Как приготовить классическое песочное тесто

Описание вопроса

Как приготовить классическое песочное тесто

Абсолютно не люблю магазинные сладости. Печенье в особенности. Разводить домашние постряпушки не всегда хватает времени. Идеальный вариант в этом случае песочное тесто. Во-первых, завести его элементарно. Во-вторых, не дорого. И в- третьих, оно может долго храниться, до следующего моего желания постряпать. Достаточно его заморозить. 

Вам понадобится

  • Маргарин или сливочное масло – 250г.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 250 г.;
  • Сода гашеная – 1 чайная ложка;
  • Мука –  2 стакана, сколько возьмет.

Пошаговое решение

  • Как приготовить классическое песочное тесто

    Взбиваем яйца с сахаром, до образования обильной пены и растворения крупинок. Можно по вкусу добавить ванилин.

  • Как приготовить классическое песочное тесто

    Маргарин должен быть мягким, но не растопленным. Иначе основа для теста получается более жидкая, вследствие чего муки оно возьмет больше и в итоге тесто получится грубое и жесткое. Добавляем маргарин к яйцам.

  • Соду необходимо погасить уксусом или лимонной кислотой. Углекислота, выделяющиеся в результате этого процесса, способствует пористости.
  • Как приготовить классическое песочное тесто

    Добавляем муку, пока тесто не станет трудно перемешивать. Далее выкладываем его на стол, посыпанный мукой, и вымешиваем. В результате должно получиться пластичное, но не слишком тугое тесто.

  • Как приготовить классическое песочное тесто

    Любому тесту надо отдохнуть. Убираем его в холодильник на полчаса. За это время маргарин схватится, станет более твердым, а тесто не будет липнуть к рукам и столу.

  • Как приготовить классическое песочное тесто

    Далее делаем из него все, что взбредет в голову. Это могут быть: любого вида печенье; конвертики; сочни с начинками из изюма, творога и т.д.; рогалики с сахарными посыпками или корзиночки для крема и фруктов. Полет фантазии безграничен.

  • Как приготовить классическое песочное тесто

    В моем случае – это трубочки с вишневыми пенками. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. и смазываем вареньем. Закручиваем и ставим в духовку.

  • Выпекаются изделия из песочного теста очень быстро. Время приготовления зависит от размера изделия. Мои трубочки стояли в духовке при 220°с, около 5 минут. Не давайте изделиям сильно зажариваться, пусть остаются мягкими. Нужная твердость появиться в процессе остывания. На то оно и песочное тесто, что бы в готовом изделии быть хрустящим и рассыпчатым.

Обратите внимание

  • Обратите внимание, что при выпечке песочного теста противень и формы не смазываются жиром, так как тесто содержит его в себе достаточно. Маргарин в процессе выпекания будет выплавляться и сам станет смазкой для противня.

  • Автор: Masha
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 24
  • Сообщений: 90
  • Статей: 31

Схожие публикации

Сообщения

Лера 16.07.2012 at 08:38 Ссылка

Очень красивенькие трубочки.

Elena 16.07.2012 at 15:27 Ссылка

Я, тоже, люблю песочное тесто, но, обычно добавляю еще пару ложек майонеза. Вкусно-о-о!

Masha 16.07.2012 at 16:58 Ссылка

Elena, если добавлять майонез, то это не классика. При этом надо на две ложки минусовать одно яйцо и соду не гасить, уксус уже присутствует. А так да вкусно. Но больше подходит для тортовых коржей.