https://vsezdorovo.com/2012/08/kak-sdelat-domashnie-shokoladnye-konfety-s-cukatami/
Как сделать домашние шоколадные конфеты с цукатами
Как сделать домашние шоколадные конфеты с цукатами | 14.08.2012 | Всё Здорово
Как сделать домашние шоколадные конфеты с цукатами
:s[sd]: Да, я люблю шоколад. Шоколад настоящий, качественный и не вызывающий подозрений. А где такой взять? Правильно — сделать самой. Конечно, много сложностей вызывает покупка хорошего сырья — масла какао и тертых какао бобов. Ведь именно эти два основных ингредиента отвечают за вкус и блеск будущих конфеток. Мне повезло — на мамском форуме, где я […]
20120814T0906
20120814T0906
20221221T0710
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]: Да, я люблю шоколад. Шоколад настоящий, качественный и не вызывающий подозрений. А где такой взять? Правильно — сделать самой. Конечно, много сложностей вызывает покупка хорошего сырья — масла какао и тертых какао бобов. Ведь именно эти два основных ингредиента отвечают за вкус и блеск будущих конфеток. Мне повезло — на мамском форуме, где я […] :s[sd]:Да, я люблю шоколад. Шоколад настоящий, качественный и не вызывающий подозрений. А где такой взять? Правильно - сделать самой. Конечно, много сложностей вызывает покупка хорошего сырья - масла какао и тертых какао бобов. Ведь именно эти два основных ингредиента отвечают за вкус и блеск будущих конфеток. Мне повезло - на мамском форуме, где я зависаю последние 2 года, девочка организовала совместную покупку масла и бобов. Цена по сравнению с рыночными была в разы меньше, поставщик проверенный, все сертификаты предоставил. Я рискнула и не пожалела, конфеты получились офигенские, хотя я не придерживалась строгого рецепта - хотелось попроказничать, первый раз все таки делала шоколад. Вспомнила Бинош в "Шоколаднице" и воспользовалась всем, что нашла в холодильнике и в коробочке со специями.:f[sd]:
:s[mt]:Масло какао и какао бобы. Желательная пропорция - 1/7. Я делала на глаз.
Сгущенное молоко 150 грамм
Сахарная пудра - если вы предпочитаете очень сладкий шоколад. Я не пользовалась.
Немного сахарного песка - он не растворяется, но прикольно похрустывает на зубах
Щепотка ванили, корицы, мускатного ореха.
Варенье из айвы - на вкус и внешний вид оно напоминало цукаты.
Чищенные грецкие орехи, фундук, изюм - что найдется. Можно использовать все вместе, кому как нравится
Силиконовые формочки для льда и конфет, у меня таких две - в виде цветочка и сердечка. Безумно удобная вещь.
Небольшая эмалированная мисочка (для шоколадной массы) и кастрюля побольше, для водяной бани.
:f[mt]:
:s[st]:Отмеряем необходимое количество двух главных компонентов домашнего шоколада - масло и тертое какао, и кладем все в мисочку. Ставим на водяную баню и топим, при постоянном помешивании.
Когда масса почти расплавится, наливаем сгущенку, насыпаем горсть сахарного песка (для тех, кто любит конфеты типа "красный мак" или "белочка". Уже в самом конце, когда наш шоколад полностью растаял, добавляем пару ложек варенья, специи на кончике чайной ложки.
Орешки и изюм раскладываем на дно силиконовой формочки, либо вдавливаем в уже заполненные отверстия.
Готовые формы аккуратно ставим в прохладное место, я использовала нижнюю полку холодильника. Буквально через час мы можем извлечь конфетки и сложить их в пластиковый судочек или стеклянную вазу. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:Шоколад получается достаточно горьким и черным. Если вы предпочитаете более молочный вкус, налейте немного молока или сгущенки.
:f[nt]:
Новости
ru-RU