https://vsezdorovo.com/2012/09/kak-zagotovit-na-zimu-vkusnuyu-baklazhannuyu-ikru/
Как заготовить на зиму вкусную баклажанную икру?
Как заготовить на зиму вкусную баклажанную икру? | 04.09.2012 | Всё Здорово
Как заготовить на зиму вкусную баклажанную икру?
:s[sd]: Вот и наступила осень , подарив нам щедрый урожай овощей, самый сезон для настоящей хозяюшки, чтоб зимой баловать свою семью вкусными закатками.Сегодня хочу поделится рецептом баклажанной икры, которую уже лет 5 закатывает моя тетя, а в этом году я впервые решила попробовать заготовить ее самостоятельно.Икра из баклажан получается очень вкусная, ее можно употреблять и […]
20120904T0959
20120904T0959
20221221T0709
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]: Вот и наступила осень , подарив нам щедрый урожай овощей, самый сезон для настоящей хозяюшки, чтоб зимой баловать свою семью вкусными закатками.Сегодня хочу поделится рецептом баклажанной икры, которую уже лет 5 закатывает моя тетя, а в этом году я впервые решила попробовать заготовить ее самостоятельно.Икра из баклажан получается очень вкусная, ее можно употреблять и […] :s[sd]:Вот и наступила осень , подарив нам щедрый урожай овощей, самый сезон для настоящей хозяюшки, чтоб зимой баловать свою семью вкусными закатками.Сегодня хочу поделится рецептом баклажанной икры, которую уже лет 5 закатывает моя тетя, а в этом году я впервые решила попробовать заготовить ее самостоятельно.Икра из баклажан получается очень вкусная, ее можно употреблять и со вторыми блюдами, а можно просто мазать на хлебушек - получаются вкусные бутерброды.Не буд томить вас ожиданием - приступим.:f[sd]:
:s[mt]:Баклажаны - 5 кг.
Перец болгарский - 2.5 кг.
Помидоры - 2.5 кг.
Лук - 1 кг.
Морковь - 2 шт.
Перец горький - по желанию.
Соль, сахар - по вкусу.
Масло подсолнечное - по вкусу.
Чеснок - 3-4 головки.
:f[mt]:
:s[st]:Баклажаны чистим, снимаем с них кожуру, пропускаем через мясорубку.
Все остальные составляющие(перец, помидоры,лук,морковь) надо тоже перемолоть.
Добавляем соль и сахар , на свое усмотрение, тут уже дело вкуса.
Ставим все на огонь и варим 2 - 2.5 часа.
В процессе варки добавляем подсолнечное масло , примерно за час до окончания. Когда икра (уже с маслом) начинает отваливаться от стенки, добавляем измельченный чеснок, варим еще минут 15 и снимаем с огня.
Раскладываем готовый продукт в банки, стерилизуем минимум 10 минут и закатываем.
:f[st]:
:s[nt]:Варить икру лучше не в обычной кастрюле, а в казанке, чтоб икра получилась тушеная.
Масло я люблю больше домашнее, нерафинированное, но если вы не уверены в его качестве, возьмите рафинированное, чтоб потом не горчила икра.
Перец для икры лучше брать красный, потом цвет получается интереснее, да и вкус тоже.
Приятного вам аппетита и теплой зимы.
:f[nt]:
Новости
ru-RU