Как приготовить курочку на соли

Описание вопроса

В юности я частенько почитывала Донцову, и в ее произведениях периодически упоминалась курица, запеченная на соли. Мне все время было интересно, неужели это действительно так вкусно, как описывается в книжке. Чуть позже мне подарили «Кулинарную книгу Донцовой», где я нашла подробный рецепт приготовления этого блюда, и решила приготовить такую курочку. Муж отнесся к моей идее скептически и думал, что у меня ничего не получится. Но я все-таки решила рискнуть. Через полтора часа мы уже уплетали за обе щеки вкуснейшую курицу и благодарили Донцову. Ну а теперь, непосредственно, рецепт. Берем сковороду или другую форму, где мы будем размещать нашу курочку. Берем килограммовую пачку крупной поваренной соли и высыпаем прямо в эту сковороду. Сверху на соль кладем тушку курицы, кладем на спинку. Разогреваем духовку примерно до 120 градусов. И помещаем туда сковородку с курицей на час-полтора. Точного времени сказать не могу, так как духовки у всех разные. Ну а потом достаем и пробуем.Сразу у меня было опасение, что курица снизу впитает всю соль и будет неимоверно соленой, а сверху будет совершенно несоленая. На самом деле это совершенно не так. Соль нагревается, и ее пары окутывают всю курицу, поэтому она вся получается в меру соленая. Шкурочка получается хрустящая, красивого золотистого цвета. При желании тушку можно еще поперчить и обмазать майонезом, мой муж так иногда делает. Курица на соли стала коронным блюдом нашего стола, и все наши друзья обожают ее и называют «нашей фирменной курочкой». Любит ее и мой четырехлетний сын, и я этому очень рада, потому что, как известно, еда, запеченная в духовке, намного полезнее, чем пожаренная на сковородке. В общем, попробуйте и оцените сами.

Вам понадобится
  • Курица
  • Пачка поваренной крупной соли
  • Сковорода

Пошаговое решение
  • Высыпать в сковородку пачку крупной поваренной соли.
  • Положить курицу спинкой на соль.
  • Запекать в духовке при температуре 120 градусов приблизительно 60-90 минут.

Обратите внимание
  • Курица в досаливании и дополнительных специях не нуждается!

  • Автор: Brandy
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 15
  • Сообщений: 4
  • Статей: 2

Схожие публикации

Сообщения

Лера 25.08.2012 at 12:21 Ссылка

Удивительно. И ничем сверху поливать не надо, чтобы не высохла?

Brandy 25.08.2012 at 12:30 Ссылка

Лера, по рецепту не надо, она не сухая получается. Но по желанию можно майонезом обмазать)

Лера 25.08.2012 at 12:54 Ссылка

Не, я не любитель майонеза. Попробую так. :razz:

Жанна Лира 25.08.2012 at 15:24 Ссылка

Это рецепт из моего детства, т.е. из восьмидесятых годов, когда не было каких-то экзотических продуктов и специй, зато соль была у всех :) Очень вкусно, подтверджаю!

Светлана 25.08.2012 at 17:26 Ссылка

Да-да, отличный рецепт. Я его тоже у Донцовой вычитала и попробовала.

Елена 25.08.2012 at 19:00 Ссылка

Да интресно если бы у вас не прочитала наверное приготовить не рискнула бы! Теперь могу смело следовать вашему совету приготовить курочку на соли! Спасибо за рецепт!