Как готовить мясо.

Описание вопроса

Мясо является одним из важных продуктов в питании человека. В мясе присутствует много животного белка который необходим человеку. В своей статья я хочу рассказать о разный способах приготовления мяса. Все знают что существует много видов мяса, и в много раз больше способов его приготовления. Я любитель всяких экспериментов на кухне, люблю сочетать разные продукты. И совершенствовать вкусовые качества разными приправами и маринадами. Мой муж любитель мяса, поэтому в половине блюд , которые я готовлю для свой семьи, присутствует мясо. Некоторые советы мне дала мама, бабушка, некоторые позаимствовала с кулинарных книг. Надеюсь вы воспользуетесь мои советами по приготовлению мяса.

Вам понадобится
  • Желание готовить.
  • Время и фантазия для приготовления.

Пошаговое решение
  • Мясо будет очень вкусным и сочным при запекании в духовке, если 1 килограмм мяса залить смесью из соевого соуса с измельченным чесноком или имбирем, крахмалом и солью, затем поставить под гнет и оставить мариноваться на 2 часа. После этого мясо вынуть, обернуть фольгой, запекать 1 час в духовке при 180 градусах до готовности. За 30 минут до конца приготовления развернуть фольгу и каждые 15 минут поливать соевой смесью.
  • Мясо при жарке никогда не следует прокалывать вилкой — мясной сок вытечет наружу, а само мясо станет сухим.
  • Котлеты получатся сочными, красивого цвета, если при выменивании фарша добавить в него немного молока.
  • Отбивные будут нежнее, если перед жаркой их положить на 1 час в воду с добавлением уксуса. Альтернативным вариант — залить мясо молоком.
  • Шницели можно панировать и без яйца. Панировочные сухари отлично прилипают, если обмакнуть мясо в лимонный сок. Совмещаются два процесса : маринование и панировка. Шницели получаются очень сочными и нежными.
  • Запеканка из рубленного мяса приобретет большую пикантность, если в фарш добавить тертую лимонную цедру.
  • Котлеты не будут разваливаться, если вместо булки добавить в фарш сырой натертый картофель и 1 ст.л сметаны.
  • Для варки мяса на бульон лучше брать цельный кусок на кости и бросать его уже в кипящую воду. Воды должно быть не много, на пару сантиментов лишь покрыть мясо. Воду с мясом довести до кипения, потом убавить огонь и варить до готовности.
  • Мясо для жаркое приобретет интересный вкус если за пару часов до готовки смазать горчицей и так его готовить.
  • Мясо нельзя солить задолго до его готовки, мясо начнет выделять свой сок и потеряется его питательность, да и вкус ухудшится.

Обратите внимание
  • Вкус ваших блюд, будет зависеть от ваше подхода к приготовлению. Если есть желанию, значит будет вкусное блюдо.Приятного всем аппетита.

  • Автор: Malaya_2008V
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 4
  • Сообщений: 23
  • Статей: 20

Схожие публикации

Сообщения

Елена 02.09.2012 at 10:27 Ссылка

Спасибо, некоторые фишки как готовить мяса знала, а вот кое какие и нет! Спасибо за подсказку взяла на вооружение!

Malaya_2008V 02.09.2012 at 10:58 Ссылка

Елена, рада,что мои советы, кому — то нужны.

Лера 02.09.2012 at 16:00 Ссылка

Насчет лимонной цедры в запеканке — душевное спасибо. Попробую обязательно.

Malaya_2008V 02.09.2012 at 18:22 Ссылка

Лера, попробуйте,потом отпишетесь.