Как приготовить русский чай

Описание вопроса

Как приготовить русский чай

С востоком нас роднит любовь к чайным церемониям. Пузатые самовары ушли в прошлое, но вот рецепт приготовления духовитого русского чая из кипрея еще жив. Знание некоторых тонкостей сушки травы, возможно, пригодится и городскому жителю: если вдруг удастся выбраться на природу, сломайте на пробу несколько стеблей иван-чая. Удивительно крепкий, кипрей действительно – чай.

Вам понадобится

  • Листья и цветы кипрея (иван-чай)
  • Лепестки роз
  • Эмалированная кастрюля с крышкой

Пошаговое решение

  • Как приготовить русский чай

    Чай из кипрея не только вкусный, но и полезный. Хорош при бессоннице и гастритах, а по содержанию витамина С поспорит с любым из цитрусовых. Слабозаваренный холодный напиток из кипрея хорошо утоляет жажду.

  • Как приготовить русский чай

    Гурманы для умягчения терпкого вкуса копорского чая (еще одно название чая из кипрея) могут смешать его с лепестками роз, в сушке которых нет секретов. Достаточно разложить их тонким слоем в тени, и через день лепестки высохнут.

  • Как приготовить русский чай

    Свежие стебли кипрея вместе с листьями и цветами нарезаются не слишком мелко – так, чтобы впоследствии их можно было без проблем уложить в заварочный чайник. Перед нарезкой переберите стебли, чтобы в сырье не попали луговые букашки.

  • Как приготовить русский чай

    Укладываем нарезанный кипрей в эмалированную, деревянную или стеклянную посуду, накрываем крышкой. Оставляем траву до утра – ночью с ней должны произойти таинственные изменения – своего рода инициация, или посвящение в настоящие заварочные чаи. Во время процесса ферментации сок кипрея окисляется и бродит, доводя вкусовые качества до совершенства. Траву можно выдержать и сутки – тогда её аромат станет еще больше похож на черный чай.

  • Как приготовить русский чай

    На следующем этапе кипрей высушиваем – причем как можно быстрее. На свежем воздухе при ясной погоде трава сохнет за считанные часы. Сушеные цветы кипрея сохранят прелестную окраску до следующего лета.

  • Как приготовить русский чай

    Вот, можно бы и назвать готовым чай из кипрея. Но по-настоящему благородный запах и вкус русский чай обретет только к зиме – и сухой траве нужна выдержка.

Обратите внимание

  • Обязательно переберите стебли – в них любят прятаться насекомые.
  • Нарезанные стебли кипрея для нормального процесса ферментации оставляют под крышкой в тепле. Высушивать после этого «вспотевшую» траву следует быстро.
  • Копорский чай по крепости сравним с обычным, примерно так же и заваривается.

  • Автор: Lolerea
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 0
  • Сообщений: 10
  • Статей: 4

Схожие публикации

Сообщения

Познающий 14.07.2012 at 07:53 Ссылка

Качественные фотографии у вас получились, красота. :)

Александр 14.07.2012 at 13:19 Ссылка

Никогда не пробовал чай с лепестками роз.

Людмила 14.07.2012 at 14:08 Ссылка

Интересный чай, надо попробовать .

Раиса 14.07.2012 at 15:15 Ссылка

Интересно, чай из кипрея, не пробовала даже не слышала..

Наталья 14.07.2012 at 16:51 Ссылка

От одних фотографий уже захочется сделать такой чай! Не говоря о том, что он очень полезен.

Татьяна 14.07.2012 at 19:39 Ссылка

Никогда не пила такой чай, но теперь поняла, что нужно обязательно попробовать, ведь это очень вкусно, да ещё и полезно!

Lolerea 14.07.2012 at 19:55 Ссылка

Познающий, спасибо) На улице всегда хорошо получаются.

Laralaram 14.07.2012 at 20:37 Ссылка

Красотень-то какая! И аромат! с розами пила… чудесно!

Lolerea 14.07.2012 at 20:55 Ссылка

Я так рада, что понравилось) Надо почаще с фотоаппаратом на солнышко выбираться — беспроигрышный вариант. Досушиваешь когда дома — кипрей, розы, — да любую траву — весь дом цветами пахнет. Спасибо!

Наталья 14.07.2012 at 21:21 Ссылка

Интересно, неужели лепестки роз относятся к русскому чаю?

Наталья 14.07.2012 at 21:21 Ссылка

Я один раз пила копорский чай. Но этого мало. Чтобы по-настоящему его понять, надо каждый день выпивать по чашечке.

Tatiana 14.07.2012 at 22:30 Ссылка

Очень люблю чай , такой ни разу не пробовала.

Татьяна 15.07.2012 at 00:11 Ссылка

Кипрей это Иванчай? Вроде бы очень похож.

Lolerea 15.07.2012 at 00:59 Ссылка

Цитата автора: Наталья
14 Июля 2012
Интересно, неужели лепестки роз относятся к русскому чаю?

Чай из кипрея называют копорским и русским. Мой супруг зовет любой чай из трав то «природным», то «народным». В мой русский чай я добавила лепестки роз)

Lolerea 15.07.2012 at 01:01 Ссылка

Цитата автора: Татьяна
15 Июля 2012
Кипрей это Иванчай? Вроде бы очень похож.

О да, это иван-чай. Спасибо за интерес)

Ольга 15.07.2012 at 03:41 Ссылка

а какой красивый! Спасибо за рецепт, приготовим обязательно.

Александр 15.07.2012 at 07:06 Ссылка

Почти каждый день, когда на дачу еду целые поля этого иван-чая проезжаю. Надо будет попробовать сделать ваш народный чай)