Главная Статьи и Обзоры Публикации Кулинария, рецепты Салаты

Что подойдет на гарнир к мясу

Описание вопроса

Приведенный ниже рецепт имеет множество вариаций, заменив один ингредиент другим, можно получить как праздничный, так и повседневный салат, как вегетарианский, так и для любителей мясца. Главное в нм, что все продукты доступны в любом регионе, а так же не сильно бьют по карману. В моей семье данный салат используют как гарнир к мясу.

Вам понадобится

Свежие томаты;
Свежие огурцы;
Оливки или маслины (по вкусу);
Сыр косичка;
Майонез;
Любая зелень и травы. В данном рецепте использовались: лук, укроп, петрушка, кинза, базилик.

Пошаговое решение

Моем и сушим овощи. Многие хозяйки сразу после помывки используют овощи и травы в салат. Это не совсем хорошо, так как излишняя влага даст лишний соус в салате и сократит его сроки годности. Поэтому я советую вытирать овощи полотенцем или дать им полежать 10 минут, обсохнуть.
Нарезаем помидоры и огурцы крупно. Если вы любитель мелкой нарезки, то соблюдайте правило – все ингредиенты должны иметь примерно одинаковый размер. Так в моем варианте, как видно на фото, оливка приведена в пример, как следует резать овощи. Крупная нарезка позволяет: сохранить больше витаминов в готовом блюде, увеличивает сроки хранения, так как меньше сока образуется, а так же позволяет поковыряться в салате тем, кто не любит какие-то ингредиенты.
Добавляем к овощам оливки.
Сыр косичку или любой другой копченый сыр (только не колбасный) рвем на тонкие волокна. И добавляем к салату.
Добавляем зелень. Как уже упоминалась, она может быть любая. По моему мнению, в данном салате не заменима кинза. Тем более она прекрасно сочетается с мясом.
Готовим заправку. Один спелый помидор взбиваем блендером или вилкой в кашу. Добавляем майонез, желательно домашний, но на крайний случай и магазинный подойдет. Только тогда учитывайте состав, что бы яйца были не порошковые, а настоящие. Взбиваем томатную пасту и майонез в однородную густую массу. Если майонез хороший, то он начинает густеть. Должна получиться масса чуть жиже первоначального состояния майонеза.
Перемешиваем салат. Делайте это аккуратно, так как помидоры не любят сильного контакта.
Данный салат солить не следует. Соли достаточно в майонезе, оливках и косичке.
После того, как все готово, поставьте готовый салат в холодильник на полчаса. Так заливка и овощи пропитаются ароматом трав.

Обратите внимание

Как вариант для мясоедов, этот салат может стать самостоятельным блюдом, а не гарниром. Для этого надо добавит в него одну копченую грудку.
Для тех, кто отрицает мясо и продукты животного происхождения или соблюдает пост, можно заменить майонез растительным не рафинированным маслом.
Если диета совсем строгая и запрещены все молочные продукты, тогда сыр прекрасно заменяется соевым сыром. В этом случае сыр следует выложить на бумажное полотенце и подсушить в течение нескольких часов.