — морковь с луком. Заливаем все это дело кисло-молочным продуктом.
-
Это голубец в разрезе. Приготовила голубцов много и съели все за один присест. Видимо, соскучились по голубцам. Да и получилось очень вкусно.
:f[st]:
:s[nt]:
- Капуста готовится довольно долго. Если вы любите овощи аль-денте, то можно не удлинять процесс тушения. А если вы хотите получить рисово-мясную котлетку в мягкой капустной оболочке, то придется подождать. Приятного аппетита.
:f[nt]:
