Как приготовить свинину «книжкой» с яблоками и в фольге.
:s[sd]:
Этот рецепт мне нравится тем, что несложное в изготовлении блюдо может стать как ужином для всей семьи, так и основным праздничным блюдом. Несмотря на то, что свинина является жирным мясом, благодаря яблокам она приобретает небольшую кислинку и легче переваривается. Кроме того, это блюдо удобно тем, что его можно приготовить заранее, поставить на несколько часов в холодильник и запечь непосредственно перед подачей на стол.:f[sd]:
:s[mt]:
- Свинина (0,8кг – 1кг).
- 1 кисло-сладкое яблоко.
- Соль.
- Молотый перец.
- Сухие травы.
- Майонез.
- Пищевая фольга.
- Форма для запекания или противень.
:f[mt]:
:s[st]:
-
Свинину для запекания лучше выбирать нежирную, хорошо, если это будет биток. Травы я обычно использую французские, но это могут быть прованские, итальянские или любые другие доступные вам, которые подходят к мясу.
-
В чашке или мисочке смешайте 0,5 стакана майонеза, столовую ложку сухой травы и по чайной ложке соли и молотого перца.
-
Помойте мясо и нарежьте его так, чтобы получилась «книжка». Полностью отрезать кусочки не надо, они должны держатся на «переплете». Ширина каждой «странички» должна быть около 1 см.
-
Возьмите форму для запекания и хорошенько выложите ее фольгой, оставляя края, которые потом можно будет плотно скрепить вверху над мясом. Выложите порезанное мясо в форму.
-
Разрежьте яблоко пополам, удалите серединку с семечками и порежьте его на ломтики шириной около 0, 5см.
-
Теперь между листочками нашей «книжки» положите по 1 чайной ложке приготовленной майонезной смеси и одному ломтику яблока.
-
Оставшейся смесью смажьте мясо сверху.
-
Очень тщательно соедините края фольги, можно завернуть мясо в несколько слоев. Если у вас есть время, можно оставить так мясо на несколько часов в холодильнике мариноваться.
-
Затем ставим мясо в духовку и запекаем в течение 1 -1, 5 часов при температуре около 180-200 градусов.
-
За полчаса до окончания вытащите мясо, разверните фольгу и снова поставьте на полчаса в духовку для образования корочки.
-
Вот и все, наша свинина готова. Приятного аппетита.
:f[st]:
:s[nt]:
- Когда вы достаете мясо и разворачиваете фольгу, будьте очень осторожны, чтобы не обжечь лицо горячим паром. Вы вполне можете заменить яблоки помидорами или добавить к ним порезанный лук, это блюдо предоставляет большие возможности для нашей фантазии. И, возможно, оно станет вашим семейным фирменным рецептом.
:f[nt]:
