Главная Статьи и Обзоры Публикации Кулинария, рецепты Вторые блюда

Готовим подчеревок свиной своими руками

Описание вопроса

Пару дней назад муж притащил домой небольшой шмат подчеревка с ребрами. Думала я думала, что с ним сделать, и решила сварить. Ребра отрезала, закинула в морозилку для другого блюда, и начала изощрятся над подчеревком. Скажу сразу, что я противник жирной пищи, употребляю ее довольно редко, но блюдо получилось настолько вкусным, что я уплетала его за обе щеки вместе с хлебушком и горчицей. Ну что, приступим к описанию нашего пошагового рецепта с фото, а то у меня уже слюнки потекли.

Вам понадобится

подчеревок свиной (у меня было около 1 кг.)
соль — 3 ст.ложки
около 2-х литров воды
чеснок, лавровый лист
перец черный горошек и молотый
луковая шелуха(пару лепестков)

Пошаговое решение

Подчеревок у меня был довольно длинный, поэтому я сложила его вдвое, перед этим с внутренней стороны посыпала солью, положила нарезанный дольками чеснок и присыпала черным молотым перцем. Потом этот сложенный вдвое кусок перемотала обычной ниткой и еще по бокам нашпиговала чесноком.
Дальше наливаем в кастрюлю воды, добавляем туда соль и луковую шелуху. Когда вода закипит, шелуху вынимаем и опускаем туда сало, добавляем лавровый лист и перец черный горошек. Варим на медленном огне около часа. Если сало без мяса, то варить надо вдвое меньше по времени. Вот что у меня получилось.
Снимаем кастрюлю огня и оставляем подчеревок в маринаде до полного остывания.
С остывшего продукта снимаем нитки, натираем его черным молотым перцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Через час можно кушать, но мы ели его раньше, не смогли удержаться, чтоб не попробовать.

Обратите внимание

Количество соли в рецепте регулируйте сами, для меня оно получилось как раз. Варить сало надо в воде чуть солонее, чем для супа.
Натереть солью можно и после варки, когда снимаете нити.
Скажу честно, мужа своего еле за уши оттянула от аппетитного свиного подчеревка. Вам желаю приятного аппетита и надеюсь, что мой подробный рецепт с фото ответил на вопрос, как вкусно приготовить подчеревок!