https://vsezdorovo.com/2012/07/kak-prigotovit-otbivnye/
Как приготовить отбивные
Как приготовить отбивные | 15.07.2012 | Всё Здорово
Как приготовить отбивные
:s[sd]: Отбивные, наверное, одно и самых универсальных и вкусных блюд из мяса, их можно есть горячими и холодными, подать на праздничный стол и взять с собой в дорогу. Видимо, поэтому  рецептов их приготовления существует великое множество, однако я предпочитаю  традиционный способ  – в яйце и муке. Впрочем, по порядку. :f[sd]: :s[mt]: Мясо (0,7кг — 1 кг, […]
20120715T0731
20221221T0710
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]: Отбивные, наверное, одно и самых универсальных и вкусных блюд из мяса, их можно есть горячими и холодными, подать на праздничный стол и взять с собой в дорогу. Видимо, поэтому  рецептов их приготовления существует великое множество, однако я предпочитаю  традиционный способ  – в яйце и муке. Впрочем, по порядку. :f[sd]: :s[mt]: Мясо (0,7кг — 1 кг, […] :s[sd]: Отбивные, наверное, одно и самых универсальных и вкусных блюд из мяса, их можно есть горячими и холодными, подать на праздничный стол и взять с собой в дорогу. Видимо, поэтому  рецептов их приготовления существует великое множество, однако я предпочитаю  традиционный способ  – в яйце и муке. Впрочем, по порядку. :f[sd]: :s[mt]: Мясо (0,7кг - 1 кг, лучше вырезка). 2-3 яйца. 0,5 стакана муки. Растительное масло для жарки. Молоток для отбивания. Сковородка. :f[mt]: :s[st]: Приготовим кусок мяса для отбивных, в нашем случае это 0,7 кг свиной  вырезки, но вкусные отбивные получаются и из куриного филе, из телятины и говядины, важно, чтобы в мясе было поменьше прожилок. Небольшое количество жира не помешает, отбивные получатся сочнее. Режем кусок на медальоны шириной около 1 см. В нашем случае из 0,7 кг получилось 10 отбивных. Молотком отбиваем каждый кусок, однако тут важно не переусердствовать: нежное мясо быстро разбивается в клочья. Каждый кусок солим и перчим по вкусу. Нам  понадобятся 2 яйца, которые нужно  слегка  взбить  вилкой.  Приготовим  на плоской  тарелке 0,5  стакана муки. Каждый кусок мяса сначала окунаем в яичную смесь, а затем обваливаем в муке  и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим отбивные с двух сторон  до появления хрустящей корочки.  На фотографии я немного перестаралась с маслом, можно наливать его меньше. Приятного аппетита! :f[st]: :s[nt]: Конечно, это блюдо никак не назовешь диетическим, однако есть способы уменьшить его вредность.  Во-первых, нельзя жарить несколько порций отбивных, используя одну  и ту  же порцию растительного масла. После каждой порции мяса сковородку нужно помыть и налить новую порцию масла,  или жарить, скажем, на двух сковородках одновременно. Во-вторых, нельзя оставлять отбивные остывать на сковородке, они быстро впитывают остатки масла.  И в-третьих, их лучше есть не с крахмалистым гарниром (картошкой или кашей), а со свежими овощами, которые помогут жареному мясу легче усвоиться. :f[nt]:
Всё Здорово
127
72
127
72
Лера
Новости
ru-RU
700
400
true

Как приготовить отбивные

Как приготовить отбивные
:s[sd]: Отбивные, наверное, одно и самых универсальных и вкусных блюд из мяса, их можно есть горячими и холодными, подать на праздничный стол и взять с собой в дорогу. Видимо, поэтому  рецептов их приготовления существует великое множество, однако я предпочитаю  традиционный способ  – в яйце и муке. Впрочем, по порядку. :f[sd]: :s[mt]: Мясо (0,7кг — 1 кг, […]

:s[sd]:

Как  приготовить отбивные.

Отбивные, наверное, одно и самых универсальных и вкусных блюд из мяса, их можно есть горячими и холодными, подать на праздничный стол и взять с собой в дорогу. Видимо, поэтому  рецептов их приготовления существует великое множество, однако я предпочитаю  традиционный способ  – в яйце и муке. Впрочем, по порядку. :f[sd]:

:s[mt]:

  • Мясо (0,7кг — 1 кг, лучше вырезка).
  • 2-3 яйца.
  • 0,5 стакана муки.
  • Растительное масло для жарки.
  • Молоток для отбивания.
  • Сковородка.

:f[mt]:

:s[st]:

  • Как  приготовить отбивные.

    Приготовим кусок мяса для отбивных, в нашем случае это 0,7 кг свиной  вырезки, но вкусные отбивные получаются и из куриного филе, из телятины и говядины, важно, чтобы в мясе было поменьше прожилок. Небольшое количество жира не помешает, отбивные получатся сочнее.

  • Как  приготовить отбивные.

    Режем кусок на медальоны шириной около 1 см. В нашем случае из 0,7 кг получилось 10 отбивных.

  • Как  приготовить отбивные.

    Молотком отбиваем каждый кусок, однако тут важно не переусердствовать: нежное мясо быстро разбивается в клочья.

  • Как  приготовить отбивные.

    Каждый кусок солим и перчим по вкусу.

  • Как  приготовить отбивные.

    Нам  понадобятся 2 яйца, которые нужно  слегка  взбить  вилкой.  Приготовим  на плоской  тарелке 0,5  стакана муки.

  • Как  приготовить отбивные.

    Каждый кусок мяса сначала окунаем в яичную смесь, а затем обваливаем в муке  и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

  • Как  приготовить отбивные.

    Жарим отбивные с двух сторон  до появления хрустящей корочки.  На фотографии я немного перестаралась с маслом, можно наливать его меньше.

  • Как  приготовить отбивные.

    Приятного аппетита!

:f[st]:

:s[nt]:

  • Конечно, это блюдо никак не назовешь диетическим, однако есть способы уменьшить его вредность.  Во-первых, нельзя жарить несколько порций отбивных, используя одну  и ту  же порцию растительного масла. После каждой порции мяса сковородку нужно помыть и налить новую порцию масла,  или жарить, скажем, на двух сковородках одновременно. Во-вторых, нельзя оставлять отбивные остывать на сковородке, они быстро впитывают остатки масла.  И в-третьих, их лучше есть не с крахмалистым гарниром (картошкой или кашей), а со свежими овощами, которые помогут жареному мясу легче усвоиться.

:f[nt]: