Как приготовить тонкие пирожки
:s[sd]:
Дом, в котором уютно, пахнет пирожками. С запахом домашних пирожков мы связываем ощущение тепла, доброты, заботы. Предложенный рецепт прост и непритязателен, но и классика домашней выпечки в новой аранжировке может произвести совершенно особый эффект. Наши похожие на лапти пирожки такие тонкие, что начинка просвечивает сквозь хрустящую корочку. :f[sd]:
:s[mt]:
- мука – 1 кг
- молоко с водой – 500 мл
- пакетик сухих дрожжей
- сахар – 1 столовая ложка в тесто
- яйца вкрутую – 5 штук
- рис – полстакана (сухого)
- зеленый лук – 200 г
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки – 1 стакан
:f[mt]:
:s[st]:
-
Дрожжевое тесто можно взять в ближайшей булочной, а можно сделать и дома – это несложно. Забудьте расхожие пустяки вроде тех, что для его приготовления нужны особые дарования – получается у того, кто делает. Дрожжи смешиваем с мукой, добавляем разбавленное водой молоко, немного растительного масла для большей эластичности, соль и ложку сахарного песка для ускорения процесса брожения. Тесто можно назвать вымешенным, если оно хорошо отстает от рук. Накройте и поставьте в тепло – пусть хорошенько подойдет, поднимется.
-
Тем временем измельчаем яйца и лук, смешиваем с отваренным рисом.
-
Делим тесто на шарики, расплющиваем, оставляем на несколько минут для расстойки. Тесто станет послушнее.
-
Щедро наполняем кружочки начинкой.
-
Защипываем.
-
Придерживая пирожок двумя руками, крутим из него «колбаску», как дети крутят их из пластилина.
-
Расплющиваем пирожки. Если начинки очень много, прижимаем тесто руками. Если мало – смело раскатываем скалкой как можно тоньше.
-
Преимущества тонких пирожков — в большей площади вредной и невероятно вкусной хрусткой корочки. Ну и переворачивать их надо, как блины, только раз. Вот такие жареные «лапти».
:f[st]:
:s[nt]:
- Для лучшей сохранности пирожков зеленый лук можно слегка притушить, бросив в кастрюльку с горячим рисом.
:f[nt]:
