Как сварить кофе в гейзерной кофеварке
:s[sd]:
В магазинах появляется все больше разнообразных кофемашин, однако я по-прежнему сохраняю нежную привязанность к старенькой гейзерной кофеварке. Объясняется это тем, что хороший настоящий эспрессо можно получить только в больших профессиональных кофемашинах, а вот выбрать бытовую, которая делала бы хороший эспрессо, и стоила бы более или менее приемлимо, мне до сих пор не удается. А в гейзерной кофеварке при некотором навыке получается вполне приемлимый кофе, но, к сожалению, редко удается сделать вожделенную пенку.:f[sd]:
:s[mt]:
- Молотый кофе.
- Гейзерная кофеварка.
:f[mt]:
:s[st]:
-
Вот так выглядит гейзерная кофеварка в разобранном виде: нижний отсек (резервуар для воды), емкость-фильтр для сухого кофе и верхний отсек для готового кофе.
-
В нижний отсек наливаем холодную воду до уровня предохранительного клапана.
-
Затем в фильтр насыпаем молотый кофе. Готовый напиток получается вкуснее, если вы используете кофе среднего или грубого помола. Кофе должно быть столько, сколько помещается в фильтр, его не надо утрамбовывать. В этой кофеварке не настолько сильное давление, чтобы пройти через спрессованный кофе, и, утрамбовав, можно только испортить вкус напитка. Надо обязательно проверить, что на ободке фильтра и по краям кофеварки не осталось молотого кофе – все части кофеварки должны плотно прилегать одна к другой.
-
Плотно закручиваем верхний отсек кофеварки.
-
Ставим кофеварку на небольшой огонь или включаем, если у вас электрическая гейзерная кофеварка.
-
Во время приготовления кофе я обычно держу крышечку открытой, чтобы видеть процесс. Если кофе варится на маленьком огне, то он, как правило, не разбрызгивается. Через пару минут вы увидите кофе, выходящий из трубки в верхнем отсеке.
-
Когда верхний отсек наполнится до углубления, а вы услышите характерное шипение и фырканье из трубки, кофеварку надо срочно убирать с огня. Не допускайте, чтобы готовый кофе кипел, это совершенно испортит его вкус.
-
Вот, собственно и все, наливаем кофе в чашку и пьем с удовольствием. Если вы перед тем, как налить кофе, ополоснете чашку кипятком, вы это удовольствие продлите.
-
К сожалению, образующаяся при приготовлении кофе пенка осталась в кофеварке, в чашке ее практически нет. Это, на мой взгляд, самый большой недостаток гейзерных кофеварок.
- После использования кофеварку нужно разобрать и вымыть. Однако здесь не стоит усердствовать: темный слой на кофеварке, который со временем образуется от кофейных масел, служит защитой то негативного влияния алюминия, из которого сделана кофеварка. Поэтому применять чистящие порошки и пасты не стоит. Хотя бывают кофеварки и из нержавеющей стали, их можно чистить до зеркального блеска.
- После того, как вы вымыли кофеварку, не собирайте ее сразу, обязательно дайте ей высохнуть в разобранном состоянии. Иначе в кофеварке может появиться неприятный запах.
-
Гейзерная кофеварка может служить вам несколько лет, самым уязвимым местом является резиновая прокладка, которую вы видите на фотографии. Когда резина изнашивается, теряется герметичность соединения отсеков кофеварки, во время приготовления кофе вода начинает просачиваться между нижним и верхним отсеками, и приготовить хороший кофе уже не получается.
:f[st]:
:s[nt]:
- Гейзерные кофеварки должны работать только при полной загрузке, то есть воды всегда должна быть залита до предохранительного клапана, и кофе должен занимать полный объем фильтра. Поэтому покупайте кофеварку того объема, который вы намерены варить: на одну порцию, две или больше. Однако принимайте во внимание то, что родиной гейзерных кофеварок является Италия, а порция эспрессо по-итальянски это буквально два глотка. У меня кофеварка на две порции кофе, для меня одной этого как раз хватает.
:f[nt]:
