Готовим подчеревок свиной своими руками
:s[sd]:Пару дней назад муж притащил домой небольшой шмат подчеревка с ребрами. Думала я думала, что с ним сделать, и решила сварить. Ребра отрезала, закинула в морозилку для другого блюда, и начала изощрятся над подчеревком. Скажу сразу, что я противник жирной пищи, употребляю ее довольно редко, но блюдо получилось настолько вкусным, что я уплетала его за обе щеки вместе с хлебушком и горчицей. Ну что, приступим к описанию нашего пошагового рецепта с фото, а то у меня уже слюнки потекли.:f[sd]:
:s[mt]:
- подчеревок свиной (у меня было около 1 кг.)
- соль — 3 ст.ложки
- около 2-х литров воды
- чеснок, лавровый лист
- перец черный горошек и молотый
- луковая шелуха(пару лепестков)
:f[mt]:
:s[st]:
-
Подчеревок у меня был довольно длинный, поэтому я сложила его вдвое, перед этим с внутренней стороны посыпала солью, положила нарезанный дольками чеснок и присыпала черным молотым перцем. Потом этот сложенный вдвое кусок перемотала обычной ниткой и еще по бокам нашпиговала чесноком.
-
Дальше наливаем в кастрюлю воды, добавляем туда соль и луковую шелуху. Когда вода закипит, шелуху вынимаем и опускаем туда сало, добавляем лавровый лист и перец черный горошек. Варим на медленном огне около часа. Если сало без мяса, то варить надо вдвое меньше по времени. Вот что у меня получилось.
-
Снимаем кастрюлю огня и оставляем подчеревок в маринаде до полного остывания.
-
С остывшего продукта снимаем нитки, натираем его черным молотым перцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Через час можно кушать, но мы ели его раньше, не смогли удержаться, чтоб не попробовать.
:f[st]:
:s[nt]:
- Количество соли в рецепте регулируйте сами, для меня оно получилось как раз. Варить сало надо в воде чуть солонее, чем для супа.
- Натереть солью можно и после варки, когда снимаете нити.
- Скажу честно, мужа своего еле за уши оттянула от аппетитного свиного подчеревка. Вам желаю приятного аппетита и надеюсь, что мой подробный рецепт с фото ответил на вопрос, как вкусно приготовить подчеревок!
:f[nt]:
