Как замариновать скумбрию в горчичном соусе?

Описание вопроса
Рыба — довольно частый гость на нашем столе, т.к. возле работы мужа есть очень хороший и недорогой рыбный магазинчик и он периодически затаривает холодильник свежими и вкусными морепродуктами. Не секрет, что каждую женщину во время беременности тянет на солененькое, вот и я за 8 месяцев перепробовала много рецептов, но больше всего душа лежит к маринованной скумбрии, которая у нас вместе с отварным картофелем улетает «на ура». Рецепт этой скумбрии был найден мною на просторах интернета, но я после нескольких приготовлений внесла свои коррективы и теперь могу смело порекомендовать читателям приготовить вкуснейшую рыбку в горчичном соусе.
Вам понадобится
  • Мороженая скумбрия — 2 шт.
  • лук — 2 шт (можно и больше)
  • горчица 1-2 ст.ложки, по вкусу.
  • соль, сахар.
  • подсолнечное масло, уксус.
  • лавровый лист, перец душистый.
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Пошаговое решение
  • Как замариновать скумбрию в горчичной соусе?

    Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и режем на порционные кусочки, на свое усмотрение.

  • Как замариновать скумбрию в горчичной соусе?

    Лук чистим и нарезаем полукольцами, высыпаем в емкость к рыбе.

  • Добавляем 2 ст.ложки соли(можно меньше или больше, пробуйте сами), чуть-чуть сахара, несколько лавровых листов, горошины перца, выдавливаем чеснок.
  • Как замариновать скумбрию в горчичной соусе?

    Подсолнечное масло и уксус тоже добавляем по вкусу. Перемешиваем все, оставляем минут на 5-10, чтоб образовался маринад. Потом добавляем 1-2 ст.ложки горчицы, еще раз перемешиваем.

  • Как замариновать скумбрию в горчичной соусе?

    Выкладываем рыбу в лоток, сверху укладываем лук, и так слоями, но это не принципиально, можно просто перемешать и выложить в лоток. Встряхиваем и прячем в холодильник подальше, чтоб ваши родные не съели раньше времени. Рыбу можно употреблять уже на следующий день.

Обратите внимание
  • Кто не любит душистого перца, можно заменить обычным черным перцем горошком, вкус рыбы от этого не испортится, просто с душистым перцем она получается как бы пряного посола.
  • Подсолнечное масло я использую нерафинированное, базарное, но это опять-таки дело вкуса. Если кто-то не любит этого запаха, смело используйте рафинированное.
  • В принципе, скумбрия готова уже на следующий день, но мы любим, чтоб она промариновалась хотя бы 2 дня, так получается вкуснее и сочнее, хотя не всегда выдерживаем.
  • Приятного всем аппетита, а я побежала чистить картошку, ведь на ужин у нас сегодня любимая скумбрия!

  • Автор: begemotik83
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 45
  • Сообщений: 53
  • Статей: 47

Схожие публикации

Нет похожих статей.

Сообщения

Лера 04.09.2012 at 12:02 Ссылка

Вкуснотиша! Два дня, наверное, лучше и из соображений противопаразитарных.

begemotik83 04.09.2012 at 12:23 Ссылка

Наверное, вы правы! Но и на вкусе рыбы эти 2 дня отражаются.

Masha 04.09.2012 at 18:33 Ссылка

Ага, я с селедкой и со скумбрией и даже горбушку так делала. А еще можно разнообразить. begemotik83, Вы с майонезом не пробовали. все то же, только вместо горчицы майонез. Я делала только с селедкой — вкуснотища! Спасибо, что напомнили. :)

Аксана 04.09.2012 at 19:02 Ссылка

Рыбу мне настоятельно советует врач из-за дефицита йода в организме. Вот и стараюсь разнообразить меню всякими рыбными вкусняшками.

begemotik83 04.09.2012 at 19:34 Ссылка

Цитата автора: Masha
04 Сентября 2012
Ага, я с селедкой и со скумбрией и даже горбушку так делала. А еще можно разнообразить. begemotik83, Вы с майонезом не пробовали. все то же, только вместо горчицы майонез. Я делала только с селедкой — вкуснотища! Спасибо, что напомнили.

обязательно попробую с майонезом. спасибо.

Очень люблю солёную рыбу, но такую никогда не пробовала.Обязательно приготовлю, спасибо за аппетитный рецепт!